Klorojenik Asit Özellikleri, Gıda, Yan Etkiler ve Kontrendikasyonları

klorojenik asit (CGA) kahve çekirdekleri, kahve içeceği, eş ve çay gibi yiyeceklerde bulunan fitokimyasal bir bileşiktir. Terim genellikle tek bir bileşiği tanımlamak için kullanılsa da, bu maddenin her biri farklı duyusal özelliklere sahip bir düzine izomer vardır..

Adı klor çağrıştırıyor ancak ilişkili değil. Karakterizasyonu için ilk gözlemlerden kaynaklanmaktadır: Yeşil kahve ekstraktlarına ferrik klorid eklenmiştir. Kahvenin klorojenik asitleri, kinamik asit ile sinamik asit-benzeri kafeik, ferulik ve p-kumarik asitlerin esterleştirilmesiyle oluşan polifenolik bileşiklerdir..

CGA'nın varlığı bazı kahvelerdeki acı ve metalik tadı ile ilişkilidir. Deneylerden elde edilen veriler in vivo ve in vitro CGA'nın esas olarak antioksidan ve antikanser aktiviteleri sunduğunu göstermektedir. Anti-enflamatuar, analjezik ve antipiretik potansiyelini değerlendirmektedir.  

indeks

• 1 İlişkili çalışmalar
• 2 klorojenik asit özellikleri
• 3 Klorojenik asitli gıdalar
  • 3.1 Yeşil kahve
  • 3.2 Çay
  • 3.3 Jamaika çiçeği
• 4 yan etkiler
• 5 Kontrendikasyonlar
• 6 Kaynakça

İlişkili çalışmalar

Polifenolik bileşikler bitki krallığında çok sayıda ve bol miktarda bulunur ve genellikle sağlığı teşvik eden yiyeceklerde bulunur. Epidemiyolojik çalışmalar polifenoller açısından zengin gıdaların tüketiminin kanser, koroner hastalıklar ve iltihaplanma oranını azalttığını bildirmiştir..

Bilim adamları 1930'larda CGA'ları keşfetmelerine rağmen, araştırmalar nispeten yenidir. Bu, birçok yönden bu maddelerin metabolik aktivitesi hakkında kesin ve bilimsel bir cevap bulunmadığı gerçeğiyle kanıtlanmaktadır..

CGA insan diyetinde en bol bulunan polifenolik bileşiklerden biridir. Bitkilerde üretimi, stres ve zararlıların varlığı gibi çevresel koşullardaki değişiklikler de dahil olmak üzere çeşitli faktörlere yanıt verir..

Muhtemelen bu, Arabika kahvesindeki CGA içeriği ile ilgili olarak, daha zor koşullarda yetişen sağlam kahvede CGA konsantrasyonunun neden iki katına çıktığını açıklamaktadır..

Klorojenik asidin özellikleri

Son yıllarda CGA tüketimi ile bir takım sağlık yararları ilişkilendirilmiştir. Bunlar arasında aşağıdakiler göze çarpıyor:

- İnsanlarda glukoz metabolizmasının modülasyonu; bu nedenle, CGA'ların tip 2 diyabette antidiyabetik bir etkisi olur, sıçanlarda insülinin etkisini arttırma gibi pozitif etkileri olduğu gösterilmiştir, ancak gıdalardaki dozların etkilerini garanti etmek için yeterli olmadığı gösterilmiştir. diyabet bakımı ve önlenmesinde.

- Potansiyel antidiyabetik etkisinin bir sonucu olarak katarakt gelişiminin önlenmesi. Bu yön, laboratuar hayvanlarında yapılan çalışmaların sonuçları ile gösterilmiştir..

- Şişmanlık ve vücut ağırlığının birikmesini önleme kabiliyetinden dolayı obezite karşıtı rol. Bu henüz bilimsel olarak kanıtlanmamıştır..

- Göreceli kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması ve insan vazoaktivitesinde iyileşme.

- Sıçanlarda ve insanlarda antihipertansif eylem.

- Safra taşı üretme riskinin azaltılması.

- Alzheimer hastalığı insidansında azalma.

- Potansiyel antibakteriyel aktivite.

Laboratuvar testlerinde, klorojenik asitlerin, hücre hasarını önleyen potansiyel antioksidan etkilere sahip oldukları gösterilmiştir. Bununla birlikte, kronik bulaşıcı olmayan hastalıklara karşı koruyucu etkilerin bilimsel kanıtları zayıf kalmaktadır, çünkü CGA vücutta çok hızlı bir şekilde ayrışmaktadır.. 

Genel olarak, alınan CGA dozlarının arttırılmasıyla glukoz metabolizmasında, kilo kontrolünde, kalp sağlığında ve zihinsel sağlıkta hafif ila orta düzeyde iyileşmeler bildirilmiştir..

Klorojenik asitli gıdalar

Yeşil kahve

Sebze krallığında bazı CGA'ların geniş dağılımına rağmen, yeşil kahve şimdiye kadar tanınan ana kaynak olmaya devam ediyor. İçeriği eşleştirilir ve bazen dostun yeşil yaprakları ile aşılır (Illex paraguayensis).

Yeşil kahve çekirdekleri genellikle CGA'nın% 6 ila 7'sini içerir ve kavrulmuş kahve çekirdeğinde bu değer azalır, çünkü kavurma klorojenik asidi diğer moleküllere dönüştürür.

İkincisi, bir fincan kahve içmenin neden yeşil kahve takviyesi almakla aynı kilo verme sonuçlarını üretmediğini açıklayabilir..

çay

ÇayKamelya sinensisi) bir diğer önemli CGA kaynağıdır; Ancak, sağlık yararları için tüketilmesi gereken yeşil çay miktarı günde yaklaşık 10 bardak.

Jamaika çiçeği

Yapraklarında ayrıca klorojenik asit de bulunmuştur. Hibiscus sabdariffa (popüler Jamaika çiçeği olarak bilinen bitki), ayrıca patlıcan, şeftali ve erik.

Bazı CGA izomerleri patateslerde bulunur. Elmalar, CGA içeren çeşitli polifenoller içerir..

Yan etkileri

EGC'nin müshil etkisinin olabileceği ve hatta mide ağrısı, bulantı, kusma ve ishaza neden olabileceği bildirilmiştir. Bazı hassas insanlar yeşil kahve çekirdeklerine alerjik reaksiyonlar göstermiştir..

CGA'lar kafeine benzer ancak daha az etkili olan bazı reaksiyonları paylaşırlar. Bunlar arasında uyarıcı etkiler, anksiyete, sinirlilik, hızlandırılmış kalp atış hızı ve solunum ve baş ağrısı sayılabilir. Bir kişi kafeine karşı duyarlıysa, yeşil kahve çekirdeği ekstresini dikkatle almalıdır..

CGA, gıdalardan alınan karbonhidratların emiliminin azalmasına katkıda bulunabilir..

Kontrendikasyonlar

CGA'lar ruh hal değiştirici ilaçlar ve antidepresanlar ile etkileşime girer. Bu nedenle, endişe ve depresyona karşı ilaç kullanıyorsanız veya baş ağrısı, sinirlilik, uykusuzluk, bulantı ve kusma hissettiğinizde doktora danışmanız gerekir..

Uykunun kalitesinden ödün vermemek için öğleden sonra veya akşam saatlerinde CGA içeren yiyecek veya takviyeleri yememeniz önerilir. EGC ile etkileşime giren maddelerden bazıları alkol, adenozin, antikoagülanlar, alendronat ve kinolon bazlı antibiyotiklerdir.

Ayrıca klozapin, dipiridamol, disülfiram, uyarıcı ilaçlar, efedrin, östrojen, fluvoksamin, lityum, astım ilacı, pentobarbital, fenilpropanolamin, riluzol, teofilin ve verapamil'e reaksiyona girer..

referanslar

1. "Klorojenik asit" in: Coffeechemistry.com. Alınan: 11 Mart 2018
2. Klorojenik Asit: Sağlık Faydaları, Olası Yan Etkiler ve Risk. Alındığı tarih: 10 Mart 2018
3. Klorojenik asitler. 9 Mart 2018 tarihinde alındı: examine.com
4. Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. ve de Souza, G. (2006). Doğal Polifenol Klorojenik Asidin Anti-inflamatuar, Analjezik ve Antipiretik Aktivitelerinin Değerlendirilmesi. Biyolojik ve İlaç Bülteni, 29 (11), s.22-23-240.
5. Farah, A., Donangelo C. M .; Kahvede fenolik bileşikler. Braz. J. Plant Physiol. 2006, cilt.18, n.1. 11 Mart 2018, s.23-36'da alınmıştır. Mevcut adres: scielo.br
6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Yeşil Kahve Ekstraktından Klorojenik Asitler İnsanlarda Yüksek Biyoyararlıdır, Beslenme Dergisi, Cilt 138, Sayı 12, 1 Aralık 2008, Sayfa 2309-2315
7. John, D. (2018). Kahvede Klorojenik Asitler. Livestrong.com'da. Erişim: livestrong.com. 10 Mart 2018 tarihinde alındı