Mısırın Sağlığa Değerli 12 Faydası

Mısırın faydaları ve özellikleri geniştir: kolon kanseri, kalp krizi, felç, Alzheimer'ı önleyebilir ve günlük stresle mücadele edebilir.

Birçoğumuz mısırını sarı renginden tanır, fakat pembe, kırmızı, mavi ve siyah da olabilir. 9,000 yıl önce, Mayalar ve Aztekler Mesoamerica'da yetiştirmeye başladılar. Bu tahıl, yüzyıllar boyunca gastronomi dünyasında popülerlik kazanacaktı.

Bu nedenle, bugün pirinç ve buğdayla birlikte dünyada en çok üretilen üç tahıldan biri. Mısır, B ve C vitaminleri bakımından zengin olduğu için diyetiniz için önemli bir besindir. Folik asit, pantotenik asit, fosfor, magnezyum ve lif içerir. Yüksek karbonhidrat ve protein seviyesine sahip olması onu sağlığımıza enerji ve fayda sağlamak için gerekli bir unsur haline getirmektedir..

Burada mısırın sağlığına bildirdiği on iki faydayı sunuyorum:

1. Olabilir kolon kanserini önle Çok fazla miktarda folik asit içerir..

2. Hamilelik için sağlıklı. Mısır, beyindeki ve omurilikteki kusurlarla doğan bebeklerin riskini azaltan yüksek seviyede B vitamini barındırmaktadır. Bu nedenle hamile kadınlar için idealdir. Aslında, 1996’dan bu yana Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, mısır gibi bazı tahılların, B vitamininin “ailesi” içinde bulunan folik asit ile zenginleştirilmesini istedi.-.

3. Kalp krizi geçirme riskini azaltır. Söylediğimiz gibi, mısırda bulunan B1 vitamini homosisteini azaltır ve bu nedenle kardiyovasküler atak geçirme riskini azaltır. Ancak mısırda çok belirgin olan antioksidanların yağların oksitlenmesini önlediğine dikkat etmek önemlidir. Tam olarak, bu oksidasyon kan damarlarına zararlıdır ve antioksidanlar önler.
4. İnme geçirme riskini azaltın. 3. noktada açıkladığımız aynı nedenle: B1 vitamini homosistein seviyesini azaltır.

5. Kendini Alzheimer'dan savunabilirsin Mısır, diğer tahıllardan daha fazla antioksidan sunar. Antioksidanlar vücudumuzu serbest radikallerden korur ve bu nedenle bu dejeneratif hastalığın önlenmesine yardımcı olabilir. Bu mısır gevreği de B vitamini bakımından yüksektir.
6. İçin sağlıklı bilişsel yeteneklerinizi koruyun antioksidanlar ne kadar zengin olduğu için.
7. Stres mücadele Çünkü pantotenik asit, adrenal bezlerin fonksiyonunu arttırır..
8. Kalorisi az. Yarım bardak mısır (yaklaşık 60 gram) yaklaşık 86 kalori içerir. Bu gevrekleri tereyağı, ketçap veya baharatsız yemek daha iyidir..

Geleneksel Çin tıbbı mısırın sağlık için şu özelliklere sahip olduğunu düşünmektedir:

9. Kanamayı durdurmaya yardımcı olabilir. Geleneksel Çin tıbbı bunun için kullandı.
10. İdrar salgısını artırabilir. Mısır ipeği Çin'de üriner problemlerin tedavisinde bir çare olarak kullanılmaktadır. Genellikle bir çay veya toz halinde alınır. Mısırın idrar söktürücü özelliği vardır.
11. Organizmayı detoksifiye edebilir. Mısır, idrar söktürücü özellikleri sayesinde idrar yolu enfeksiyonlarıyla savaşmanıza ve vücudunuzu detoksifiye etmenize yardımcı olabilir.
12. Hepatit gibi bazı tıbbi tedavilerde yardımcı olabilir. Geleneksel Çin tıbbının düşündüğü şey budur.

Bazı çalışmalar mısırın diğer tahıl ve sebzelerden daha fazla antioksidan içerdiğini iddia ediyor. Bu nedenle sağlıklı bir diyette önemlidir ve okuduğunuz gibi sağlığınızı sunacak çok şey vardır. Bu nedenle, gelişmiş ülkelerde, nüfusun çoğunluğu, ihtiyaç duyduğu kalori ve proteinleri elde etmek için mısır tüketmektedir. Hindistan tarımda ayrıcalıklı bir konuma sahipken tahıl en dezavantajlı sosyal sınıflar için vazgeçilmez ve değerli bir besindir..

Öte yandan, herkes farklı yemekler için mısır ekleyerek farklı şekillerde tadını çıkarabilir. Unutmayın, buzdolabında kabuklu veya kabuklu beş veya yedi gün saklayabileceğinizi unutmayın. Bu yemeği diyetinize dahil etmenin çok yaratıcı ve sağlıklı bir yolu olan bir polenta-mısır unu püresi pişirebilirsiniz.

Ek olarak, bu tahılları daha iştah açıcı bir dokunuş vermek için salata ve makarnalarınıza ekleyebilirsiniz. Taze mısır için, kabuğunu çıkarabilir ve kaynatmak için bir tencerede, fırında veya hatta ızgarada pişirebilirsiniz. Mısır taneleri bir guacamole tabağında, domates ve soğan salatalarında veya benzer tatmalarda tüketilebilir. Diyetinizden çıkarmamak için en rahat ve en zengin şekilde tadını çıkarmanızı sağlar..

Peki ya patlamış mısır?

Patlamış mısır gelince, onu normal mısırınkinden biraz farklı kılan özelliklere sahip bir bitkiden geliyorlar: sarhoş ve dalları düşmüş.

Patlamış mısır ideal bir besindir çünkü çok fazla karbonhidrat ve bol miktarda lif içerir. Bu anlamda iki tip lif vardır: çözünür ve çözünmez. Birincisi açlığı, kolesterolü ve kan şekeri seviyesini düzenler. İkincisi gastrointestinal fonksiyon için çok önemlidir.

Tatlandırıcı ve çeşnisiz patlamış mısırın kalorisi düşük olduğunu unutmayın. Bu tür tahıllardan bir tanesi (yaklaşık 120 gram) yaklaşık 30 kalori getiriyor. Öte yandan, tereyağ veya margarin gibi bu miktarda baharat eklersek kaloriler 130 ya da daha fazla olur..

'Bebek mısırı' ve Meksika mutfağında mısır

Bu mısır gevreklerinin tadını çıkarmanın bir başka yolu da “mısır mısırı” deniyor. Bu, henüz tam olarak olgunlaşmadığı ve mısır gevreğinin döllenmediği bile ilk hasattan çıkan mısırdır. Bu “bebek mısırı” nın avantajı, pestisitlerin etkisinden arındırılmış olmasıdır ve tahıllar kabuğu tarafından çok iyi korunur, çünkü ilk üründür.

Bebek mısırları da aynı şekilde beş santimetre uzunluğunda kesilebilir, kurutulur ve daha sonra üç aya kadar saklanabilir. Bu süre zarfında tüm vitamin ve proteinleriniz bozulmadan kalacaktır. Soğuk zinciri tuttuğunuz sürece onları da dondurabilirsiniz..

Ancak, onları dondururken, askorbik asitlerini antioksidan özellikleri ile kaybedeceklerinden, uzun süre bırakmamalısınız. Dondurmanın ilk 30 gününde, bu asitin yaklaşık% 7'sini, 60 günde,% 9'unda ve 90 günde,% 11 oranında kaybeder..

Gastronomi dünyasında Mısır

Gastronomi dünyasındaki itibarı ile ilgili olarak, mısır, Meksika yemeklerinin ayırt edici özelliğidir. Meksika topraklarında ilk kez 9.000 yıl önce ekili ve o zamandan beri Meksika diyetinin bir parçası olmuştur..

Aslında, UNESCO 2010 yılında Mısır'ı, aynı yıl Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edilen geleneksel Meksika mutfağının temellerinden biri olarak kabul etti: “Sistemin temel unsurları: mısır, fasulye ve şili ".

Bu uluslararası örgüt bunu haklı olarak Meksika gastronomisine verdi çünkü ritüel pratikler ve gelenekler içeriyor ve "ekim ve hasattan yemek pişirme ve yemeye kadar uzanan kolektif katılım sayesinde mümkün".

UNESCO, bu yolun ardından Meksika gastronomisinin "nixtamalization (mısırın besin değerini artırmak için mısır suyunu soyması) gibi mutfak hazırlama prosedürlerini" kullandığını kabul ediyor.

Bu şekilde, mısırın 9.000 yıl önce Maya ve Aztek kültürünün onu geliştirmeye başladığı Meksika'nın diyetinde oynadığı rolü daha fazla vurgulamaktadır. Ve tam olarak, bu ülke mısırları mutfağının ve kültürel kimliğinin ayırt edici özelliği olarak korumaya devam ediyor.

Üstelik ünlü Meksika tortillaları mısırdan yapılmış ve bu mutfağın en uluslararası yemeklerinden biri. Ölülerin günü tekliflerinden biridir.

Genetiği değiştirilmiş mısır

Mısırın tüm faydalarına ve başarılarına rağmen tartışmasız değildi. Biyoteknolojinin gelişimi, genetiği değiştirilmiş mısır ile ilgili tartışmalara yol açtı. Bazı kanser türlerinden, toksisiteden veya olası beslenme değişikliklerinden muzdarip olma riskini arttırıp arttırmayacağı tartışılmıştır..

Bilimsel araştırmalara göre, genetiği değiştirilmiş mısırın alımını sağlık problemleriyle veya toksisite veya kanserle ilişkilendirebilecek bir kanıt yoktur. Genetiği değiştirilmiş yiyecekler doğal yiyecekler kadar sağlıklı olur.

Her neyse, yiyeceğin genetik modifikasyonu göreceli olarak genç bir bilimdir ve bu yüzden uzun vadede olası faydalarını veya zararlarını kesin olarak bilmiyoruz..

Madrid Özerk Üniversitesinde Mikrobiyoloji Profesörü ve Severo Ochoa Moleküler Biyoloji Merkezi Bilimsel Kültür Bölümü yöneticisi José Antonio López Guerrero, moleküler biyoloji açısından "transgenik gıdaların tehlikeye atılmadığını doğrulamaktadır. "aynı transgenik olmayan üründen daha sağlıklı".

“Mısır durumunda, onu kanserle - insanlarla daha az ilişkilendiren - ciddi ve / veya bilimsel - hiçbir ilişki olmadığını” ekliyor. Fransız bilim adamları tarafından 2012 yılında yapılan ve kemirgenlerdeki tümörlerin genetik olarak değiştirilmiş mısır tüketimi ile ilişkili olabileceğine dikkat çeken çalışmaya atıfta bulunan López Guerrero, “şüpheli metodoloji nedeniyle kaldırıldığını” söyledi.

PG Economics'in direktörleri Brookes ve Barfoot tarafından yürütülen bir araştırma, genetiği değiştirilmiş tahıl mahsulünün kullanıldığı ilk 15 yılda, pestisit kullanımının yaklaşık 450 milyon kilo azaldığını gösteriyor. Başka bir deyişle, 15 yıl öncesine göre% 9 daha az böcek ilacı.

Biyoteknoloji ve genetiği değiştirilmiş tahılların kullanımı çiftliklerdeki verimliliği arttırmıştır. Ayrıca, toprak işleme ve çiftçilikten kaynaklanan sera gazı emisyonlarını da azaltmışlardır. Zemin erozyonunu ve yakıt tüketimini azaltmaya izin verdiler..

Bu yoldan sonra mısır sadece sağlığımız için değil çevre için de fayda sağlıyor. Mısır yetiştiricileri, yağa alternatif bir biyoyakıt olan etanol üretmek için bu tahıl tohumlarını kullanır. Mısır'ın uluslararası ticarette sahip olduğu büyük değer oradan geliyor..

Gördüğünüz gibi, sadece milyonlarca aileyi beslemekle kalmıyor, aynı zamanda petrole bağımlılığı azaltan alternatif bir enerji kaynağı oluşturuyor.

Petrolün yerine geçen etanol, sadece mısır bitkisinden değil, aynı zamanda şeker kamışından da çıkarılır. Brezilya'da, bu biyoyakıt, kesinlikle şeker kamışından elde edilir ve araçların yarısından fazlasının bu enerji kaynağını yağ yerine kullanmasını mümkün kılmıştır..

Öte yandan, dünyadaki mısır üretiminden bahsetmeye değer. Dünyadaki en büyük üretici, 2014 yılında 360 milyon tonun üzerinde üretim yapan ABD'dir. FAO’ya göre, aynı yıl İspanya’da 4 milyon ton, Meksika’da 23 milyon ton.

Bu uluslararası organizasyona göre, 2014 yılında dünya mısır üretiminin% 50'den fazlası Amerika'da yoğunlaştı, ikincisi Asya (% 29) ve üçüncüsü Avrupa (% 11) oldu..

sonuçlar

Kısacası mısır, sağlığınız için sağladığı birçok fayda için diyetiniz için gerekli bir tahıl ve zengindir..

Bu yemeği yemek için on iki neden ortaya çıkardık. Ek olarak, mısır sadece organizmamıza değil, aynı zamanda çevreye de yarar sağlar. Etanol, petrole olan ve petrole olan bağımlılığımızı azaltabilecek olan mısır bitkisinden ekstrakte edilir. Ve elbette, mısır bulaşıklarınıza kolayca katılabilir (salatalar, guakamol, tortilla) ve kalorisi düşüktür.

 Peki mısırın başka hangi yararlarını biliyorsunuz??

kaynakça

1. SHANTA RETELNY, Victoria. Sağlıklı şifa veren yiyecekler için temel rehber (Temel Kılavuzlar). Editoryal Alpha, 2011.
2. BLAKE, Michael. Tanrılar için Mısır: 9,000 yıllık mısır tarihini ortaya çıkarın. Kaliforniya Editör Üniversitesi, 2015.
3. BİRLEŞMİŞ MİLLETLERİN FAOSTAT, GIDA VE TARIM ORGANİZASYONU.
4. İSTATİSTİK BÖLÜM, web'de: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E [istişare tarihi 3/25/2016].
5. SHINING NI, Dr. Mao. Doğal Sağlık Sözlüğü: Otlar, beslenme, takviyeler ve gizli ilaçlarla şifa için kapsamlı A-to Z rehberiniz. Editörden Ask Dr Mao, 2011.
6. BAŞKAN, Paul, KUMAR, Sandeep, SINGH, Sapna. ÖRNEK: BESLENME DİNAMİK VE YENİLİK KULLANIMI. Editör Springer, 2014.
7. Gilbert, Nathasa. 'Durum çalışmaları: GDO'lu ürünlere sert bir bakış' (01.05.2013), İnternet'teki Nature.com'da: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- gm-crops-1.12907 [istişare tarihi 3/26/2016]
8. OGUSEITAN, Oladele. Yeşil sağlık: A dan Z ye. Editoryal SAGE YAYINLARI, 2011.
9. VAN ALFEN, Neal K. Tarım ve Gıda Sistemleri Ansiklopedisi. Editoryal Akademik Basın, 2014.
10. LE FIGARO, SANTÉ: L'encyclopédie santé: le maïs. Web'de: http: //sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/quels-bienfaits [soruşturma tarihi 03.05.2016
11. TAŞ, Joanne, EDDLEMAN, Keith, DUENWALD, Mary. Aptallar için Hamilelik. Editoryal CEAC, 2012.