11 Yulaf Gevreğinin Sağlık İçin İnanılmaz Faydaları



yulafın faydaları Sağlık için pullar sayısızdır: Egzersiz sonrası toparlanmayı hızlandırır, kabızlığı önler, meme kanserini önler, yaşlanmayı geciktirir, iştahı kontrol eder, kilo vermeyi sağlar, kalbin sağlığını ve cildin görünümünü iyileştirir ve daha sonra size açıklayacağım diğerleri.

Yulaf, genellikle yemek yemek için kullandığımız bir tahıldır. Kek ve diğer yemeklerin hazırlanmasında çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir. Ayrıca mısır gevreği çubukları, ekmek, mısır gevreği kutuları, granola vb. Ticari ürünlerde de bulabilirsiniz..

Öte yandan, kozmetik tedavilerinin, örneğin sabunlarda, kremlerde, koloidal yulaflarda, vs..

Yulaf gevreğinin sağlık için yararları ve yararları

1- Egzersiz sonrası toparlanmayı hızlandırır

2016 tarihli bir yayında, University of Minnesota ile işbirliği içinde, Wisconsin Üniversitesi'nden araştırmacılar, birkaç gün boyunca sıkı egzersiz yapan kadınlarla bir deney yaptı..

Yulafın antienflamatuar etkisi olduğunu buldular. Bununla yulafın egzersiz yapan insanlarda iyileşmeyi desteklediğini söyleyebiliriz (egzersiz eklem gibi dokuların çabasıyla iltihap oluşturur).

Öte yandan, PepsiCo Ar-Ge Beslenme laboratuvarlarında yapılan bir çalışma, bütün yulafların, enflamatuar işlemlerde yer alan bir molekül olan enflamatuar sitokin Tümörü Nekroz Faktörü-alfa'yı (TNF-a) inhibe edebildiğini ortaya koydu..

2- Kabızlıktan kaçının

Yüksek çözünür lif içeriği nedeniyle, yulaf bağırsaklarımıza zararlı olanın daha iyi bertarafı için idealdir. Bu şekilde, bağırsak geçişini kabızlığı önleyerek rahatlatır..

Aslında yulaf her iki diyet lifine de sahiptir - çözünür ve çözünmeyen - benzer oranda, bu sindirimi kolaylaştırmak için idealdir.

Kronik kabızlığın olumsuz etkilerinden birinin hemoroit olduğu, bu nedenle yulaf tüketiminin bu hastalığı önlemenize yardımcı olabileceği belirtilmelidir..

3- Meme kanserine karşı korur

West Yorkshire, İngiltere'deki Leeds Üniversitesi Günde 30 g'dan fazla lif tüketen menopoz öncesi hastaları inceledi.

20g'den daha az yiyen hastalardan% 52 daha düşük meme kanseri riski taşıdıkları sonucuna varmışlardır, bu nedenle yulaf tüketimi bu tür kanser edinme şansını azaltmada faydalıdır..

4- Yaşlanmayı geciktirir

Farklı gıdalarda bulunabilen antioksidanlar yavaşlar ve bazı hücresel hasarları önler. Bu nedenle onları düzenli olarak tüketmek vücudunuzu genç tutabilirsiniz.

Uppsala Üniversitesi'nde, yulaf gevreğinde yer alan yulaf ekstresinin, özellikle 2c, 2p ve 2f'yi oluşturduğu, güçlü bir antioksidan kapasiteye sahip olduğu gösterilmiştir..

5- İştahı kontrol etmek

İnsan iştahı, gıda tarafından sağlanan besinler tarafından üretilen çevre ile etkileşime giren merkezi ve çevresel mekanizmalar tarafından kontrol edilir..

Her yemeğin besin katkısında büyük çeşitlilik olduğundan, her biri doygunluk gibi farklı fizyolojik etkilere sahip olabilir.

Lif bakımından zengin yiyecekler, yulafta olduğu gibi, bu etkiyi üretme yeteneğine sahiptir. Oxford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından onaylandığı gibi, yüksek oranda lif içeriği, özellikle beta-glukan içeren yulaf ezmesi açlığınızı daha uzun süre doyurur.  

Bir yemek pişirildiğinde diyet lifinin artma eğiliminde olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu nedenle çorbalarda veya diğer yemeklerde hazırlamak ideal olabilir ve kekleri seviyorsanız çok fazla tatlandırmamanız önerilir..

6- Kilo vermeye yardım eder 

Yulafın tokluk üzerinde olumlu bir etkisi varsa, zihninizin sürekli yiyeceklere odaklanmadığından emin olun. Bu yüzden yulaf kilo vermek için harika.

Avustralya’daki Wollongong Üniversitesi’ne yapılan bir incelemede, kahvaltının genellikle yulaf gibi tahılların kilo vermeyi arttırdığı ve aşırı kilo veya obezite riskini azalttığı tespit edildi..

Birleşik Devletler'deki Ulusal Sağlık ve Beslenme Anketi'nin bir analizi bile, yulaf ezmesi tüketiminin (herhangi bir şekilde pişirilir) vücut kitle indeksi, ağırlık ve bel çevresinin azaltılmasına yardımcı olduğu sonucuna varmıştır..

“Estetik” için kilo vermenin ötesinde, bunu sağlık için yapmanız önemlidir, çünkü sadece kemiklerinize daha fazla ağırlık vermekle kalmaz, aynı zamanda kronik iltihap halinden kaynaklanan hastalıklar da geliştirebilirsiniz..

Sorunun yalnızca yağ ile ilgisi olduğuna inanmanıza rağmen, vücudunuzun hücresel düzeyde doğru işlevi ile de ilgisi var..

7- Kalbin sağlığını iyileştirir

Kardiyovasküler hastalıklar, halihazırda sedanter alışkanlıklarımız ve yüksek karbonhidrat ve yağ diyetinden dolayı yaygındır..

Bu moleküller vücudumuzdaki LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein) kolesterol miktarını arttırır. Kolesterol arterlerin duvarlarında biriktiğinde, kalp krizi geçirme riski artar.

Boston Üniversitesi'nden bilim adamları, on yıldan uzun bir süredir sunulan çalışmalara, yulaftaki (çözünür diyet lifi) beta-glukanın plazma kolesterolünü azaltabildiğini gösteren çalışmalara destek veriyorlar. Günlük en az 3 g beta-glukan dozunun kolesterol seviyesini düşürebileceğini söylüyorlar..

Yulaf taneciği 2,2 g ila 8 g fiber içerebilir, bu nedenle daha hızlı bir etkiye sahip olmak için, 5.5 g'den daha az olmayan daha fazla beta-glukan içeren yulaf kepeğinin (dış kabuk) tüketilmesi tercih edilebilir. her 100 g için. Bu şekilde, kolesterolü azaltmak için günde yaklaşık 75 g tüketmeniz tavsiye edilir..

8- Kan insülini seviyelerini azaltır

Brezilya'daki Porto Alegre Sağlık Bilimleri Üniversitesi'nden yapılan bir çalışmada, 22 ila 60 yaşları arasındaki bir grup insanda günde 40 g yulaf ezmesi tüketiminin kandaki insülin seviyelerini önemli ölçüde azalttığı gösterildi..

Beta-glukanın tekrar sorumlu olduğu bu pozitif etki, kan glukozunda önemli bir düşüş olduğu anlamına gelir. Tip 2 diyabetik bireylerde insülin direncini azaltma eğilimi de vardır..

Kanada'daki Toronto Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmanın, beta-glukanın eklendiği snack bar tüketiminin katılımcıların kan glikozunu azaltmada etkili olmadığını gösterdiğinin vurgulanması önemlidir..

Bu nedenle, yulaf veya yulaf kepeğinin pişmiş veya çiğ olarak doğal haliyle tüketilmesi önemlidir..

9- Derinin görünümünü iyileştirir

Akne vulgaris veya sivilce, yağ bezlerini etkileyen kronik bir hastalıktır. Aynı zamanda, sebasöz foliküller içindeki keratinositler gibi epitelyal hücrelerin dekamamasyonunu arttırdığı, böylece bu koşulların bakterinin çoğalması için uygun olduğu bulunmuştur. Propionibacterium acnes, hangi sivilce kötüleştirir.

İtalya'daki Napoli Üniversitesi II. Federico'dan araştırmacılar, yulaf fidelerinin (Rhealba (®)) cildin hücresel fonksiyonlarını iyileştirebilecek kozmetik özelliklere sahip olduğunu gösterdi..

Önemli bir özellik sivilce neden olduğu iltihabı azaltmak, aynı zamanda bakterilerin yapışmasını önler Propionibacterium acnes.

10- Bir immünomodülatör olarak hareket etme; iltihabı azaltır

Bununla birlikte, pul ve yulaf kepeği tüketimi hakkında konuşuyorduk, ancak Avena sativa yararlı olabilir.

Hindistan'daki Pencap Üniversitesi'nden yapılan bir çalışmada, farelerde, yulaf ve yaprak özlerinin immünomodülatör olabileceği gösterilmiştir. Bu yetenek, enflamatuar moleküllerin üretiminde rol oynayan bir enzim olan İndüklenebilir Nitrik Oksit Sentaz (iNOS) seviyelerini azaltabilir..

İltihaplanma mikrobisidal olduğu için yararlı olmasına rağmen, kronik olduğunda hücresel fonksiyonları bozabileceği için organizmaya zararlıdır..

Obezite, kronik iltihaplanma durumu yaratır, bu yüzden bitkinin fazla kilolu insanlar tarafından tüketilmesi de tavsiye edilebilir..

11- Bağışıklık sistemini iyileştirir

Kanada, Saskatchewan Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, farelerde, yulaftan ekstrakte edilen beta-glukan uygulamasının, bu gibi patojenlere karşı direnci artırabileceğini buldu. Staphylococcus aureus ve Eimeria vermiformis.

Ek olarak, mikrobisidal fonksiyonlu bir sitokin olan interferon-gama salgılayan hücrelerin sayısını artırabilir..

Yulaf nedir?

Yulaf, otların ailesine ait otsu bir bitkidir. Cins çok sayıda tür bulunurken Avena sp. , yaygın olarak yetiştirilen türler Avena sativa, halk arasında yulaf olarak bilinen.

Asya'dan bir bitki olması muhtemel olmasına rağmen, üretimi şimdi Avrupa ve Kuzey Amerika'ya yayıldı. Yetiştiriciliği serin ve nemli yerler ile sınırlıdır, soğuğa karşı çok az dirençli.

Yulaf üretiminin iyi bir kısmı hayvansal tüketim için yem olarak kullanılır.

İnsan düzenli olarak yulafın endosperm veya pulunu (tohumdaki embriyoyu çevreleyen doku) yiyor, kepek alımı (tohumu çevreleyen) daha az yaygın.

Çok çeşitli tahıllar arasında yulaflar en besleyici olarak kabul edilir, çünkü proteinler, yağlar, vitaminler, karbonhidratlar ve mineraller gibi çok çeşitli moleküller içerirler..

Yulaf önemli bir protein kaynağıdır, çünkü her 100 g için, 17 g protein olduğundan, bu tahılda çok çeşitli amino asitler bulabiliriz.

Yulaf ezmesinin organizma için gerekli amino asitlerin çoğunluğunu (esansiyel amino asitler) içerdiği, sadece lisin ve treonin eksikliğinden dolayı özel bir dikkat gösterilmesi gerekir..

Bu karakteristik özelliği, esansiyel amino asitlerin aralığını tamamlamak için başka gıdalar içermesi gerektiğini ihmal etmeden vücudumuzdaki proteinlerin sentezi için mükemmel bir tamamlayıcıdır..

Yulafların, doğal bir antioksidan olan esansiyel amino asit metiyonininde oldukça zengin olduğu belirtilmelidir..

Yulafta bulunabilecek diğer besinler, B12 vitamini hariç, B vitaminleridir. Ayrıca kan pıhtılaşmasında çok önemli bir rolü olan önemli miktarda K vitamini vardır..

Daha küçük oranda, ancak daha az önemli olmayan, E vitamini bulabiliriz. Kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum ve potasyum içermesine ek olarak.

Yulaf önemli bir enerji kaynağıdır, çünkü her 100 gram (g) için 66 gram karbonhidrattır, bunun 11 gramı diyet lifidir. Enerji katkısına müdahale eden diğer moleküller, kolesterol içermediğinden "kötü" olarak adlandırılmamasına rağmen, yağlardır..

Sadece yulafta bulunan bazı moleküller vardır, avenantramidler veya aynı zamanda konjuge amidleri içeren polifenoller olan AVA'lar. Şimdiye kadar, 25 farklı avenantramid şekli bulundu.

AVA'lar, yulaflara verilen faydaların birçoğunda yer alan farklı biyoaktivitelere sahip oldukları için özel bir öneme sahiptir..

Yulaf merakı

  • Neredeyse az kokan bir tadı nedeniyle, Müsli'de olduğu gibi düzenli olarak tatlandırılır ve fındıkla birlikte verilir..
  • Koloidal yulaflı banyolar, tavuk çiçeği gibi durumlarda kaşıntıyı hafifletmek için kullanılmıştır..
  • Yulaf bitkisi yulaf gibi zehirli maddeler üretme yeteneğine sahiptir ve bu da mantarlara zarar verebilir.
  • Bazı iddialarda afrodizyak etkisi olduğundan emin olamasak da, enerji katkıları cinsel performansınızı artırmanıza yardımcı olacaktır..

Sonuç

Yulaf, kanser olma şansını azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar gibi çeşitli besinler içerir.

Ek olarak, harika bir diyet lifi kaynağıdır. Özellikle çözünür lif katkısı çok önemlidir, çünkü kan kolesterolü gibi lipitleri azaltmaya yardımcı olur..

referanslar

  1. Chu, Y. F., Wise, M.L., Gulvady, A.A., Chang, T., Kendra, D.F., Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). Yedi ortak yulafın in vitro antioksidan kapasitesi ve anti-enflamatuar aktivitesi. Besin Kimyası, 139(1-4), 426-431. 
  2. Fabbrocini, G. ve Aroman, M. Saint. (2014). Akne vulgaris tedavisi için Rhealba yulaf bitki özü bazlı kozmetik ürünler, 28, 1-6. 
  3. Fulgoni, V.L., Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, J.L., ve DiRienzo, M.A. (2015). Yulaf ezmesi, yetişkinlerde daha iyi diyet kalitesi ve daha düşük vücut kitle indeksi ile ilişkilidir: Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Araştırması (NHANES), 2001-2010. Beslenme Araştırması, 35(12), 1052-1059. 
  4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenanthramides, in vitro insan kolon hücre kanseri çizgilerinin çoğalmasını inhibe eder. Nutr Kanseri 2010; 62: 1007-16.
  5. Liu, L., Zubik, L., Collins, F.W., Marko, M. ve Meydani, M. (2004). Yulaf fenolik bileşiklerinin antiaterojenik potansiyeli, 175, 39-49. 
  6. Rebello, C.J., O'Neil, C.E., & Greenway, F.L. (2016). Diyet lifi ve tokluk: yulafın tokluğa etkisi. Beslenme Yorumları, 74(2), nuv063. 
  7. Schuster, J., Beninca, G., Vitorazzi, R., ve Morelo Dal Bosco, S. (2015). Yulafın Lipid Profili, İnsülin Direnci ve Kilo Kaybı Üzerine Etkileri. Nutr Hosp, 32(n05), 2111-2116. 
  8. Singh, R., De, S. ve Belkheir, A. (2013). Avena sativa (Yulaf), Potansiyel Bir Nötrasötik ve Terapötik Ajan: Genel Bir Bakış. Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İnceleme, 53(2), 126-144. 
  9. Wang, P., Chen, H., Zhu, Y., McBride, J., Fu, J. ve Sang, S. (2015). Yulaf avenantramid-C (2c) fareler ve insan mikrobiyotası tarafından biyolojik olarak metabolitlere dönüştürülür. Beslenme Dergisi, 145(2), 239-245. 
  10. Williams, P.G. (2014). Kahvaltılık Gevrek Tüketiminin Sonuçları: Kanıt Temeli Sistematik Bir İncelemesi 1 - 4. Amerikan Beslenme Derneği. 
  11. Yun, C.H., Estrada, A., Van Kessel, A., Park, B.C., ve Laarveld, B. (2003). Yulaftan ekstrakte edilen glukan bakteriyel ve paraziter enfeksiyonlara karşı hastalık direncini arttırır. FEMS İmmünoloji ve Tıbbi Mikrobiyoloji, 35(1), 67-75.