Yerba Mate Aşamalarının Üretken Devresi ve Özellikleri



yerba dostunun üretken devresi Bu mahsulün hasat alanlarından satış ve dağıtım merkezlerine geçmesi için gerekli süreçlerden oluşur. Diğer tarım ürünleri gibi, birkaç aşamadan oluşur: tarımsal, endüstriyel ve ticari. Aşamaların her biri belirli süreçleri ve birçok insanın katılımını içerir..

Yerba mate, kökeni Parana ormanında (Paraguay) olan bir arboreal türdür. Yeşillik, Arjantin, Brezilya, Paraguay ve Uruguay'da çok fazla kabul gören bir eş olarak adlandırılan bir infüzyon hazırlamak için kullanılır. Son zamanlarda, tüketimi diğer ülkelere yayıldı.

Bu süreçlerde bir senkronizasyon hak eder. Belirli bir işlemdeki herhangi bir gecikme ya da başarısızlık sonraki işlemleri etkiler. Ürün kalitesinde bir düşüş bile anlamına gelebilir.

Öte yandan, üreticiler özellikle endüstriyel aşamada farklı teknikler kullanıyorlar. Operasyonlarda bazı değişkenlikler de var. Bu iki faktör, her markanın kendine özgü bir sızdırmazlığa ve onları tanımlayan benzersiz bir karışımına sahip olmasını sağlar..

indeks

  • 1 Yerba dostunun üretken devresinin aşamaları
    • 1.1 Tarım aşaması
    • 1.2 Endüstriyel aşama
    • 1.3 Ticari aşama
  • 2 Her aşamanın özellikleri
    • 2.1 Tarımsal aşama
    • 2.2 Endüstriyel aşama
    • 2.3 Ticari aşama
  • 3 ilgi makaleleri
  • 4 Kaynakça

Yerba dostunun üretken devresinin aşamaları

Tarımsal evre

Tarım aşaması ilk aşamadır. Arazi hazırlığı, tohum hazırlığı, ekin ekim ve hasat işlemlerini içerir..

Yerba arkadaşı, sıcaklıktaki değişikliklere karşı çok hassastır ve hassastır. Çok yıllık bir türdür, yani her hasattan sonra bir sonraki dönemde yeniden üretilir..

Öte yandan, bu arboreal türün üretimi birkaç ülke ile sınırlıdır. Bu, manuel yöntemlerin üretimlerinde hala kullanıldığı anlamına gelir.

Endüstriyel sahne

Dalların ve yaprakların infüzyonlarda kullanılacak ürüne dönüştürüldüğü endüstriyel aşamada. Hasat edilen ürün kurutulur ve indirgenene kadar öğütülür. Normalde. 1 cm2'den büyük olmayan bir boyuta getirilir. Daha sonra farklı sunumlarda paketlenir ve satış merkezlerine gönderilir..

İspanyollar tarafından keşfedildiğinden beri, dost sadece uyarıcı özelliklere sahip acı bir çayın hazırlanmasında kullanılmıştır. Bu nedenle, endüstriyel aşama bu amaçlar için sunumlar üretmekle sınırlıdır..

Ticari aşama

Devrenin kapandığı adım budur. Endüstriyel aşamada elde edilen tüm ürünler, üretildikleri aynı ülkede ticarileştirilir..

Bu ülkeler tüketimini arttırmak için dünya çapında kampanyalar başlattılar. Bu, gelecekteki üretim artışlarını desteklemek için pazarları açtı.

Ancak, şu an için en yüksek üretim yüzdesi yerel tüketim içindir. Bir ata geleneği olduğundan, yerel satışlar için pazarlama minimum düzeydedir.

Bu pazarlamada yalnızca bir markayı diğerinin piyasayı tekelleştirmeye teşvik etmesi hedeflendi. Ancak tüm markaların üretimlerini sattıkları bir gerçektir.

Her aşamanın özellikleri

Tarımsal evre

  • ekim. Yerba dost ağacının meyvesi, daha sonra kurumuş olan iç tohumu ayırmak için ıslatılır. Bu kuru tohum, korunan rüzgar ve güneş koşullarında ekilen tohumlara ekilir. Tohum filizlendiğinde, 20 ila 22 aylık bir süre boyunca rüzgâr ve güneşten korunmuş benzer koşulları olan fidanlıklara nakledilir. Son olarak, küçük bitki son ekim alanına taşındı.
  • Mahsul yönetimi. Yerba mate üretim devresinin bu bölümündeki işlemler; sulama, budama, gübre ve gübre uygulamalarını ve böcek ve yabancı otların kontrolünü içerir. Yerba mate ürünleri çok suya ihtiyaç duyar ve israfı önlemek için kontrollü sulama yöntemleri kullanılır. Ayrıca, ağaç yüksekliği 15 m'den fazla büyüdüğü için, sürekli olarak 3 m'ye yakın tutulması için budanır. Son olarak, zararlı böceklerin ve yabancı otların gübrelenmesi ve kontrolü kimyasal ürünler aracılığıyla gerçekleştirilir..
  • ekin. Yaprakları ve çapı 4 milimetreden az olan ince dallar hasat edilir. Ağacı dondan kaynaklanan zararlardan korumak için bitki örtüsünün yaklaşık% 25'i kalmıştır. Son zamanlarda, tüm operasyonun verimliliğini artırmak için yarı mekanize metotlar uygulanmaktadır..

Endüstriyel sahne

  • taşıma. Ürünün mobilizasyonu, değiştirilmiş yükleme platformlu kamyonlarda yapılır. Bu, daha sonra bir yük birimi oluşturan uçlarıyla birleştirilen plastik tuvallerde toplanır..
  • Ben sapecado. Bu işlem yeni hasat edilen yeşil yaprağın kahverengiye dönmesini engeller. Hasatın ilk 24 saatinde yapılmalıdır. Yeşil malzeme yaklaşık 30 saniye boyunca doğrudan aleve maruz kalır. Yaprak karakteristik aromasını kazanır ve yeşil yaprak tadını kaybeder..
  • kurutma. Sapekadodan sonraki 24 saat içinde yapılır. Bu, ürünün nem içeriğini en aza indirir.
  • Ben canchado. Bu "kaba" öğütme işlemidir. Kesimden sonra malzeme daha küçük ve daha yönetilebilir hale gelir.
  • park. Olgunlaşma sağlayan çuvalların depolanmasıdır. Doğal şartlarda 6 ila 24 ay, kontrollü şartlarda 30 ila 60 gün sürebilir. Sonunda, yerba arkadaşı zaten tüketicilerin aradığı karakteristik kokuya ve tada sahip.
  • değirmencilik. Ürünün ince indirgemesi üç sıralı alt işleme sahiptir: kırma, eleme ve karıştırma.
  • ambalaj. Yerba mate üretim devresinin bu aşamasında ürün paketlenir. Kaplar, ürünün organoleptik özelliklerini korumak için özeldir..   

Ticari aşama

  • pazarlama. Yerba mate pazarlamasına yeni pazarlar eklemek, devlet kurumları ve yerbatero sektöründeki şirketler dünyadaki en önemli gıda fuarlarını ziyaret ediyor.
  • Yerel satışlar. Dünyanın en büyük yerba arkadaşı üreticisi olan Arjantin, üretiminin% 80'ini kendi yerel pazarına yerleştirmiştir. Benzer bir şey üretici ülkelerin geri kalanında oluyor.
  • Uluslararası satış.  Enerji içeceklerinin endüstriyel üretiminde kullanılmak üzere yerba mate ihraç etmeye başlamıştır. Arjantin, başta Suriye, Lübnan, Ürdün ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelere ihracat yapıyor..

İlgili makaleler

Şeker üretken devresi.

Şarapın üretken devresi.

Pamuğun üretken devresi.

Sütün üretken devresi.

Soya üretim devresi.

referanslar

  1. De Bernardi, L.A. (s / f). Yerba arkadaşı Arjantin. Biomanantial.com sitesinden 8 Şubat 2018 tarihinde alındı.
  2. Yerba Mate Ulusal Enstitüsü. (2015) Yerba Mate. 8 Şubat 2018'de yerbamateargentina.org.ar'dan alındı.
  3. Frankel, A.M. (1983). Yerba dostum: üretim, sanayileşme, ticaret. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Yerba Mate Üretim Süreci. 8 Şubat 2018 tarihinde rutadelayerbamate.org.ar'dan alındı.
  5. Arguello, B. V. Scipioni, G.P. ve Martos, M.S. (2000). Yerbadaki (Ilex paraguariensis) peroksidaz aktivitesinin belirlenmesi. Bilgi Teknolojisi, Cilt 11, No. 6, s. 12.06.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13 Aralık). Zengin bir eşin arkasında, verimli bir süreç var. Cordobatimes.com sitesinden 8 Şubat 2018 tarihinde alındı.
  7. İnta. (2012, 06 Kasım). İlk yerba mate biçerdöver: El emekten mekanikleştirmeye. İntainforma.inta.gov.ar adresinden 8 Şubat 2018 tarihinde alındı..