Basit Lipitlerin Sınıflandırılması ve Özellikleri

basit lipitler bunlar oksijen, karbon ve hidrojen bileşiminde bulunanlardır. Yapısı bir alkol ve bir veya birkaç yağ asidinden oluşur..

Lipidler, diğerleri arasında süt ürünleri, yağlar, balıklar, fındıklar gibi yiyeceklerle yutulur. Organizmanın içine girdikten sonra, lipitler, hücrelerin çevrelerinden ayıran koruyucu bir tabaka ile örtülen biyolojik zar vasıtasıyla korunması gibi hücrelerin korunması gibi çok önemli işlevleri yerine getirirler..

Bunların çözülemez veya sabunlaştırılabilir olabileceğine göre genel bir lipit sınıflandırması vardır. Çözülmeyen lipitler yapıları içinde yağ asitleri içermeyen yağlardır..

Öte yandan sabunlaştırılabilir lipitler, bileşimleri içinde yağ asitlerine sahip olanlardır. Basit lipitler, oksijen, karbon ve hidrojen moleküllerine sahip olmakla birlikte, aynı zamanda kükürt, azot ve diğer elementlere sahip olan kompleks lipitler ile birlikte bu kategoridedir..

Basit lipitler vücutta büyük bir enerji rezervidir ve suda çözünmez olmasıyla karakterize edilir.

Basit lipidlerin sınıflandırılması

Basit lipitler iki büyük gruba ayrılır: asilgliseritler veya yağlar ve ceridler.

1- Asilgliseritler veya yağlar

Asilgliseritler, bir, iki veya üç yağ asidi tarafından esterlenmiş bir bileşik olan gliserol ile oluşturulan esterlerdir..

Esterifikasyon, bir esterin sentezlendiği işlemdir. Bir ester, bir alkol ile bir karboksilik asit arasındaki kimyasal reaksiyondan kaynaklanan bir elementtir.

Gliserolün bir, iki veya üç yağ asidi ile reaksiyona girmesinin nedeni, her gliserol molekülünün üç hidroksil grubuna sahip olmasıdır..

Gliserol ile reaksiyona giren yağ asitlerinin özelliklerine bağlı olarak, asilgliseritler iki gruba ayrılır:

- doymuş yağ asitleri, aralarında karbonlu bağ bulunmayan (veya karbon ve karbon arasında çift bağ) olanlar ve yapı içinde taşıyabilecekleri tüm hidrojenlere sahip olan.

Bunlar hayvanlar tarafından üretilir ve ayrıca yağ olarak adlandırılır. Doymuş zincirlerin asilgliseritleri, oda sıcaklığında olduklarında katı olduklarından karakterize edilir..

- doymamış yağ asitleri, bunlar arasında karbon arasında çift bağ bulunanlar vardır. Bu çift bağ, yapıyı sert bir bileşime dönüştürür ve moleküllerin birbirleriyle temas etmesini önler.

Moleküllerin ayrılması ve doymamış zincirlerde iç içe geçmenin olmayışı sonucu, bu asit tipi oda sıcaklığındayken sıvı halde ortaya çıkar..

Doymamış asitler sadece bitkiler tarafından üretilir ve yağ olarak adlandırılır.

Bir gliserolün esterleşme yoluyla iki yağ asidini içeren iki karbonunu bağladığı, ancak üçüncü karbonun bir fosfat grubuna bağlı olduğu üçüncü bir durum ortaya çıkabilir..

Bu durumda, en önemli fonksiyonlarından biri hücre zarının yapısal bir parçasını oluşturmak olan bir fosfolipid molekülü ortaya çıkar..

Bununla birlikte, bir asilgliserit oluşturan yağ asitlerinin miktarına göre, üç tip tarif edilebilir:

- Sadece gliserole bağlı bir yağ asidi olduğunda, monogliserit veya monoaligliserit olarak adlandırılır. Bu bileşikler emülsifiye edici ve stabilize edici özelliklere sahiptir..

- Bunlar, gliserole bağlı iki yağ asidi olduğunda, bir diasilgliserit veya diasilgliserindir. Bu asilgliserit, hücrelere bir mesaj ileticisi olarak işlev görebilir..

- Gliserol ile birlikte üç yağ asidi (yapı içerisinde bulunabilecek maksimum yağ asidi sayısı) olduğunda, buna triasilgliseritler veya trigliseritler denir. Bunlar enerji depolama fonksiyonlarını yerine getirir; Hayvanların vücudundaki yağ asitlerinin çoğu, triasilgliseritler olarak sunulur..

2- Céridos asitleri

Bu asitler daha çeşitli bir bileşime sahip olmalarıyla karakterize edilir. Temel yapısı, her ikisi de uzun zincirlerden oluşan bir yağ asidi ve bir monoalkolün birleşmesi (sadece bir hidroksil grubuna sahip alkol); yani, her iki zincirde de büyük miktarda karbon bulunur..

Bu yapıya ek olarak, asit asitleri diğerlerinin yanı sıra steroller, ketonlar, alkoller gibi başka elementlere sahiptir. Farklı bileşiklerin bu kombinasyonu, seri asitleri oldukça karmaşık yapılar haline getirir.

Mumlar olarak da adlandırılan asit céridos, geçirimsiz özelliklere sahiptir, çünkü iki uçları hidrofobiktir, yani, suyu reddederler..

Mumlar oda sıcaklığındayken katıdır ve belirli bir basınç uygulandığında değiştirilebilir.

Cerid asitleri hem hayvanlarda hem de bitkilerde bulunur. Bitkilerde çok önemli bir işlevi yerine getirirler, çünkü sapları, meyveleri ve yaprakları kaplarlar, ek olarak bitkilerin buharlaşma işlemi sırasında aşırı su kaybetmelerini zorlaştıran koruyucu bir tabaka oluştururlar..

Hayvanlar söz konusu olduğunda, mumlar vücut yüzeyinde, saçta veya örneklerin tüylerinde bulunabilir..

Asit céridos'un temel özelliği impermeadad olduğundan, bu asitlerin temel işlevleri suyu itdikleri ve dış koşullardan korudukları süreçlerle yapmak zorundadır..

Mumlar farklı alanlarda bulunur. En önemli kullanım ve işlevlerinden bazıları şunlardır:

- Kulak kiri, dış elemanların işitme kanalına girmesini önler, bu da bulaşabilir veya bir miktar hasara neden olabilir.

- Petek petekleri, diğerlerinin yanı sıra nemlendirici, antioksidan, nemlendirici, antienflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip peteklerden elde edilebilir. Balmumu sıklıkla kozmetik amaçlı kullanılır..

- Sanat eserinde mum ve diğer pigmentlerin kullanılmasından oluşan resimsel bir teknik vardır. Bu tekniğe enkaustik resim denir. Parlak ve sertleşmesi ile karakterize edilen "orta" olarak adlandırılan bir reçine ve balmumu karışımı kullanır, bu nedenle koruyucu gözlük kullanımına ihtiyaç duymaz.

- Mumlar tekstillerde de kullanılabilir. Sentetik elyaf kumaşlarda, mumlar statik elektriği azaltır ve düzgün bir doku oluşturur.

referanslar

1. Seville Üniversitesi'nde "Karmaşık lipitler ve basit lipitler: yapı ve fonksiyon". 12 Eylül 2017 tarihinde Sevilla Üniversitesi'nden alındı: rodas5.us.es
2. Innatia'da "Basit lipitler". Innatia'dan 12 Eylül 2017'de alındı: innatia.com
3. Ulusal Eğitim Teknolojileri Enstitüsü ve Öğretmen Eğitiminde "Lipidler". 12 Eylül 2017 tarihinde Ulusal Eğitim Teknolojileri Enstitüsü ve Öğretmen Eğitimi Enstitüsü'nden alınmıştır: educalab.es
4. Science Direct'de "Basit lipit". Science Direct'den 12 Eylül 2017 tarihinde alındı: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Trigliseritlerin işlevi nedir?" Very Fitness. 12 Eylül 2017 tarihinde Muy Fitness'ten alındı: muyfitness.com
6. Ulusal Eğitim Teknolojileri Enstitüsü ve Öğretmen Eğitimi Enstitüsü'nde "Acil-Glicéridos". 12 Eylül 2017 tarihinde Ulusal Eğitim Teknolojileri Enstitüsü ve Öğretmen Eğitimi Enstitüsü'nden alınmıştır: educalab.es
7. Teijón, J. ve Garrido, A. "Yapısal Biyokimyanın Temelleri" (2006) Google Kitaplar'da. 12 Eylül 2017 tarihinde Google Kitaplardan alındı: books.google.com
8. Clínica Universidad de Navarra'da "Diacilglicerol (DAG)". 12 Eylül 2017 tarihinde Clínica Universidad de Navarra'dan alındı: cun.es
9. NutriTienda'da "Mono ve Digliseritler". 12 Eylül 2017'de Nutritienda'dan Kurtarıldı: nutritienda.com
10. Ulusal Eğitim Teknolojileri Enstitüsü ve Öğretmen Eğitimi Enstitüsü'nde "Céridos". 12 Eylül 2017 tarihinde Ulusal Eğitim Teknolojileri Enstitüsü ve Öğretmen Eğitimi Enstitüsü'nden alınmıştır: educalab.es
11. Pérez, C. Natursan'da "Balmumu veya Serumun Fonksiyonları". 12 Eylül 2017'de Natursan'dan alındı: natursan.net
12. Ecured'de "Balmumu". 12 Eylül 2017'de Ecured'den alındı: ecured.cu
13. Modernist Encaustic'te "Enkaustic boyama". 12 Eylül 2017'de Modernist Encaustic'ten alındı: modernistencaustic.com
14. Marketizer’de “Endüstrilerde balmumu kullanımı” (12 Eylül 2012). 12 Eylül 2017 tarihinde Marketizer'den alındı: quiminet.com
15. Marketizer'de "Tekstiller için parafin" (18 Ağustos 2011). 12 Eylül 2017 tarihinde Marketizer'den alındı: quiminet.com.