Pay:
Peru'nun En Popüler 10 Sahili Tipik Yemekleri
Bazıları Peru kıyılarının tipik yiyecekleri ceviche, balıkların terleri, karideslerin emdikleri, karidesli pilav veya kaplan sütü.
Pasifik sahili birçok tür balık ve kabuklu deniz ürünleri sunar; denizleri en bol miktarda taze balık kaynağına sahiptir..
Bu nedenle klasik yemeklerin çoğu deniz mahsullerine dayanmaktadır; ceviche'den parihuela'ya, balık terinden geçiyor. Muhtemelen sahilin en popüler tipik yemeği, balık ceviche ve tüm çeşitleridir..
Tiradito da bu bölgenin çok geleneksel bir yemeğidir; Bu bölgedeki yiyeceklerin Japonlar üzerinde açık bir etkisi var.
Diğer birçok kültür gibi, Peru yemekleri de, İspanyol ve Asya dahil olmak üzere Peru'dan gelen geleneksel malzemelerle yapılan çeşitli etkilerin zengin bir birleşimidir..
Geleneksel olarak Peru yemekleri arasında balık, kuzu, tavuk veya domuz eti gibi farklı proteinlerle birleştirilmiş pirinç ve patates yer alır. Bölgeye bağlı olarak, yemekler sarı biber veya kırmızı acı biber gibi yerel olarak yetiştirilen biberleri içerir..
Peru yaylalarından bu yemeklerin listesini de ilginizi çekebilir.
Peru kıyılarının en popüler 10 mutfağı
1- Ceviche
Ceviche, tipik olarak taze yerel çiğ balıklardan veya limon veya limon turunç suları ile marine edilmiş herhangi bir deniz ürününden yapılan çok basit bir yemektir. Soğuk servis edildiğinden çok ferahlatıcı bir yemektir.
Muhtemelen en popüler Peru yemeği. Çiğ balık parçaları (genellikle bazı beyaz balıklar) küpler halinde kesilir ve narenciye sosunda marine edilir, sonra kırmızı soğan, tuz, sarımsak ve acı biber eklenir. Garnitür, mısır taneleri, patates, avize ve / veya tatlı patates ile servis edilir.
Tuz ve narenciye elemanı balığın hafifçe pişmesine neden olur ve damakta narin ve yumuşak kalır. En popüler ceviche varyasyonları şunlardır: corvina, levrek, tarak, kalamar, karides, karışık vb..
Bu yiyecek Peru genelinde bulunsa da, sahil kentlerinde doğal olarak daha yaygındır. Ceviche, sahildeki küçük yiyecek arabalarından Lima'daki en iyi restoranlara kadar satılıyor..
Ceviche, bu ülkede birkaç yüzyıl boyunca bir şekilde veya başka bir şekilde var olmuştur. Örneğin, İnkalar chincha'da marine edilmiş balık yemiş (fermente edilmiş bir mısır birası).
2- Tiradito
Tiradito'yu ceviche'nin kuzeni olarak düşünebilirsiniz. Ceviche gibi limon veya limon suyu ile pişirilmiş balıklarla yapılır, ancak balık ince şeritler halinde kesilir (ceviche küpler halinde kesilir) ve soğan kullanılmaz.
Tiradito, limon ve limon suyunda marine edilmiş ince ve uzun taze balık dilimleri, sarı acı biber ve baharatlar içerir. Genellikle mısırla süslenir. Bu yemek harika bir Japon etkisine sahip.
Bu yemeğin modern varyasyonları, genellikle acı biber veya acı biber içeren çeşitli soslarla servis edilir..
3- Tavuk Biber
Ají de gallina, Peru kıyılarındaki en ünlü tavuk yemeğidir; Bu mükemmellik için rahat bir besindir. Bir parça sarı tavuk, peynir ve acı biber rendelenmiş tavuk içerir.
Kıyılmış tavuk zengin bir krema, peynir, fındık ve kırmızı biber sosunda pişirilir. Bol miktarda pilav, sert haşlanmış yumurta ve zeytin ile birlikte servis edilir. Bazen haşlanmış patatesleri koyabilirsin.
Tavuk biber ayrıca empanadas doldurmak için de kullanılabilir.
4- Seco de Cabrito
Peru'nun kuzeybatısından çok tipik bir yemek; Temel olarak, hassas çocuk etinin yahnisi ya da güvecidir. Genellikle yakacak odunta pişirilir ve fasulye, pilav ve yumuşak avize porsiyonu eşlik eder.
Çoğu bölgede keçi yetiştirdiği için bu bölgede çok yaygın bir yemektir. Çocuğun kurusu genellikle Perulu partilerde veya düğün veya doğum günü gibi özel durumlarda pişirilir.
5- Sudado de Pescado
Bu yemek bir yahni ya da buharda pişirilmiş balık suyu. Bu yemek, 'Creole mutfağı' için harika bir örnek, yani Peru’ya özgü İspanyol malzemeleri ve malzemelerinden oluşan bir kombinasyon..
Bu basit yahni domates, sarımsak, limon suyu, soğan ve acı biber ile tatlandırılır. Genellikle balıklar birkaç tür ile marine edilir ve daha sonra beyaz şarapla bir sosla pişirilir..
Hazır olduğunda buharda pişirilmiş beyaz pirinç eşliğinde, yeşil salatada, haşlanmış patates veya avuçta ile servis edilir..
6- Kaplan sütü
Bu yemek ceviche hazırlanmasından gelen bir üründür. Kaplan sütü, ceviche'nin kalan suyuyla yapılır; Bu sıvı içecek olarak veya atıştırmalık olarak servis edilebilir..
Bir içecek olarak alınırsa, sadece meyve suyu alınır; Diğer yandan meze olarak alındığında, balıklı daha kalın bir versiyon servis edilir. Sonuncusu daha çok çorbaya benzeyen ceviche versiyonuna benziyor.
Bir çeşit kaplan sütü ceviche sıvısına kızarmış kalamar ekler.
7- Karides Chupe
Karides emmek bir çeşit karides kremasıdır. Bu geleneksel yemek, patates, biber ve tam yağlı sütle karıştırılmış bir yengeç etinden oluşur..
Chupe açık bir Asya etkisine sahip ve güçlü bir ana yemek.
8- Karidesli Pilav / Tavuklu Pilav
Tavuk veya karidesli pilav, Peru'nun en popüler geleneksel yemeklerinden biridir. Kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri İspanyol paella'sına çok benzer; Bazı insanlar bunun Asya etkisine sahip paella'nın bir kopyası olduğunu düşünüyor..
Bununla birlikte, zengin pirinç lezzetini tavuk veya karidesle birleştiren bu yiyecek, Peru mutfağının bileşenlerinin diğer mutfak etkileriyle nasıl birleştiğine mükemmel bir örnektir.
9- King Kong
Kral Kong, kuzey Peru'dan, özellikle de Lambayeque'den gelen geleneksel bir tatlıdır..
Bu tatlı, ananas reçeli, fıstık ezmesi ve manjarblanco (dulce de leche) ile doldurulmuş büyük bir alfajor kurabiyesinden oluşur..
10- Limeña'ya iç çekerim
El Sighiro Limeño, Lima'ya özgü geleneksel bir Peru tatlısıdır. Bu tarif, daha sonra yumuşak ve kremsi bir kremayla doldurulmuş, kremaya benzer bir yumuşak altın baz ile sonuçlanan yavaş pişirme işlemine sahiptir..
Bu tatlı kökeni, Lima'da 19. yüzyılın ortalarında bulunabilir; Peru şairi José Galvez'in karısı Amparo Ayarza tarifi hazırladı.
Özel adı, tatlıların 'bir kadının iç çekişi' kadar tatlı ve hafif olduğunu düşünen Galvez'den geliyor..
referanslar
- Kuzey sahili kuzeni. Peru.travel'den alındı
- Çocuk kuru Micocinaperuana.com adresinden kurtarıldı
- Ter balığı balık yahnisi (2014). Vivaperu.co.uk sitesinden kurtarıldı
- Sudado de Pescado criollo (2016). Piscotrail.com adresinden kurtarıldı
- 8 geleneksel peru yemeği. Raisingmiro.com sitesinden alındı
- Tipik perulu ana yemekler. Limaeasy.com adresinden kurtarıldı
- Peru kuzeninin lezzetli olayları (2013). Huffingtonpost.com adresinden kurtarıldı
- Peru yiyecek kıyısı. Discover-peru.org sitesinden kurtarıldı
- En iyi 10 Perulu yemek (2016). Rainforestcruises.com sitesinden alındı.
- Peru: Lima'yı çek. 196flavors.com adresinden kurtarıldı