Sağlık İçin Midye 10 Muhteşem Özellikleri



midye özellikleri sağlık için çokturlar: depresyonu azaltırlar, antienflamatuardırlar, kemik sağlığını geliştirirler, enfeksiyonlarla savaşırlar, kan basıncını kontrol ederler, bağışıklık sistemini güçlendirirler ve daha sonra açıklayacağım diğerleri.

Midye, istiridye familyasına, yumuşakçalar ve tatlı su habitatlarına aittir. Onları pişmiş, tütsülenmiş, kızartılmış, ızgarada ve buharda yiyebilirsiniz ve Avrupa ve Pasifik ülkelerinde oldukça popülerler..

Aslında, mevcut pazarda midyeler var olan en doğal ve organik gıdalardan biri olarak kabul edilir. Ek olarak, vitamin, amino asit ve mineral içeriği çok yüksektir, bu nedenle sağlık için çok faydalıdırlar..

Midye sağlığına faydaları

1- Dokuların onarımı ve büyümesine yardım eder

Birçok sebepten dolayı günlük protein tüketmemiz gerekiyor: dokuları onarmamıza, büyümemize, bağışıklık fonksiyonunu yapmamıza, hormon ve enzimler üretmemize veya yağsız kas kütlesini korumamıza yardımcı oluyor..

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan diyet alımlarının referanslarına göre, kalorilerin% 10 ila% 35'i proteinlerden gelmelidir.

Bir bardak midye, ortalama 68 kg kişi için günlük ihtiyacın yaklaşık yüzde 30'u olan yaklaşık 18 gram protein içerir..

On beş midye 170 gram ekstra yağsız et filetosunun eşdeğer proteinini sağlar ve bunun gibi sodyum, yağ ve kolesterol oranı düşük ve protein oranı yüksek.

2- Antienflamatuar özelliklere sahiptirler

Omega-3 yağ asitleri sağlık açısından önemleri için önemlidir ve çoğunlukla bazı yiyeceklerden elde edilir..

Midyeler diğer deniz ürünlerinden daha fazla omega-3 yağ asidine sahiptir ve diğer popüler etlerden daha fazladır. 

Avustralya’daki RMIT Üniversitesi Tıp Bilimleri Fakültesi’nden yapılan bir araştırma, midelerinin sahip oldukları yüksek miktarda omega-3 nedeniyle anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve şu anda tıbbi amaçlar için tüketimlerini denemekte olduklarını belirledi.. 

Öte yandan, 1999 yılında Ann InternMed tarafından yapılan bir araştırma, yağ asitlerinin diyet alımının koroner ateroskleroz seyrini mütevazı bir şekilde azalttığı sonucuna varmıştır..

Ayrıca, omega-3'ün beyin ve gözlerle ilgili çeşitli koşulların önlenmesi veya tedavisinde olası yararları hakkında sorular olduğunu da unutmayın..

3- Depresyonun tedavisine yardımcı olun

B-12 Vitamini çeşitli vücut fonksiyonlarına müdahale eder ve birçok sağlık yararı sunar. Bu vitaminin uygulanmasıyla, depresyon ile ilgili bazı psikolojik veya davranışsal endeksler iyileştirilebilir.. 

Bir çalışmada Hintikka ve meslektaşları, yüksek B-12 vitamini düzeylerinin, majör depresyon tedavisinde daha iyi sonuçlarla anlamlı şekilde ilişkili olduğunu ortaya koydu, bu da B-12 vitamin takviyelerinin antidepresan tedavilerinde kullanılabileceğini gösterdi.. 

Önerilen B-12 vitamini dozu (kobalamin adı verilir) günlük tüketim miktarı üst sınırsız 2,4 mikrogramdır..

Her 30 gram pişmiş midye, gerekli olanın% 280'inden fazlasına eşdeğer 6.8 mikrogram sağlar ve bu, bu vitamini mükemmel bir kaynak yapar.. 

B-12'nin yüksek tüketiminden kaynaklanan toksisite nadirdir, çünkü vücut aşırı suda çözünür vitaminleri kolayca uzaklaştırır.

4- Kemik, diş, kıkırdak, cilt sağlığını iyileştirir ...

Bir bardak midye, 12 mikrogram C vitamini içerir, bu da günlük alımın neredeyse% 20'si anlamına gelir..

Ulusal Sağlık Enstitüsüne (NIH) göre, vücut cilt, tendonlar, bağlar ve kan damarlarını oluşturmak için kullanır..

Ek olarak, C vitamini, kıkırdak, kemik ve dişlerin onarılmasına ve korunmasına, ayrıca yaraların iyileşmesine ve iyileşmesine yardımcı olur..

Ek olarak, bu vitamin enfeksiyonların kontrolünde çok önemli bir rol oynar ve ayrıca zararlı serbest radikalleri etkisiz hale getirebilecek güçlü bir antioksidandır..

5- Enfeksiyonlarla mücadelede yardım: ebeyaz kan hücrelerinin üretimini uyarır

Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, A vitamini karanlıkta görmemize yardım etmekten çok daha fazlasını yapıyor.

Beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini uyarır, kemiklerin restorasyonuna katılır, endotel hücrelerinin (vücudun iç yüzeylerini düzenleyenler) sağlığını korumaya yardımcı olur ve büyümeyi ve hücre bölünmesini düzenler. 

Tıp Enstitüsü, erkekler için 900 mikrogram, kadınlar için 700 A vitamini alımını önermektedir. Bir bardak midye servisinin her biri, kadınlar için günlük önerilen alımın% 10'unu ve erkekler için% 8'ini sağlayan 240 ünite içermektedir. 

6- Selenyum bakımından zengin: enfeksiyonları ve antioksidan gücü önler

Midye de sağlık yararları sunar, çünkü vücudun sağlıklı kalması gereken bir besin maddesi olan selenyum içerir..

Vücudun serbest radikallerin ve enfeksiyonların neden olduğu zararlara karşı korunması için üreme, tiroid bezinin işlevi, DNA üretimi için önemlidir..

Bir bardak midye, günlük gerekli olan 55 mikrogramlık selenyum alımını aşıyor. Günde 400 mikrogram selenyum aşılmaması akıllıcadır..

7- Kan basıncını kontrol eder

Sodyum vücudun düzgün çalışması için gereken bir mineraldir. Vücut, kan basıncını ve kan hacmini kontrol etmek için ve ayrıca kasların ve sinirlerin düzgün çalışması için sodyum kullanır..

Bir bardak midye, 429 mikrogram sodyum içerir, bu da günlük alımın neredeyse% 18'ini gerektirir. Sodyumun, dikkat edilmesi gereken maksimum günlük tüketimi vardır.. 

8- Fosfor bakımından zengindir.

Fosfor, bir kişinin toplam ağırlığının% 1'ini oluşturan ve vücutta en bol bulunan ikinci mineral olan bir mineraldir. Vücudun tüm hücrelerinde bulunur ve ana işlevi kemik ve dişlerin oluşumundadır..

Ayrıca, vücudun karbonhidrat ve yağları kullanma biçiminde önemli bir rol oynar ve vücudun hücre ve dokuların büyümesine, korunmasına ve onarımına yardımcı olan proteinlerin üretilmesi için gereklidir..

Bir bardak midye, günlük gerekli fosfor alımının yaklaşık% 30'unu içerir..

9- Potasyum bakımından zengin

Potasyum, vücudun normal çalışması için gereken bir mineraldir, çünkü sinirlerin ve kasların iletişim kurmasına yardımcı olur, besinlerin hücrelere girmesini ve atıkların bunlardan çıkmasını kolaylaştırır.. 

Ek olarak, potasyum yönünden zengin bir diyet, fazla sodyumun kan basıncı üzerindeki bazı zararlı etkilerini dengelemeye yardımcı olur. Bir fincan midye 480 mikrogram potasyum içerir, bu da günlük alımın neredeyse% 14'ünü gerektirir.. 

10- Bağışıklık sistemini güçlendirir

Bir bardak midye 2.4 mikrogram çinko içerir, bu da günlük alımın% 16'sını gerektirir. Çinko, insanların sağlıklı kalması gereken bir besindir.

Vücuttaki hücrelerde bulunur ve bağışıklık sisteminin bakteri ve virüs istilasına karşı savaşmasına yardımcı olur. Vücut aynı zamanda protein ve DNA yapmak için çinkoya ihtiyaç duyar.

Hamilelik, emzirme ve çocukluk döneminde vücudun düzgün şekilde büyümesi ve gelişmesi için çinkoya ihtiyacı vardır. Çinko ayrıca yaraların iyileşmesine yardımcı olur ve tat ve koku alma duyusu için önemlidir..

Artık onların özelliklerini bildiğinize göre, lezzetli tariflerle denemenin zamanı geldi. Ama önce sana bazı önemli ipuçları vereceğim.

Midye pişirmek için 6 ipucu 

  1. Arkadaşlarınıza veya akrabalarınıza midye satın alabileceğiniz iyi bir yer olup olmadığını sorun. İlkin olduğundan emin olman çok önemli..
  1. Yontma, parçalanmış veya hasar görmüş mermilerden oluşan midyeleri seçmemeye çalışın. Taze midye iyi kapanma eğilimindedir.
  1. Temizlik yapıldıktan sonra onları pişirmeye hazırlanırken, suyla birlikte bir kabın içine koymalısınız..
  1. Mideleri pişirirken canlı olmalı, aksi takdirde gıda zehirlenmesine neden olabilirler..
  1. Onları pişirirken, açılmayanları daima atın..
  1. Plastik bir torbaya sarmak yanlıştır çünkü boğulabilirler. Bunları hafif nemli mutfak kağıdıyla kaplı bir kapta saklayın ve çok soğuk olmamasına dikkat ederek buzdolabının dibine yerleştirin. Bu şekilde, beş güne kadar sürebilir, ancak satın alma gününde onları yemek her zaman daha iyidir.
  1. Tariflere tuz eklemeyin, midye tarafından sağlanan meyve suyu yeterli olacaktır.

yemek tarifleri

Elma suyu ile haşlanmış midye

malzemeler:

1 küçük porsiyon tereyağı

2 soğancık ince dilimlenmiş (veya başka türlü soğan)

1 küçük kekik demet

½ kg küçük midye

1 bardak elma suyu (yaklaşık 150 ml)

2 yemek kaşığı süt kreması (isteğe bağlı)

Hizmet için ekmek

hazırlık:

Adım 1: Mideleri temizledikten sonra, tereyağını kolayca sığacak kadar büyük bir tencerede ısıtın.

Adım 2: Arpacık soğanı ve kekik ekleyin ve yumuşayana kadar bir dakika pişirin. Ateşi en yükseğe yerleştirmek için sıcak çarpması verin, midye ekleyin ve sonra elma şarabını dökün.

Kapağı tavaya yerleştirin ve iyice çalkalayın, ardından tavaları tüm midye açılıncaya kadar zaman zaman hareket ettirerek 5 ila 6 dakika pişirin. Açılmayanları atmayı unutmayın.

Adım 3: Mideleri çıkarmak ve bir kaseye koymak için bir kaşık kullanın. Tavada kalan suyu bir kaynamaya getirin ve taze kremayla karıştırın (kullanırsanız). Bu sosu midye üzerine dökün ve çıtır ekmek ile servis edin.

Kremalı baharatlı midye

malzemeler:

2 kg midye

150 ml kuru beyaz şarap

2 ince doğranmış arpacık

25 gr tereyağı

1 çay kaşığı buğday unu

1-2 çay kaşığı köri ezmesi

100 g süt kreması

Kıyılmış maydanoz

hazırlık:

  1. Midyeleri iyice temizleyin ve şarapla birlikte büyük bir tencereye koyun..
  2. Kaynatın, üzerini örtün ve yüksek ısı ile tavaları açılıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika çalkalayın..
  3. Büyük bir kaseye, yemek suyundan suyu toplamak için mideleri bir elek üzerine yerleştirin. Sıvıyı bir kavanozun içine yerleştirin.. 
  4. Arpacık yağını yumuşayana kadar tereyağında kızartın (kızarmadan kaçının). Unu, körili ezmeyi ilave edin ve karışımın 1 dakika pişmesine izin verin. Sakladığınız sıvıyı ekleyin ve karabiber serpin.
  5. Kremayı ekleyin ve pişene kadar koyu ateşte ve parlak olana kadar pişirin. Midyeleri dört kaseye bölün ve sosu üstüne dökün. Maydanozu dağıtarak patates veya ekmekle servis yapın.

Ve nihayet bir klasik ...

Midye la la marinera

malzemeler:

1kg / 2 kilo taze midye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 ince doğranmış soğancık

2 doğranmış sarımsak

150ml beyaz şarap

2 dal kekik

150ml süt kreması

1 küçük doğranmış maydanoz demet (düz levha)

Huysuz ekmek

hazırlık:

  1. Midyeleri temizledikten sonra, sert bir kapta zeytinyağını sıkı bir kapakla ısıtın. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kızartmadan yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
  2. Şarabı ekleyin ve yüksek sıcaklığa yükselin. Şarap kaynamaya başladığında, tavaya temiz midye ve kekik ekleyin. Ateşi söndür.
  3. Kapağı tencerenin üzerine koyun ve midyelerin 4-5 dakika boyunca pişmesine izin verin, mermilerin açılıp açılmadığını kontrol etmek için zaman zaman kapağı kaldırın. Kapalı kalan midyeleri atın.
  4. Kremayı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
  5. Kaselere servis yapın ve üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.

Unutma, midye denemeye değer olmasına rağmen kazanılmış bir tat olabilir.?