Butirik Asit Formülü, Özellikleri, Riskleri ve Kullanım Alanları



bütirik asit, aynı zamanda n-bütanoik asit (IUPAC sisteminde) olarak da bilinir, CH3CH2CH2-COOH yapısal formülüne sahip bir karboksilik asittir. Kısa zincirli bir yağ asidi olarak sınıflandırılır. Hoş olmayan bir kokuya, keskin bir tada sahiptir ve aynı zamanda biraz tatlıdır (etere benzer) Yapısı şekil 1'de gösterilmektedir..

Özellikle rancid tereyağı, parmesan peyniri, çiğ süt, hayvansal yağlar, bitkisel yağlar ve kusmukta bulunur. Adı, "tereyağı" anlamına gelen Yunanca υο derivedτυρος kelimesinden türemiştir (katılımcılar, 2016).

Butirik asit, insan kolonunda karbonhidratların (diyet lifi dahil) bakteriyel fermantasyonuyla oluşturulur ve sözde kolorektal kanseri bastırır.

Butirik asit, hayvansal ve bitkisel yağlarda esterler şeklinde oluşan bir yağ asididir. İlginç bir şekilde, metil butirat gibi düşük molekül ağırlıklı butirik asit esterleri, çoğunlukla hoş tatlara veya tatlara sahiptir (metabolomik yenilik merkezi, S.F.)..

indeks

  • 1 Butirik asidin fiziksel ve kimyasal özellikleri
  • 2 Tepkime ve tehlikeler
  • 3 Sağlığın yararları ve faydaları
  • 4 Kaynakça

Butirik asidin fiziksel ve kimyasal özellikleri

Butirik asit, hoş olmayan kokmuş tereyağı kokusu ile renksiz bir sıvıdır. Aynı zamanda belli bir tereyağı tadı vardır..

88.11 g / mol moleküler ağırlığa ve oda sıcaklığında 0.9528 g / ml yoğunluğa sahiptir. Erime noktası -5.1 ° C, kaynama noktası 163.75 ° C'dir.

Bileşik su, etanol ve eterde çözünür. Karbon tetraklorürde hafifçe çözünür. Zayıf bir asittir, yani tamamen ayrışmaz, pKa 4.82'dir (Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi, S.F.).

Bir izomer, 2-metilpropanoik asit (izobütirik), (CH3) 2CHC02H, hem serbest halde hem de etil esterinde birkaç bitkisel yağda bulunur. Ticari olarak butirik asitten daha az önemli olmasına rağmen (Brown, 2011).

Butirik asit, oksitleyici ajanlarla reaksiyona girebilir. Akkor reaksiyonlar, 100 ° C'nin üzerindeki krom trioksit ile oluşur. Aynı zamanda bazlar ve indirgeyici ajanlarla uyuşmazlar. Alüminyum ve diğer hafif metallere saldırabilir (BUTYRIC ACID, 2016).

Tepkime ve tehlikeler

Butirik asidin yanıcı bir bileşik olduğu kabul edilir. Güçlü oksitleyici ajanlar, alüminyum ve diğer birçok ortak metal, alkaliler, indirgeyici ajanlar ile uyumlu değildir (Royal Society of Chemistry, 2015).

Bileşik cilt ile temasında (yanmaya neden olabilir), yutulduğunda, gözlerle temasta (tahriş edici) ve solunduğunda (solunum yollarında ciddi tahrişe neden olabilir) çok tehlikelidir..

Sprey sıvısı veya buğu, özellikle gözlerin, ağzın ve solunum yolunun mukozalarında doku hasarına neden olabilir.

Bu madde akciğerlere, sinir sistemine, mukoza zarlarına toksiktir. Maddeye tekrar tekrar veya uzun süreli maruz kalma, bu organlarda hasara yol açabileceği gibi, solunum yollarının tahriş olmasına ve sık sık bronşiyal enfeksiyon ataklarına yol açabilir (Malzeme Güvenlik Bilgi Formu Butyric acid, 2013).

Gözle teması halinde, mağdurun kontakt lensleri olup olmadığı ve bunları çıkardığı doğrulanmalıdır. Kurbanın gözleri suyla veya normal tuzlu suyla 20 ila 30 dakika boyunca aynı anda bir hastaneyi çağırırken yıkanmalıdır.

Deriyle teması halinde, etkilenen bölge tüm kirli giysileri çıkarırken ve izole ederken suya batırılmalıdır. Cildin etkilenen tüm alanlarını sabun ve suyla yavaşça yıkayın. Tıbbi yardım alınmalıdır.

Solunması halinde, kirlenmiş bölgeyi serin bir yerde bırakmalısınız. Semptomlar gelişirse (örneğin, hırıltı, öksürük, nefes darlığı veya ağızda, boğazda veya göğüste yanma gibi).

Yutulduğunda, kusma tetiklenmemelidir. Eğer mağdur bilinçliyse ve nöbet geçirmiyorsa, kimyasalın seyreltilmesi ve bir hastane veya zehir kontrol merkezi çağırılması için bir veya iki bardak su verilmelidir..

Eğer kurban sarılıyorsa ya da bilinçsizse, ağız yoluyla herhangi bir şey vermeyin, kurbanın hava yolunun açık olduğundan emin olun ve kurbanı başın vücuttan daha aşağıya gelecek şekilde yanına yerleştirin. Acil tıbbi yardım alınmalıdır.

Sağlık için kullanır ve faydalar

Metil bütirat gibi düşük molekül ağırlıklı butirik asit esterleri, genellikle hoş bir koku ve tada sahiptir. Bu nedenle yiyecek ve parfüm katkı maddesi olarak kullanılırlar..

Bütirik asidin eşlenik bazı olan bütirat, birçok gıdada doğal olarak bulunabilir. Aynı zamanda başka bir ek veya lezzet verici madde olarak eklenebilir.

Bütirik asit veya bütiriklerin esterleri, yapay aroma ve bitkisel yağ esansları yapmak için kullanılır. Bütil amyrat kayısı yağının ana maddesidir, metil butirat ise ananas yağında bulunur..

Bir tatlandırıcı ajan olarak kullanılmasının yanı sıra, doğal ürünler üreticisine göre, ananas yağı kemik büyümesini teşvik etmek, diş ameliyatlarını tedavi etmek ve soğuk algınlığı, boğaz ve akut sinüzit tedavisinde de kullanılır (PULUGURTHA, 2015).

Gastrointestinal kanalda bulunan bakteriler, önemli miktarlarda fermantasyonlu butirat, diyet lifi ve sindirilmeyen karbonhidratlar üretebilir. Arpa, yulaf, kahverengi pirinç ve kepek gibi lif bakımından zengin yiyecekler yemek vücudunuzda butirat almanın sağlıklı bir yoludur.

"Beslenme Dergisi" nin Kasım 2010 sayısında yayınlanan bir araştırma, sindirilmeyen karbonhidratlar bakımından zengin, gece zengin bir tahıl gevreğinin ertesi sabah plazma butirat konsantrasyonunu artırabileceğini göstermektedir..

Bunun tam tahılın diyabet ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olduğu mekanizma olabileceğini de ekliyor..

Butirik asit gibi bütirik asit, insan kolonunda lif fermantasyonunun bir ürünü olarak oluşur ve bu, yüksek lifli diyetlerin neden kolon kanserinin önlenmesinde koruyucu olduğunu açıklayan bir faktör olarak önerilmektedir..

Epitel hücrelerinin normal fenotipik ekspresyonunu sürdürmek veya apoptoz yoluyla hasarlı hücrelerin uzaklaştırılmasını geliştirmek için bütiratın önemli olup olmadığı da dahil olmak üzere, bu ilişkinin olası mekanizması üzerine çeşitli hipotezler araştırılmıştır..

Butirik asit veya butiratın diğer faydaları:

  • Kilo kaybı ile yardım.
  • Tahriş olmuş kolon sendromunu hafifletir (Andrzej Załęski, 2013).
  • Crohn hastalığının tedavisi (Ax, S.F.).
  • Mücadele insülin direnci.
  • Antiinflamatuar etkileri vardır..

referanslar

  1. Andrzej Załski, A.B. (2013). İrritabl barsak sendromunda butirik asit. Przeglad Gastroenterologiczny, 350-353. Ncbi.nlm.nih.gov adresinden alındı.
  2. Ax, J. (S.F.). Butirik Asit Nedir? Bilmeniz Gereken 6 Butirik Asit Faydaları. Draxe'den alındı: draxe.com.
  3. Brown, W.H. (2011, 2 Aralık). Butirik asit (CH3CH2CH2C02H). Ansiklopedi britannica'dan alındı: britannica.com sitesinden kurtarıldı.
  4. BUTYRİK ASİT. (2016). Kameokimyasallardan elde edildi: cameochemicals.noaa.gov.
  5. katkıda bulunanlar, N. W. (2016, 22 Aralık). Butirik asit Yeni Dünya Ansiklopedisinden Alındı: newworldencyclopedia.org sitesinden alındı.
  6. Malzeme Güvenliği Veri Sayfası Butirik asit. (2013, 21 Mayıs). Sciencelab'den alındı: sciencelab.com.
  7. Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi. (S.F.). PubChem Bileşik Veritabanı; CID = 264. PubChem'den alındı: ncbi.nlm.nih.gov.
  8. PULUGURTHA, S. (2015, 1 Haziran). Butyrate'de Hangi Gıdalar Yüksek? Livestrong'dan alındı: livestrong.com.
  9. Kraliyet Kimya Derneği. (2015). Bütanoik asit. Chemspider'den alındı: chemspider.com.
  10. metabolomik inovasyon merkezi. (S.F.). Butirik asit için metabocard gösteren insan metabolomu veritabanı. Hmdb.ca adresinden alındı: hmdb.ca.