Pay:
Portekizli Kahvaltı Lezzetli Çeşitleri ve Tarifler
Portekizce kahvaltı, Genel olarak mutfağı gibi, farklı kültürel derlemelerden etkilerini alan çeşitli yemekler var..
Deniz mahsullerine dayanan meşhur mutfağı, kültürel olarak denizcilik araştırmalarının en önemli ve öncü ülkelerinden biri olarak evrensel tarihin içine yerleştiren Atlantik Okyanusu'na tam erişimi olan özel coğrafi konumu sayesinde göze çarpıyor.
Bununla birlikte, Portekiz kültüründeki inkar edilemez Akdeniz etkisi masanızı lezzetli bir şekilde istila eder. Kayda değer etkileri dışında, bu kez eski sömürge bölgelerinin engeli, yemeklerine iyi bir lezzet vermek için baharat ve çeşnilerin kullanılması..
Portekiz kahvaltısının haberi
Çoğu için, şehir hayatının koşuşturma içinde, sabah yemeği için en hızlı ve en iyi bilinen alternatif en geleneksel olanı değil, ancak Akdeniz veya kontinental kahvaltının etkisiyle küresel bir trend haline geldi.
Bu anlamda, Portekiz kahvaltısı tatlı keklere eşittir. Sokaklar, unlara dayalı, karıştırılmış veya çeşitli tatlı ve kremalı hamur işleriyle dolu sayısız fırın ürünü sunan fırınlarla doludur. Farklı tipte kekler, kekler, kruvasanlar, kurabiyeler ve çörekler akşam yemeklerini bekleyen sayaçları süslüyor.
Bunların arasında, ulusal kek olma unvanına sahip kremalı pasta da bulunmaktadır. Yuvarlak şeklinde, vanilya aromalı çırpılmış krema ile doldurulmuş ve pudra şekeri ve tarçın karışımı içinde yıkanmış küçük bir puf böreğidir..
Bazı fırınlar normal krema yerine elma veya badem şekeri ekleyerek dolguyu değiştirir ve üstüne pudra şekeri kullanır.
Farklı boyut ve şekillerde birkaç dilim kızarmış ekmek de ortak bir kahvaltı seçeneğidir. Sık eşlik ettiği gibi tereyağı, reçel, jambon ve mutlaka peynir.
Ancak bunların hiçbiri sıcak bir içecek olarak bir fincan Portekiz kahvesi olmadan kahvaltının daha ulusal olmasını sağlayamaz; krema ile ünlü espresso her zamanki.
Yumurta bazlı yemekler, ekmek veya kekler için alternatif bir yardımcı olarak da görev yapar. Omlet, en yaygın olanlardan biridir, baskın lezzet olarak chorizo veya pastırma ile karıştırılır ve yemeğe daha fazla zevk vermek için soğan veya kuşkonmaz gibi sebzelerin kesilmesidir. Otantik Portekizli olmak için mutlaka malzemeyi kızartmak için sadece zeytinyağı kullanılır..
Meyve ve yoğurt kesimleri sabahları masadan kaçmaz, Portekiz kahvaltısına lezzet, renk ve besin değerleri sunar..
Meyve ayrıca sabah yemeğinde taze içecekler için meyve suları hazırlamak için de kullanılır. Ayrıca sütün içindeki tahıllar, özellikle evin en küçükleri için bir yere sahiptir..
Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür bir kahvaltı kontinental kahvaltına oldukça benzer, ancak özellikle Portekizce yapan şey kahve ve tatlı keklerin vazgeçilmez varlığıdır. Bu eğilim, “geleneksel Portekiz kahvaltısı” etiketini veren bölge sakinlerinin kalbini ve damakını kazandı..
Mutfağın profesyonelleri ve kültür öğrencileri arasında, sürekli gelişen günlük yaşamın koşuşturmasına atfedilir.
Portekiz kültürünün tipik kahvaltıları
Portekiz, yüzyıllarca deniz tarihi kültürüne sahip bir ülkedir, bu nedenle bazı deniz ürünlerinin kahvaltı masasına hakim olması şaşırtıcı değildir. Bu geleneksel yemekler arasında morina börekleri, hazırlanmasında değişiklik olmasına rağmen belli standartları koruyan bir yemek.
Küçük toplar veya toplar halinde sunulması, sabahları mükemmel bir atıştırmalık yapar. İçeriği çiğ ve yıpranmış tuzlu morina balığı, patates, yumurta, tat vermek için maydanoz, lezzet için tuz ve beyaz biber ve karışımı kızartmak ve bazı harika börek yapmak için çok önemli zeytinyağı içerir..
Hazırlanması esas olarak cildi çıkarmadan patates pişirmektir. Bu, daha sonra morina ile karıştırılan bir çeşit püre yapmak için bir kez pişirilir. Aynı anda yumurtaları çırpın ve maydanozu patates ve morina karışımı ile birleştirmek için ekleyin. Karışım homojen bir kütle elde edilinceye kadar iyice karıştırılmalıdır.
Çeşniler bu tabakta önemini yitirmez. Genellikle tuz ve karabiber ile baharatlanır. Yağ ısındığında hamuru küçük kürelerde kızartın. Yağın toplam ve üniform bir şekilde pişirilmesini sağlamak için börekleri kaplaması önemlidir. Kızartıldıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın..
Büyük restoran ve kafelerin geleneksel küresel sunumu iki çay kaşığı kullanılarak sağlanır; kütle bölümünün birinden diğerine geçirilmesi ve döndürülmesi ve böylece beklenen şekli biçimlendirmek Taze yapılmış, damak hazırlık gerektirmeyen damak zevkini oluşturacak.
Kahvaltıda önerilen bir diğer ünlü yemek ise, bir çeşit tortilla olan ve pişmiş olan Portekizli frittata. Fırın, hazırlığın başlangıcından itibaren açılmalıdır..
Başta domates olmak üzere çeşitli sebzelerden oluşan küçük kesilmiş tavuk karışımı hazırlayarak başlayın. Bu fırında dayanıklı bir tavada birkaç dakika zeytinyağı ile kızartma.
Yumurtaları önerilen baharatlarla çırpın: kekik, karabiber ve tuz; ve sonra tavuk ve sebze sosu üzerine dökün. Rendelenmiş mozzarella peyniri, karışımın yüzeyine serpilir ve tava, 10 dakika kadar fırına yerleştirilir..
Son bir detay olarak, bu kahverengi görünüme kavuşması için, frittata bir dakika boyunca ya da altın kahverengi olana kadar graten edilir..
Sadece parçalara ayırmanız gerekiyor ve masaya servis yapmaya hazır. Bu tip ağır yemekler, geç kahvaltı olarak veya "boşaltma" olarak adlandırılır..
Yemeğin bazı ilaveleri ve tadilatları, tat, yer veya eldeki bileşenlere bağlıdır. Chorizo veya başka bir tipik Portekiz sosisleri, mantarlar, ıspanak veya sade sebzeler ile hazırlanan fitataları bulmak normaldir..
referanslar
- Catarina Lourenço. Portekiz: Tipik bir Portekiz kahvaltısı nedir? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Portekiz kahvaltısı. Kolay ve lezzetli! (2016). Rafa ile Portekizce öğrenin. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Kuşkonmaz ve chourico omleti (chouriço com espargos'un omleti) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lizbon, Tatlı Lizbon: Portekiz'deki Favori Kahvaltılarımız. (2011). Globetrotter kızları. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portuguesa (Otel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Portekizce Kahvaltı Tarifleri. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Debora Alfonso. Portekiz'i keşfedin. Portekiz'in yemeklerinin kökleri, geçmişi ve geçmişi ve yeni bir eğilim, geleneksel gurme var. Portekiz'i keşfedin. godiscoverportugal.com.
- Portekizce Kahvaltı - Sohnos, chouriço ve biftek. Manny Lopes (TV programı) ile Baba ile Yemek. (2014). Tadı Bu Üretimleri.