14 Karayip Bölgesi'nden Tipik Yemekler

Kolombiya Karayipler bölgesinden tipik yemekler Bu bölgede yaşayan üç kültürden etkilerini toplarlar. Bu bölgenin bereketli toprakları, her türlü meyve ve sebzenin ekilmesine olanak sağlar, deniz ürünleri ve balıklar denizden (tatlı su nehirlerinde de) elde edilir ve tabi ki dağın hayvanları vardır..

Hem yerli hem İspanyol hem de bu topraklara getirilen Afrika kölelerinin torunları, zengin mutfağının yapılandırmasına kum tanelerini koymuşlar..

Kolombiya'nın Karayipler bölgesi ülkenin kuzeyinde yer almaktadır. Adı, onu oluşturan 8 bölümden bazılarını sınırladıkları adaş denizinden kaynaklanmaktadır..

Tarihi, kültürü, ritimleri veya gastronomisi sayesinde orada yaşayan insanların katkıları farklıdır..

Son olarak, çeşitli kültürlerin yemeklerinde kaynaşması gerçeği, Kolombiya Karayip gastronomi başarısına eklenebilir. Örneğin:

• Avrupalıların peyniri.
• Yerli biber.
• Arapların kızarmış patlıcanı.
• Afrikalıların Yaması.

Karayip bölgesinden geleneksel yemekler

Bölgenin balıkçılık geleneği, balıkların sakinlerinin beslenmesinde önemli bir ağırlığa sahip olduğu anlamına gelir..

Et, tavuk veya domuz eti ile yapılan eşit sıklıkta yemekler. En çok kullanılan bitkisel ürünler, manyok, muz, pirinç veya mısır gibi bölgenin ürünleridir..

Bölgenin birçok tipik tarifleri vardır. Arepas, deniz mahsulleri güveçleri, balıklar vb. Diğerlerini de unutmadan, bunlar geleneksel yemeklerden bazıları:

Kıyı Sancocho

Bölgenin en tipik yemeklerinden biri olmasına rağmen, bölge genelinde daha birçok sançoco türü bulacağız. Tatiller ve aile toplantıları sırasında yaygın olarak kullanılan bir reçetedir.

Malzemeler bölgeye göre değişir. Et, çok tipik creole tavuğu da dahil olmak üzere, bir ya da daha fazla, sıklıkla kullanılır.

Ayrıca balık veya güvercin bezelye, baklagil olabilir. Diğer yaygın bileşenler mısır, yeşil ve olgun muz, tatlı patates, manyok ve patatesin yanı sıra domates ve sarımsaktır..

Deniz ürünleri güveç

Atlantik ve Pasifik okyanuslarının Kolombiya'ya sağladığı çeşitli balık ve deniz ürünleri sayesinde, deniz ürünleri güveçleri gibi gastronomik harikalar ortaya çıkıyor.

Bu yemek aşağıdaki malzemelerle hazırlanmıştır:

• Camarones
• balık
• deniz tarağı
• Kıyılmış soğan
• Kıyılmış sarımsak
• Rendelenmiş havuç
• tereyağı
• Zeytinyağı
• Kırmızı biber (kırmızı ve yeşil)
• Süt kreması
• Domates salçası

Her ne kadar bu yemek genellikle şık etkinliklerde servis edilse de, pazar günleri aile yemeklerinde de çok yaygın..

Kızarmış balık

Bu, herhangi bir durum için çok basit ve kullanışlı bir hazırlık yemeğidir. Sadece dikenleri olmayan iyi bir çift balık filetosu (beyaz) alın.

Bu yemeğe birkaç damla limon ilave edilen ve genellikle sos ve salatalarla eşlik eden kızarmış balıktan oluşur. Başlıca maddeleri:

• Beyaz balık
• Bitkisel yağ
• Yarım bardak buğday unu
• Tuz ve karabiber (tadında)

Karayip kıyılarında, bu yemek ayrıca manyok topuzu ile yenir.

Bocachico'nun Dulları

Bocachico, bataklıklarda ve nehirlerde yaşayan bir balıktır. Diğer bölgelerde bir miktar çeşitlilik bulunsa da, en iyi bilinen tüm Karayip bölgesini geçen Magdalena Nehri'nde yakalanandır..

Bu balık birkaç saat limon suyu, sarımsak ve karabiber ile yumuşatılmalı ve daha sonra olgun muz, avize ve yam ile yapacağımız bir yemeğe katılmalı. Daha sonra, torte ve kırmızı biber (kırmızı biber) eklenir..

Her durumda, balığı iki gün boyunca tuz ve kurumaya zorlayan biri dahil olmak üzere daha fazla hazırlama yöntemi vardır..

Meraklı ismine gelince, Magdalena departmanının bir efsanesi, ihanete uğramış bir kadının kocasını ve metresini öldürdüğünü doğruluyor.

Sonra nehir kıyısında intihar etti ve o zamandan beri hayaleti balıkçılar tarafından ortaya çıkıyor. Onu yatıştırmak için tarifi hazırlarlar.

Bocachico çocukta

Kolombiya Karayip kıyılarında, bu incelik esas olarak Barranquilla'da tüketilir..

Bu yemek, sebze ve kömür ızgarası bulunan bocachico dolma (bir tatlı su balığı ve tropikal iklim) oluşur.

Çocukta bocachico'nun ana malzemeleri:

• bocachico
• soğan
• sarımsak
• Rendelenmiş havuç
• Kırmızı biber (kırmızı veya yeşil)
• çili

Bu kavrulmuş lezzet, avize ve guarapo ile eşlik eder..

Hindistan cevizli pilav

Bu yemek genellikle etlere ve balıklara eşlik eder. Lezzeti acı tatlıdır ve iki farklı versiyonu vardır: White Coconut Rice veya Negrito Coconut Rice.

Bunu hazırlamak için, hem süt hem de kağıt hamurunun kullanıldığı iyi bir hindistan cevizine ihtiyacınız var..

Sadece dört veya beş malzemeden oluşan basit bir reçetedir ve genellikle patates ile servis edilir ve kızarmış balığa eşlik eder..

Kıyılmış et

Rendelenmiş et ("eski kıyafetler" olarak da bilinir) inekden rendelenmiş sığır eti ile yapılan bir yemektir.

maddeler:

• sığır
• soğan
• sarımsak,
• Biber (kırmızı)
• mercanköşk

Bu uçak ara sıra arepalarla doludur ve pirinç ve / veya fasulye ile birlikte verilir.

Kolombiya'ya ek olarak, kıyılmış et veya eski kıyafetler Venezuela, Panama ve Kosta Rika gibi diğer Karayip bölgelerinde çok popüler.

Peynir parmakları veya Tequeños

Aslen Venezuelalı olan bu atıştırmalıklar Kolombiya'da büyük talep görüyor.

Bu sandviçler, beyaz peynirle doldurulmuş un kütlesidir (kızartılmış veya fırınlanmış) ve genellikle kahvaltıda yenir, atıştırmalıklar, bazı olaylarda kıyılmış, diğerleri arasında.

maddeler:

• Buğday unu
• Tereyağı (veya margarin)
• yumurta
• tuz
• su

En popüler tequeños peynir ile doldurulmuş olmasına rağmen, jambon veya deniz ürünleri ile doldurulmuş tequeños gibi başka çeşitleri vardır.

Haşlanmış tavşan

Bu yemeğe genellikle beyaz pirinç veya sebzeler eşlik eder (buharda pişirilir). Tavşanı parçalara ayırın ve et yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin..

Bu yemeği hazırlamak için kullanılan ana malzemeler:

• İki tavşan
• Bir adet domates (olgunlaşmış)
• Sarımsak karanfil
• kapari
• Kıyılmış soğan
• Kıyılmış maydanoz
• Kuru şarap (yarım bardak)
• Portakal suyu (yarım bardak)

Kuşkusuz, haşlanmış tavşan, çok lezzetli bir Karayip yemeğidir.

carimañola

Caramiñolas, peynir ile doldurulmuş avize rulolar ve yağda kızartılmış kıyma.

Bu yemek Kolombiya Karayip mutfağının tipik bir örneğidir ve sıklıkla guacamole veya doğranmış domates ile birlikte verilir..

Caramiñola'nın Malzemeleri:

• Soyulmuş Yucca
• Kıyma
• soğan
• çili
• Tuz ve karabiber

Ayrıca, çeşitli olarak, genellikle kıyma dolgusunu tavuk veya peynir ile değiştirirsiniz..

Tavuk pilav

Tavuklu pilav dünya çapında popüler bir yemek olmasına rağmen, Karayipler'de (ve Amerika kıtasının diğer bölgelerinde) ve Asya'da daha da fazla.

Kolombiyalı Karayip bölgesinde, üretimi esas olarak aşağıdaki içerikleri kullanır:

• Derisiz tavuk göğsü
• Beyaz pirinç (normal tahıl)
• Bitkisel yağ
• Soğan ve sarımsak
• Domates salçası
• Kırmızı biber (yeşil ve kırmızı)
• Maydanoz ve / veya kişniş
• Tuz ve karabiber (tadında)

Popüler bir yemek olduğundan, tarifler ve malzemeler coğrafi bölgelere göre değişiklik gösterir..

Olgun muz Mazamorra

Bu yemeğin Kolombiya'nın coğrafi bölgesine göre farklı tarifleri var. Örneğin, Boyacá'da tatlı mazamora (şeker ve panela ile karıştırılmış) ve tuzlu (soğan, sarımsak ve kişniş ile karıştırılmış) bulabilirsiniz.

Kolombiyalı Karayiplerin özel durumu için, bu yemek temel olarak aşağıdakilerle hazırlanır:

• Olgun muz
• süt
• Tarçın çubukları
• Kıyı peyniri (tuzlu bir lezzet vermek için)

Bu bölgede, yemeğin mısır ve yeşil plantainlerle diğer günlerde hazırlandığı söylenmeye değer..

Yuca çörek

Birçok tariflerde kullanıldığı için manyok bu bölgenin mutfağında çok önemli bir unsurdur..

Çörekler, diğer bölgelerde de hazırlanmış olmalarına rağmen, Barranquilla bölgesinin çok tipik bir örneğidir. Kıyı boyunca hazırlanan diğer türler gibi, kökeni açıkça yerlidir..

Sadece mısır yapraklarına, tuzlara ve önceden pişirilmiş manyoklara ihtiyaç duyulan çok basit bir reçetedir.

Sadece öğütmek ve yaprakları ile sarmak zorunda. Genellikle sosis gibi diğer yemeklere eşlik etmek için servis edilir.

işkembe

Mondongo, Karayipler bölgesinin diğer bir spesiyalitesidir, ancak küçük farklılıklar bulunan diğer bölgelerde de bulunur..

Ana maddesi sığır etinden işkembe. Bir tür çorba yapmak için aynı hayvanın bacağını ve bir dizi sebzeyi kullanmak da yaygındır. Bu yemeği tamamlayın: mısır, patates, avize, patates ve bezelye, diğerleri arasında.

Mongongo terimi İspanyol fatihlerinden geliyor gibi görünüyor. Spesifik olarak, Murcia'da hayvanın karnını da kullanan bir tarif diyorlar.

referanslar

1. Kolombiya Kültürel Mirası. Karayip Bölgesi'nin özellikleri. Colombiapatrimoniocultural.wordpress.com sitesinden alındı.
2. Tipik Kolombiya Gıda. Karayipler Bölgesi. Sites.google.com adresinden alındı
3. Tipik yiyecekler Karayip bölgesinden tipik yemekler. Comidastipicas.co sitesinden alındı
4. Aronowitz, Hannah. Kolombiyalı yemek tariflerini dünyaya getirmek: Sancocho. Colombiareports.com adresinden alındı
5. Phillips, Matt. Kolombiya Karayip kıyılarının harikaları. Lonelyplanet.com adresinden alındı