Ekmek aşamalarının üretken devresi ve özellikleri



cekmeğin üretken ekmek Nihai ürün tüketiciye ulaşıncaya kadar, hammaddenin, hemen hemen her zaman buğdayın ekiminden başlayarak geçen tüm süreçtir. Bu devreyi tamamlamak için ekonominin üç klasik sektörüne katılmak zorunda: İlköğretim, İkincil ve Üçüncül.

Yiyecek ve fiyat özellikleri nedeniyle ekmek, gezegenin iyi bir bölümünde temel gıdalardan biridir. Buna ek olarak, tüketimi arttıkça nüfus büyüdükçe büyük bir büyüme yaşamıştır..

Üretken devrenin ilk adımı buğday ekimidir (veya bunların yerini alan başka bir tahıl). Hasat hazır olduğunda, toplanmalı ve üretim tesislerine taşınmalıdır. Burada ekmek türüne bağlı olarak farklı tekniklerle satışa hazır oluncaya kadar hazırlanmaktadır..

Son adımlar perakendecilere yapılan taşımacılıktır. Burada aracılar genellikle katılırlar, ki bu masraflar nihai fiyatın iyi bir kısmından sorumludur. Mağazalarda, süpermarketlerde veya diğer kuruluşlarda, tüketiciye sunulur.

indeks

  • 1 Ekmek üretim devresinin aşamaları
    • 1.1 - Tarımsal aşama
    • 1.2 - Endüstriyel aşama
    • 1.3 - Ticari aşama
  • 2 Ekmeğin Önemi
    • 2.1 Tüketim
  • 3 Kaynakça

Ekmek üretim devresinin aşamaları

Doğal kaynakların tüketiciye satılıncaya kadar detaylandırılması için doğal kaynaklar kullanıldığından, herhangi bir ürünü izleyen tüm döneme verimli devre denir..

Her durumda takip edilmese de, genel olarak geleneksel ekonomik sektörlere karşılık gelen üç farklı aşamadan geçmek zorundasınız..

İlk aşama, karşılık gelen doğal kaynağın alındığı Birincil Faaliyet olacaktır. İkincil Aktivite, detaylandırıldığı ve taşındığı endüstriyel bölümdür. Sonunda, Tersiyer Faaliyet teklif edildiğinde ve müşteriye satıldığında bulunur.

Bu üç faz, aynı sayıda aşamada çerçevelenir:

- Tarımsal aşama: Hammadde üretilir ve toplanır.

- Endüstriyel aşama: Hammadde nihai ürünü elde etmek için dönüştürülür.

- Ticari aşama: Ürün, satışına adanmış alışveriş merkezlerinde dağıtılmaktadır..

-Tarımsal evre

Tahıl ekimi

Ekmek durumunda, üretim devresi tahılların ekimi ile başlar. Belirtildiği gibi, tarifte en geleneksel olanı buğdaydır, ancak mısır, çavdar veya arpa gibi diğerleri de kullanılır..

ekin

Tohum çimlendikten sonra, bitki büyümeye ve olgunlaşmaya başlar. Hazır olduğunda, başlatma gerçekleşir. Daha önce elle yapılmış olan bu işlem giderek daha da karmaşıklaşıyor ve daha kısa sürede gerçekleştiriliyor..

-Endüstriyel sahne

Molinos

Seçilen tahıl un haline gelmek için öğütülmelidir. Bu süreç aynı zamanda endüstrinin otomasyonu nedeniyle büyük bir değişim geçirdi..

Birkaç yıl öncesine kadar, tahıl unu almak için değirmenlere taşındı. Bu değirmenler rüzgar, su olabilir veya hayvanlar tarafından hareket ettirilebilir. Yavaş bir işlemdi, ancak kaliteli bir un elde etti..

Günümüzde, tahıl fabrikalarına alınır. Orada, daha gelişmiş makineler kullanılarak, kullanılacak un elde edilmek üzere öğütülüyor.

Ekmek yapımı

Bir sonraki adım yapılacak olan ekmek türüne çok bağlıdır. Endüstriyel tip ise, normalde işlem aynı fabrikalarda gerçekleşir. Daha geleneksel ekmeklerde, un fırınlara veya iş yerlerine transfer edilir, böylece proses orada devam edebilir.

Sık sık önceden pişirilmiş endüstriyel ekmekler yapmak için bazı ortak adımlar vardır. Birincisi, tüm malzemeleri birleştirmek ve makinelerin yardımıyla yoğurmak. Bundan sonra, mayalanmasına izin verin ve ilk pişirmeye koyun. Bundan sonra, paketlemek ve mağazalara götürmek için soğutun ve dondurun.

Ekmek daha geleneksel ve daha az endüstriyel bir şekilde hazırlandığında, işlem tüm malzemelerin yoğrulmasıyla başlar. Elle yapılırdı, ancak bugün bu adımı kolaylaştırmak için mikserler ve mikserler kullanılıyor.

Yoğrulduktan sonra, fermente edilince hacmini iki katına çıkar. Bölme ve istenen şekli verme zamanıdır. Ardından, sesin artmaya devam etmesi için tekrar dinlenmesini sağlayın.

Sonunda, ekmek satılmaya ve tüketilmeye hazır olana kadar pişirmeye devam ederiz..

-Ticari aşama

merchandising

Ekmeğin üretim devresindeki son adım pazarlamadır. Birincisi, yerinde hazırlanmamışsa, ürün farklı mağazalara aktarılır. Çoğu ülkede, ekmeklerin çoğunda uzmanlaşan kuruluşlar vardır, ancak geniş alanlar çoğunun kapanmasına neden olmuştur..

Bu mağazalarda, müşterinin ihtiyaç duyduğu ekmek miktarını almaya geldiği ve üretim devresini bitirdiği yerdir..

Mağaza veya süpermarketlerin yanı sıra barlara, restoranlara, otellere ve diğer restoranlara ekmek alınmaktadır..

Ekmeğin Önemi

Ekmek, mütevazı bir gıda olarak kabul edilmesine rağmen, dünya ülkelerinin çoğunun beslenmesinde esastır. Kelime Latince "panis" den geliyor ve hazırlığının basitliği ve düşük fiyatı, evrensel olarak tüketilmesine katkıda bulundu..

Bu yemeğin temeli tahıl unu. En yaygın olanı buğdaydan elde edilen buğdaylardır, ancak arpa, çavdar, mısır veya pirinç de kullanılır. Bu bileşen sadece tuz, su ve neredeyse her zaman bir hamur mayası için maya eklenir.

tüketim

Dünya nüfusunun artması, ekmek tüketiminin çok fazla artmasına neden oldu. Asıl sebep, en fakir ülkelerde bile herkes için uygun fiyatlı bir ürün olmasıdır..

Ancak, on dokuzuncu yüzyılın başlarında, birçok ailenin bu yemeği satın almasını önlemekle tehdit eden tahıl fiyatlarında bir artış oldu. Genellikle azgelişmiş olan birçok ülkede, ekmek ticaretinin hükümetler tarafından düzenlenmesi ve hatta sübvanse edilmesi, böylece herkesin kazanması sağlandı..

Gelişmiş ülkelerde ise ekmek tüketiminde düşüş var. Uzmanların konuyla ilgili ortak bir görüşü olmasa da, çoğu bunu sağlıksız bir diyetle ilişkilendirdi. Genel bir kural olarak, kepekli tahıllarla yapılanları tüketmeniz önerilir..

Tüketim istatistikleri, gelişmiş ülkelerde alışveriş sepetinin% 5 ile% 10'unu oluşturduğunu gösteriyor.

Uzmanlar, kültürel sorunlara ve gastronomik geleneğe bağlı olarak rakamların da büyük ölçüde değiştiğine işaret ediyor..

referanslar

  1. Mesas, J.M. Alegre, M. T. Ekmek ve üretim süreci. Redalyc.org sitesinden alındı
  2. Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı. Ekmek, üretim süreci. Alimentacion.es sitesinden alındı.
  3. Mindomo. Üretken Ekmek Devresi.
  4. Burggraaf, Wouter. Ekmek. Safefoodfactory.com sitesinden alındı
  5. Pat Baker. Ekmeğin Önemi. Patthebaker.com adresinden alındı
  6. Ansiklopedi Britannica Editörleri. Ekmek. Britannica.com sitesinden alındı
  7. Hyslop, Gill. Ekmeğin fiyatı, buğday hasadı azaldıktan sonra artması bekleniyor. Bakeryandsnacks.com adresinden alındı
  8. O'Byrne, Rob. Ekmek Tedarik Zinciri. Logisticsbureau.com adresinden alındı