Lactobacillus acidophilus özellikleri, taksonomisi, morfolojisi, yararları



Lactobacillus acidophilus bağırsak mikrobiyotasının, insanların ağız ve vajenlerinin ve bazı memelilerin bağırsaklarının bir parçası olan bir laktik asit bakteri türüdür. Aynı zamanda doğal bir ekolojik niş olarak süt, et, balık ve tahıllar gibi çok çeşitli yiyeceklere sahiptir..

Asitlik için afinite anlamına gelen "acidophilus" türüne rağmen, bu mikroorganizma aynı cinsin diğer türlerinde olduğu gibi asidik pH'ı tolere edebilmektedir..

Bu anlamda, bu mikroorganizma genel olarak mide asiditesine ve safra tuzlarına karşı direnç gösterir. Gastrointestinal sistemdeki sağkalım oranı% 2 ile% 5 arasında değişmekte ve kolonda yeterli konsantrasyonlara ulaşmaktadır (10).6-108 CFU / mL).

Gerinime bağlı olarak, intestinal adezyon kapasitesi değişir, laktozun sindirilebilirliği ve ishali önleme kabiliyeti açısından olumlu etkiler.

indeks

  • 1 özellikleri
  • 2 Taksonomisi
  • 3 Morfoloji
  • 4 Faydaları
    • 4.1 - Beslenme yararları
    • 4.2 - Terapötik faydalar
    • 4.3 - Endüstriyel faydalar
  • 5 Kaynakça

karaktererísticas

Lactobacillus acidophilus mikroaerofilik ve homofermentlerdir.

Mikroaerofiller düşük oksijen gerilimi ve% 5-10 CO ile iyi yetişmeleri anlamına gelir2. Homofermentat, şekerlerin, özellikle laktozun fermantasyonundan sadece laktik asit üretebilecekleri anlamına gelirken.

Optimum büyüme sıcaklığı 37 ° C'dir..

L. acidophilus 2 saatlik bir inkübasyon döneminde pH 2.0'da ve% 0.3 oranında sığır kökenli safra tuzlarına karşı hayatta kalır.

Endüstrinin kullandığı bir özellik olan büyük ölçüde üretilebilir ve hem gıda hem de bağırsak ekosisteminde uygulanabilir ve istikrarlı kalabilir..

Bu kurulmasını sağlar L. acidophilus Probiyotik bir bakteri olarak kabul edilmesi için FAO / WHO'ya göre tüm önemli gereklilikleri karşılar.

Nadiren dahil oldu L. acidophilus bulaşıcı süreçlere rağmen, bildirilen az sayıdaki vaka arasında apse, septisemi ve endokardit vardır.

Kaydedilen vakalar, bağışıklık sistemi baskılanmış hastalardan gelir; kısa bağırsak sendromu gibi bazı önceki durumlar.

Ayrıca santral venöz kateterli veya kalp kapak hastalığı olan hastalarda ve preterm bebeklerde.

taksonomisi

Domain: Bakteriler

Bölüm: Firmicutes

Sınıf: Bacilli

Sipariş: Lactobacillales

Aile: Lactobacillaceae

Cins: Lactobacillus

Türler: asidophilus.

morfoloji

Lactobacillus acidophilus Onlar Gram moru lekeleyen basiller, yani Gram Pozitifler. Spor oluşturmaz.

Yaşamayan bakteriler Gram negatif boyanabilir. Genellikle izole edilir veya tel örgü oluştururlar.

Papanicolao preparatlarında, bu ve diğer Lactobacillus gözlenebilir ve genellikle Bacillus Döderlein tarafından.

Yapısı gelince, Gram-pozitif bir bakteri karşılık gelen özelliklere sahip bir hücre duvarı oluşur.

Hücre çeperi peptidoglikanı, teikoik, lipoteikoik, lipoglikan, teikoronik asitlerden oluşur ve ayrıca ikincil bir polimer tabakası (SCWP) içerir..

Ayrıca, bazı suşlar hücre duvarlarında S katmanı proteini veya yüzey katmanı (S ve katmanı) adı verilen ek bir zarfa sahiptir. Bu katmanın, mikroorganizma ile çevresel nişi arasındaki ilk engeli temsil ettiği belirtilmelidir..

Bu koruyucu tabaka, hücrenin şeklini ve sertliğini korumanın yanı sıra stabilite ve direnci de koruyabilir. Aynı zamanda barsak duvarlarına barınma ve yapışmayı sağlar.

Son zamanlarda, patojenik bakteri duvarında, özellikle Gram-negatif bir duvarda litik bir aktiviteye sahip olduğu ve S & tabaka proteini ile büyümeyi engelleyen ve hem Gram pozitif hem de Gram negatif olan patojenik bakterilerin parçalanmasına neden olan nisin arasında sinerjistik bir etkiye sahip olduğu keşfedilmiştir..

faydaları

Sunulan faydalar Lactobacillus acidophilus çok çeşitlidirler, ancak üç ana başlıkta özetlenebilirler: beslenme, tedavi ve endüstriyel faydalar.

Beslenme, bu türün, emilmeleri için bağırsaktaki bazı metabolitlerin biyoyararlanımını arttırması gerektiği özelliğini ifade eder. Bu şekilde bireyin beslenme durumu tercih edilir.

Terapötikler, sahip oldukları yararlara dayanmaktadır:

  • Bu alanlarda bir dengesizlik olduğunda intestinal ve vajinal mikrobiyotayı geri kazanın.
  • Kolesterol metabolizması.
  • Pro-kanserojen enzimleri baskılayabilme.
  • Serbest radikalleri ortadan kaldırın.
  • Eklem iltihabı ve sinoviti baskılamak.
  • immünomodülatör.

Endüstri, bu bakterilere gıda üretiminde verilen kullanımları ifade eder..

-Beslenme faydaları

Lactobacillus acidophilus, Diğer probiyotik bakteriler gibi, onlar da sütün sindirilmesine müdahale ederler, tam yağlı sütün proteinlerinin parçalanmasını kolaylaştırırlar..

Böylece, çinko, demir, kalsiyum, bakır, fosfor ve manganez gibi besin maddelerinin bağırsakta biyoyararlanımının arttırılması.

Ayrıca sindirim sırasında, niasin, folik asit, B6 vitamini (piridoksin) ve K vitamini üretiminde insan bağırsaklarına yardımcı olur.

-Terapötik faydalar

Bağırsak mikrobiyotasını geri yükler

İçerdiği yoğurt tüketimi Lactobacillus acidophilus Bakteriyel tipteki ishal ve gastrointestinal enfeksiyonların sorunlarını önlemeye ve önlemeye yardımcı olabilir.

Bunun için birkaç mekanizma kullanıyorlar:

Birincisi, aynı besinler için onlarla rekabet ederek, istenmeyen bakterilerin büyümesini önleyerek ve böylece rekabete girerek, bağırsak mikrobiyosunun dengesini değiştirme kabiliyetidir..

Bu şekilde kontrolsüz patojenik bakteri gelişimi, besinlerin azalması ile kontrol edilir.

Tarafından kullanılan başka bir mekanizma Lactobacillus acidophilus Asitliği desteklemeyen birçok zararlı bakteri gelişimini engelleyen laktik asit ve asetik asitin üretilmesiyle bağırsak asiditesini arttırma kabiliyetidir..

Aynı şekilde, bakteriyosin adı verilen maddeler de üretme özelliğine sahiptirler..

Bu maddeler, doğal antibiyotiklere benzer şekilde çalışır, patojenik mikroorganizmaları, özellikle Gram negatifini ortadan kaldırır.

Diğer mikro organizmaların kolonizasyonunu önleyen vajinal asitliği korur.

Lactobacillus acidophilus popülasyonunu kontrol eder Candida albicans kompleksi vajinada, mayanın vajinal epitel hücrelere yapışmasını önleyerek aşırı çoğalmasını sınırlandırır.

Lactobacillus acidophilus Vajinal mikrobiyotanın bir parçası olan cinsin diğer türleriyle birlikte değilse, tek başına hareket etmez.

Aralarında: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii ve Lactobacillus iners.

Hiperkolesteroleminin düzenlenmesi

Bazı araştırmalar, yağ asitlerinin safra asitleri ile dekonjugasyona ve ayrışmasına katkıda bulunabileceğini, daha sonra vücut tarafından geri dönüştürülebileceğini göstermiştir..

Bu nedenle, kolesterol regülasyonuna katılarak plazma seviyelerini düşürür..

Antikanser eylemi

Kolon kanseri ve yaşlanmanın önlenmesi ile ilgilidir.

Görüldü ki Lactobacillus acidophilus kanser hücrelerinin çoğalmasını azaltır ve bu hücrelerin apoptozisini (ölümü) indükler.

Serbest radikallerin ve anti-artritik fonksiyonların giderilmesi

Yaşlanma ile ilgili olarak, hayvan modellerinde (sıçanlar), oral kullanımının gözlendiği L. acidophilus karaciğer, böbrek ve üreme sisteminden serbest radikalleri uzaklaştırır, ayrıca artrit belirtilerini iyileştirir.

İmmünomodülatör etki

ayrıca Lactobacillus acidophilus Bağışıklık sisteminin işleyişini artırabilir. Yerel makrofajları aktive eder ve salgı immünoglobulin A'nın (IgA'ların) üretimini arttırır..

Aynı şekilde, gıdadaki antijenlere yanıtı azaltır ve sitokinlerin profilini düzenler.

Sonuç olarak, probiyotiklerin tüketimi, bireyin bütün sağlığına fayda sağlar, çünkü aynı dengeyi garanti ederler..

-Endüstriyel faydalar

Lactobacillus acidophilus tip II bakteriyosin üretir Bu, gıdadaki diğer mikroorganizmaların çoğalmasını önlediği için mükemmel bir biyolojik koruyucu yapar..

ayrıca  L. acidophilus Eşsiz bir koku, tat ve doku kazandırmaya katkıda bulunan birçok gıda fermantasyon işleminde bir tamamlayıcı olarak kullanılır..

ayrıca, Lactobacillus acidophilus Özellikle civcivlerde hayvansal üretimde faydalı etkileri için kullanılır. Bu hayvanlarda vücut ağırlığı kazancını arttırır ve dışkı ağırlığını azaltır.

referanslar

  1. Avall S. ve Palva A. Lactobacillus yüzey tabakaları ve uygulamaları. FEMS Mikrobiyoloji İncelemeleri 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Metalloproteinlerin moleküler dinamik simülasyonları. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Önyükleme, HJ ve Pouwels, PH. Bakteriyel S ve tabaka proteinlerinin ekspresyonu, sekresyonu ve antijenik varyasyonu. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Wikipedia katılımcıları. Lactobacillus acidophilus. Vikipedi, Özgür Ansiklopedi. 22 Eylül 2018, 15:20 UTC. Erişim: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Probiyotiklerin Etkileri Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus casei kolorektal tümör hücrelerinin aktivitesi üzerine (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S ve Singh V.  Lactobacillus acidophilus kollajen kaynaklı artritik sıçanlarda üreme organlarından oksidatif stres sağladı. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Mesut T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: türlerin karakterizasyonu ve gıda üretiminde kullanımı. Crit Rev Gıda Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.