African Palm, İnsan Tüketimi için nasıl kullanılır?



African palm, dünya çapında "Palmiye Yağı" olarak bilinen ekstrakte edilmiş yağ sayesinde insan tüketimi için kullanılmaktadır..

Afrika hurması (Elaeis guineensis), Batı Afrika'da ortaya çıkar ve bu bölgede geniş ölçüde büyür. Köylerde ve köylerde düşük verimde çok mahsul olarak kullanılır..

Geleneksel olarak küçük ölçekli tarımsal sistemlerde binlerce yıldır var olma amacıyla yetiştirilmektedir..

Bu yağ, bitki hamurundan buharla sterilizasyon yoluyla çıkarılır ve bitkinin% 90'ı üretmek için kullanılır..

Hurma yağı insan vücuduna büyük miktarda E ve A vitamini verir, ancak bazı hastalıkların riskini de arttırır..

Hurma yağı tüketirken ortaya çıkan riskler

Hurma yağı önemli bir kalori kaynağıdır ve fakir topluluklarda temel bir gıda maddesidir..

Yaygın olarak bitkisel yemeklik yağ olarak kullanılır ve "taze" olmak yerine yenilebilir olmak yerine biraz "okside" kullanılır ve bu oksidasyon insanlar ve sağlıkları için risk etkilerinden sorumlu gibi görünmektedir..

Kamu Yararına Bilim Merkezi (CSPI) tarafından bildirilen çalışmalara göre, hurma yağının yüzde 44'ünü oluşturan aşırı palmitik asit alımı, kan kolesterol seviyelerini arttırıyor ve kalp hastalıklarına katkıda bulunuyor. kalp.

CSPI ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri Dünya Sağlık Örgütü ve Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü'nün tüketicileri, palmitik asit ve doymuş yağ bakımından zengin yiyeceklerin tüketimini sınırlamaya teşvik ettiğini bildirdi..

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, kanıtlar, palmitik asit tüketiminin, kardiyovasküler hastalıkların oluşma riskini arttırdığı ve bunu trans yağ asitleri ile aynı test kategorisine yerleştirdiği konusunda ikna edici olduğu yönünde..

İnsan tüketimine yönelik hurma yağı içeren ambalajlarda düzenleme

Daha önce, palmiye yağı, Avrupa Birliğinde (AB) gıda etiketlerinde "bitkisel yağ" veya "bitkisel yağ" olarak sınıflandırılmıştı..

Aralık 2014’ten itibaren AB’de gıda ambalajı artık malzemeler listesinde "bitkisel yağ" veya "bitkisel yağ" gibi genel terimleri kullanamamaktadır..

Gıda üreticilerinin, hurma yağı dahil olmak üzere kullanılan belirli bitkisel yağ türlerini listelemesi gerekir..

Bitkisel yağlar ve yağlar, "bitkisel yağlar" veya "bitkisel yağlar" terimindeki içerikler listesinde gruplandırılabilir, ancak bunu sebze kökenli tür (örneğin hurma, ayçiçeği veya kolza tohumu) ve " değişken oranlar ".

Dünyadaki hurma yağı tüketimi

Dünya tüketimi, 1995 yılında 14.6 milyon tondan 2015 yılında 61.1 milyon tona yükselmiş ve dünyanın en çok tüketilen yağı haline gelmiştir..

Hurma yağının ana tüketicileri Çin, Hindistan, Endonezya ve Avrupa Birliği'dir. Hindistan, Çin ve AB ham hurma yağı üretmiyor ve talepleri ithalattan tamamen karşılanıyor.

referanslar

  1. Avrupa Hurma Yağı İttifakı. (2016). "Hurma Yağı Tüketimi". Palmoilandfood.eu sitesinden alındı..
  1. Chauhan, R. (2017). "YAĞ PALM ÜRETİMİ: AFRİKA VE GABON İÇİN ÖRNEK". Olamgroup.com adresinden kurtarıldı.
  1. SPOTT Sürdürülebilir Palmiye Yağları Şeffaflık Araç Takımı'nın editör ekibi. (2017). "Afrika'daki hurma yağı". Sustainableablepalmoil.org sitesinden alındı.
  1. Heller, L. (2005). "Hurma yağı" trans yağlar için makul "yedek, uzman diyor. Foodnavigator-usa.com adresinden alındı.
  1. Bliss, R. (2009). "Hurma Yağı, Trans Yağlar İçin Sağlıklı Bir Yer Değil". Ars.usda.gov'dan alındı.
  1. Lai, O; Tan, C ve Akoh, C. (2015). "Hurma Yağı: Üretim, İşleme, Karakterizasyon ve Kullanımlar". Elsevier. s. 471, Chap. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Hurma yağı biyokütlesi değil". Yıldız Çevrimiçi. Thestar.com sitesinden alındı..