En Önemli Polisakkaritlere 5 Örnek

Polisakaritler, birkaç monosakarit biriminden, yani birkaç birim basit şekerden oluşan bileşiklerdir..

Genel olarak, 10 birimden fazla monosakaritin birleşmesinden kaynaklanan polimerler polisakaritler olarak kabul edilir..

En iyi bilinen monosakaritler, diğerleri arasında glukoz, fruktoz, mannoz, ksiloz ve ribozdur. Bu monosakaritler, kompozisyon ve uzunluk bakımından değişebilen farklı tip polisakaritler vermek üzere glikosidik bağlar vasıtasıyla bağlanabilir..

Polisakaritler, tek hücreli ve çok hücreli organizmaların hücresel yapısının önemli bir parçasıdır. Birçok durumda, polisakaritler, birçok organizma için önemli bir besin kaynağıdır..

Üstün polisakkarit örnekleri

nişasta

Nişasta, glikosidik bağlarla bağlanmış uzun monosakarit zincirleri tarafından oluşturulan bir polisakarittir..

Bu zincirler iki tipte sınıflandırılır: dalsız alfa (1-4) bağlarıyla bağlanmış glikozlardan oluşan amiloz ve alfa (1-4) bağlarıyla bağlanmış glikozlardan ve alfa bağlarının dallarından (1-) oluşan amilopektin 6).

Bu glikoz polimeri, insanlık tarafından oldukça fazla tüketilir, çünkü enerji açısından bir bitki olarak görev yaptığı farklı yenilebilir bitkilerde kolayca bulunur..

Nişasta, mısır, patates ve pirinç gibi yiyeceklerde kolayca bulunur..

selüloz

Bu polimer, hidrojen bağlarıyla takviye edilmiş uzun bir zincir oluşturan beta bağları (1-4) ile bağlanmış glikozlardan oluşur..

Selüloz, bitkilerin ana bileşenidir ve mantarlar ve diğer mikroorganizmalar tarafından parçalanabilir, fakat memeliler tarafından değil.

Selüloz, glikoz ve ksiloz bağlarından oluşan başka bir polisakarit olan hemiselüloz ile ilişkilidir..

Lignin olarak bilinen polimer ile birlikte, hemiselüloz ve selüloz, lignoselülozik bileşikler olarak bilinen bileşikleri oluşturur..

kitin

Chitin, beta (1-4) bağları olan bir N-asetilglukozamin polimeridir. Yapısı selülozunkine çok benzer ve doğada bol miktarda bulunur. Dünyada chitin'den daha fazla bulunan tek polimer selülozdur..

Chitin, kitosan olarak bilinen deasetile formunun aksine, oldukça çözünmeyen bir polisakarittir..

Chitin, birçok omurgasız hayvanın dış iskeletlerinde veya kütiküllerinde ve çoğu mantar ve bazı alglerin hücre duvarında doğal olarak bulunur..

glikojen

Bu polisakarit, hayvanlarda rezerv polisakarit olarak bilinir, çünkü enerjinin kaslarda ve karaciğer gibi organlarda ve organlarda depolandığı bir bileşiktir..

Glikojen suda çözünür değildir ve alfa (1-4) ve alfa (1-6) glikosidik bağlarla bağlanmış glukozitler tarafından oluşturulan birçok dalın varlığı ile karakterize edilen doğrusal olmayan bir yapıya sahiptir..

inulin

İnülin, bir fruktoz polisakarittir (genellikle fruktozanlar olarak bilinir). Suda çözünür ve dahlia ve karahindiba gibi bitki yumrularında kolayca bulunur..

Bu polisakarit, insan beslenmesinin önemli bir parçasıdır ve ayrıca insanın bağırsak mikrobiyotası ile ilişkili birçok mikroorganizma tarafından da tüketilir. Aynı zamanda ilaç ve gıda endüstrisinde birçok kullanım alanı bulur..

referanslar

Fautin D. Liberman M. Chitin, Deniz Anemon Kabuklarında. Bilim, Yeni Seri 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Chitin'in Chitosan'a Biyolojik Dönüşümü: Chitin Deasetilazının Mucor Rouxii'den Saflaştırılması ve Karakterizasyonu. Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Bilimler Akademisi'nin bildirileri. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. ve diğ. (2003). Harper's biyokimya resimli. McGraw tepesi. 26^inci ed.

Test Cihazı R. Karkalas J. Qi X. Nişasta - Kompozisyon, ince yapı ve mimari. Tahıl bilimi dergisi. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Neden polisakkaritler gerekli? Gıda Hidrokolloidleri. 2004; 18 (5): 873-877