11 Chontaduro'nun Sağlık İçin Muhteşem Özellikleri



chontaduro özellikleri sağlık için çok sayıda: kötü kolesterol seviyelerini düşürmek, kalp sağlığını iyileştirmek, diyabetin kontrolüne yardımcı olmak, vizyonu geliştirmek, kanseri önlemek, yaşlanma ile mücadele etmek ve aşağıda açıklayacağım diğerleri.

Chontaduro, bazıları tarafından bilinmeyen aynı adı taşıyan bir meyve üreten bir bitkidir. Kullanımı farklı şekillerde yaygınlaştırılmış olmasına rağmen, hala yaygın olarak dağıtılmayan bir gıda olduğu ortaya çıkmaktadır..

Bu meyve, yağ ve un şeklinde tüketim için bile işlenir ve bitkinin yanı sıra, ihale sapları da tüketilir (hurma kalpleri)..

Bilim adamları, daha iyi bir sağlığa sahip olmanıza yardımcı olacak önemli özelliklere sahip olduğundan, giderek daha fazla chontaduro okumaya odaklandılar..

Yiyeceklerin ilacınız ve ilacınız yiyecekler olsun..

1- Kötü kolesterol seviyesini düşürün

Palmiye ağaçları tarafından üretilen diğer meyveler gibi, chontaduro yağlar ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Örneğin, chontaduro yağı, omega 3 ve 6 (linoleik asit) ve omega 9 (oleik asit) gibi yağ asitleri bakımından zengindir..

"iyi" kolesterol veya yüksek yoğunluklu miktarda yetiştirme sağlayan, (HDL) "kötü" ya da düşük-yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolünün seviyelerini düşürdüğü için chontaduro içerdiği bu maddeler çok sağlıklı.

Ek olarak, bu omegas bir yayında gösterildiği gibi kilo vermenize yardımcı olabilir. Yaşlanma Araştırma ve Klinik Uygulama Dergisi 2013'te, Brezilya Amazonas Federal Üniversitesi'nden Dr. Carvalho.

Anormal kolesterol seviyelerinin çoğu durumda, uygun fiziksel aktivite olmadan, yağ ve karbonhidrat bakımından zengin gıdaların tüketilmesinden kaynaklandığını belirtmek önemlidir..

Vücudumuzdaki kötü kolesterol yüksekse, diyabet, böbrek hastalıkları, polikistik over sendromu ve tiroid bezinde değişiklik gibi hastalıklara yol açabileceğinden çok zararlı olabilir..

2- Kalbinize iyi bakın

2004 yayınında, dergide Dr. Artemis P. Simopoulos tarafından yapılmıştır. Yiyecek Yorumları Uluslararası, omega 3 ve omega 6'nın kardiyovasküler hastalık riskini azaltan önemli besinler olduğu sonucuna varıldı..

Bu tip yağ asitlerini içeren chontaduro, kalbinizi sağlıklı tutmak için harika bir yiyecek olacaktır..

3- Diyabetin kontrolüne yardımcı olun

Farklı çalışmalar gıdaların glisemik indeksinin diyabetin kontrolünde yardımcı olabilecek bir faktör olabileceğini göstermiştir. Glisemik indeks, alınan karbonhidratları aldıktan sonra kandaki glikoz miktarının arttığını ölçer.

Kosta Rika Dra. Silvia Quesada tarafından Gıda ve Tarım, dergisi Emirlikleri Dergisi'nde 2011 yılında yayınlanan bir çalışmada chontaduro glisemik indeksi bir ölçekte nereye kıyasla düşüktür 35 mg / dl olduğunu gösterdi 100 en yüksek glisemik indeksi olan.

Chontaduro tüketmenin şeker hastaları için ideal olabileceği önerilmiştir, çünkü bu meyvede bulunan glikozun emilmesi yavaş.

4- Kaslarınızı yeniden canlandırın

Dergide bir 2003 yayınında Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi, Vanucchi ve arkadaşları, chontaduro'nun hem esansiyel hem de esansiyel olmayan amino asitler olarak vücudumuzun düzgün çalışması için gerekli tüm amino asitlere sahip olduğu sonucuna varmıştır..

Ancak amino asitlerin önemi nedir?

Amino asitler, kasların oluşumu gibi çeşitli fonksiyonlara sahip proteinleri oluşturan moleküllerdir..

Bazı amino asitlerin chontaduro içindeki kısmı, metiyonin gibi minimum düzeyde olsa da, bu meyvenin özelliğinden uzak durmaz, çünkü birkaç tanesi vücudumuz için gerekli tüm amino asit aralığına sahip olan yiyeceklerdir..

Ayrıca doku tamirine de yardımcı olacaksınız çünkü amino asitler besinlerin taşınmasında ve vitaminler, mineraller, su vb. Gibi uygun depolanmasında çok önemli bir role sahiptir..

5- Enerji sağlar

Chontaduro'nun besin değeri sayesinde, 100 g meyve başına 200 Kcal kalori alımıyla, az miktarda yiyecek tüketmek için idealdir. Bu enerji, chontaduro'da bulunan karbonhidratlar ve yağ asitleri tarafından sağlanabilir..

Yağ asitleri sadece enerjik değil aynı zamanda kas aktivitesine, kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine ve sinir uyarılarının iletilmesine önemli bir katılım gösterir..

Ayrıca, beyin gelişiminde ve yenidoğan çocukların retinasında büyük önem taşırlar..

Öte yandan, potasyum, selenyum ve krom gibi mineraller; A, B1, B2, B3 ve C gibi vitaminler.

6- Görünümü iyileştirin

Organizma karotenoid üretememektedir, bu nedenle diyet yoluyla elde edilmeleri önemlidir, çünkü bunlar büyük biyolojik öneme sahip bileşiklerdir..

Chontaduro, beta-karoten, likopen ve karoten-gama gibi önemli bir karotenoid kaynağıdır. Chontaduro'daki varlığı, renklenmesinin sarı ile kırmızı arasında olmasının nedenidir..

Beta karoten, iyi bir görüş kalitesi sağlamak için gerekli olan A vitamini veya retinolün bir öncüsüdür..

A vitamini ayrıca, gözün epitel dokusunun ve solunum ve gastrointestinal yolların büyümesi ve farklılaşması ile diş ve cilt bakımı için de gereklidir. Ayrıca bağışıklık fonksiyonunu arttırır.

2011'de dergide yayınlanan Kosta Rika'da yapılan bir çalışma Uluslararası Gıda Araştırmaları chontaduro ununun, A vitamini öncüsünün havuçtan daha fazla karotenoid içerdiğini gösterdi.

7- Kansere karşı bir müttefik

Günümüzde kanserden muzdarip insan vakalarının sayısı artmıştır, bu nedenle araştırmacılar bu hastalığın önlenmesine yardımcı olabilecek moleküller üzerine odaklanmıştır. Bu moleküllerden biri karotenoidlerdir.

Karotenoidler kanserin önlenmesine yardımcı olabileceğinden, bu hastalıktan muzdarip olma riskini azaltmak istiyorsanız, chontaduro meyvesi tüketimi ideal olabilir.

Dr Calorina Rojas-Nohut tarafından Araştırma Bonn Üniversitesi'nde, chontaduro piştiğinde karotenoid miktarları azalır gösterdi, nedenle kanser önlemek istiyorsanız ham chontaduro tüketmek önemlidir.

8- Yaşlanma ile mücadele

Son yıllarda yapılan araştırmalar serbest radikallerin vücudumuza zararlı olduğunu, hücre yaşlanmasını hızlandırdığını göstermiştir..

Karotenoidler, antioksidan fonksiyonları için gençliğin ve vücudumuzun iyi işleyişinin korunmasına yardımcı olur..

Chontaduro, bu nedenle, karotenoidler açısından zengin bir meyvedir, cildimizi ve diğer organları canlandırmak için mükemmel bir besindir..

Fransa'daki Toulouse Ulusal Politeknik Enstitüsü'nün yaptığı bir çalışmada gösterildiği gibi, 2003'te dergide yayımlandı. Amerikan Petrol Kimyacıları Birliği Dergisi, Chontaduro yağı aynı zamanda harika bir antioksidan kaynağıdır.

9 - Cildinizi aydınlatın

Hurma ailesinden gelen hindistan cevizi gibi, chontaduro'dan türetilen yağların kozmetik endüstrisinde kullanımı da dahil edilmiştir..

o chontaduro dayalı kozmetik ürünleri görmek için yaygın olmasa da, Myriam Moya ve Martha Neira, Kolombiya Ulusal Üniversitesi'nde iki ilaç kimya, emülsiyonlar, sabunlar, vücut yağları ve nemlendirici dudak geliştirdik.

Elbette, chontaduro'da bulunan karotenoidlerin antioksidan rolü, cilt bakımında size sağladığı faydadan sorumludur..

10- Sindiriminizi iyileştirin

chontaduro diyet lif açısından zengin olduğundan, sadece sağlıklı İçgüdülerine tutmaya yardımcı olmaz, aynı zamanda önlenmesi ve obezite, damar sertliği, kalp hastalığı, kolon kanseri ve diyabet kontrolü için yardımcı olacaktır.

Dergide 2015 yılında yayınlanan bir çalışmada gösterildiği gibi Karbonhidrat Polimerler Brezilya, Maringá Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Beatriz Cervejeira’nın, chontaduro unu diyet lifinin% 62-71’ini.

Bu nedenle, sindirim sisteminizin sağlığını iyileştirmek için bu meyvenin ununu entegre etmek idealdir..

11- Gluten intoleransı için un

Çölyak hastalığına neden olan glütene alerjisi olabilecek insanlar var..

Bu hastalık, tahıl çavdar, buğday ve arpada bulunan glüten tüketiminden dolayı ince bağırsaklara zarar veren bağışıklık sisteminin bir durumudur..

Ekmeğin, makarnanın ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilecek chontaduro unu, chontaduro'da glüten olmadığından çölyaklar için mükemmel bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor..

İşte bazı glutensiz tarifler.

Mascarpone ve böğürtlen ile Chontaduro kurabiye

malzemeler

  • 220 g Chontaduro unu
  • 120 g. şeker
  • 100 g Tereyağı 2 yumurta sarısı
  • 250 g. Mascarpone peyniri
  • 100 g şeker
  • 50 g böğürtlen

süreç

  1. Kremalı tereyağı ve şeker
  2. Karıştırırken sarısı ekleyin
  3. Unu katıncaya kadar yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin..
  4. Yağlanmış ve unlanmış bir tepside 180 ° C'de 15 dakika pişirin
  5. Peyniri ve şekeri çırp.
  6. Kurabiye üzerinde peynir servis yapın
  7. Meyveleri üstüne yerleştirin

Flan de chontaduro

malzemeler

  • 500 ml. süt
  • 150 g. Kıyılmış Chontaduro
  • 4 Yumurta Hafifçe sarsıldı
  • 2 Yumurta sarısı Hafifçe dövülmüş
  • 100 g şeker
  • 5 ml. Vanilya özü
  • 100 g şeker
  • 60 ml. su

süreç

  1. Sütü chontaduro ile karıştırın. elek
  2. Süt ve şekere vanilya özünü ekleyin. Kaynatın
  3. Tencereyi ocaktan alın ve yavaş yavaş temperlemek ve pişmelerini önlemek için sütü yumurta ve yumurta karışımına ekleyin. rezerv
  4. Kalan şekeri ve suyu bir tencereye alın.
  5. Tutarlılığı ve karamel rengini alana kadar pişirin *
  6. Kalıpların altını şekerle örtün.
  7. Süt ve yumurta karışımını şekerin üzerindeki kalıplara dökün
  8. 160 ° C sıcaklıkta bain-marie'de 40 dakika ile 1 saat arasında pişirin

Bu belgede diğer tarifleri bulabilirsiniz.

Chontaduro'nun genel özellikleri 

Kolombiya ve Ekvador'da bilinen Chontaduro, Kosta Rika ve Panama'da pejibaye ve Brezilya'da pupunha gibi birçok yerel isme sahiptir. Yetiştiriciliği Nikaragua'dan Brezilya ve Bolivya'ya dağıtılmaktadır.

Bilimsel olarak adlandırılan Chontaduro Bactris gasipaes, ve hindistancevizi gibi, avuç içi ailesine aittir (arecáceas). Bu palmiye ağacı 20 metreye kadar ulaşır ve Latin Amerika ülkelerinde tropik iklime sahip, 24 ila 30 derece arasındaki sıcaklıklarla büyür..

Bu avuç tarafından üretilen meyveler küre biçimindedir, şeftali gibi etlidir ve ortada yalnızca bir tohum veya "kemik" ile neredeyse 4 cm ölçmektedir. Sarı, turuncu ve kırmızı arasında değişen renklere sahiptir..

Chontaduro'nun beslenme özellikleri, Ekvador’a kolon kanseri, serebrovasküler ve kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıkları azaltma umuduyla, bu meyvenin toplumda tüketimini teşvik etmeyi düşünmesini sağlamıştır..

Meraklısına

  • Meyvenin tüketimi çiğ veya pişmiş olabilir ve genellikle sirke veya limon ve tuzla birlikte gelenler vardır. Tadı tatlı değil, bal ile tatlandırmak bazıları için iyi bir seçenek..
  • Chontaduro, Uitoto ve Muinane Amazon halkı için, bitkinin kökeni ve meyvesi ile ilgili efsanevi bir geçmişe sahip olmaları için çok önemlidir..
  • Meyve ayrıca düşük alkollü alkollü içecekler yapmak için kullanılır.
  • Bilimsel olarak kanıtlanmamış olmasına rağmen, afrodizyak özelliklere sahiptir..
  • Chontaduro sapı inşaatlarda ve mutfak eşyaları imalatında kullanılır.

referanslar

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Ekvador'da diyet faktörleri ile ilişkili mortalite üzerine çalışma. Nutr. Hst. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Şeftali avuçlarının (Bactris gasipaes H.B.K.) unu işleminde karotenoidlerin HPLC-DAD ile tanımlanması ve nicelenmesi. Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Üç şeftali hurmasının meyve mezocarpının kimyasal bileşimi ( Bactris gasipaes ) Orta Amazonia, Brezilya'da yetişen popülasyonlar. Int., J. Food Sci., Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da, A vitamini kaynağı olarak pupunha ile takviye edilmiştir: Estudo em ratos. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Kaynak resim