İyi Beslenme Tabağının Tahılları Nelerdir?



tahıllar iyi yemeğin önemli bir parçasıdır, Vatandaşların düzgün bir şekilde yemek yemelerini ve vücut ağırlıklarını stabilize etmelerini sağlamak için uygulanan bu beslenme planının üç temel dayanağından biri olmak.

“İyi yemek tabağı” veya “sağlıklı yemek tabağı” olarak da adlandırılan iyi yemek tabağı, önerilen MyPlate planının eksikliklerini güçlendirmenin bir yolu olarak Harvard Üniversitesi'nde beslenme uzmanları tarafından oluşturulan bir yemek planıdır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından.

Bu makalede, bu grubun bir parçası olan tahıllara ve faydalarına özel referanslar vererek, tahıl grubuna biraz daha derinlemesine bakacağız.. 

İyi yemek tabağında ne tahıl bulunur?

Tahıllar, enerji sağlayan karbonhidratlar bakımından zengin oldukları için insanların beslenmesinde temel unsurlardır. Besin değerlerine ek olarak, tahıllar bollukları nedeniyle popülerdir.

Bununla birlikte, tüm tahıllar her bölgede bol miktarda bulunmaz, bu nedenle her bir bölgenin temel diyetin bir parçası olan kendine özgü bir gevrekleri vardır..

Örneğin, Avrupa ve Hindistan'da en çok tüketilen tahıl buğdaydır; Çin'de, Japonya ve Güney Kore pirinçtir; Orta Amerika da mısır ise. 

En yaygın tahıllar

İyi yemek tabağına dahil olan en yaygın tahıllar pirinç, mısır, buğday, arpa, amaranth ve çavdartır..

Mısır, pirinç ve buğday dünya çapında toplam tahıl üretiminin% 87'sini oluşturuyor. 

Amaranth, ağırlıklı olarak Orta Amerika'da tüketilen bir tahıl ürünüdür. Bu tanenin, sindirimin optimizasyonuna ve kan dolaşımının artmasına dikkat çeken çeşitli faydaları vardır.. 

Pirinç en popüler ve tanınmış tahıllardan biridir. Dünyanın tüm ülkelerinde tüketiliyor, ancak soğuk iklimlerde yetişemediğinden sadece tropik iklime sahip bölgelerde üretiliyor. Kahverengi pirinç, B vitamini bakımından zengin olan mevcut pirinç türlerinden biridir..

Bu tahıl yüksek besin içeriği nedeniyle popüler. Ayrıca milkshake yapmak için kullanılır..

Öte yandan arpanın birçok faydası vardır: astım, artrit, şişmanlık, hipertansiyon, kabızlık ve bazı cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır.. 

Çavdar soğuk iklimlerde yetişir. Ekmek, bira, viski ve votka üretmek için kullanılır. Bu tahıl sindirim sisteminin verimliliğini arttırır (böylece kilo vermeye yardımcı olur), kan basıncını düşürür ve bazı kanser türlerini önler.

Mısır, buğday ve pirinçle birlikte en iyi bilinen tahıllardan biridir. Bundan mısır unu, kavrulmuş mısır gevreği ve patlamış mısır gibi çeşitli ürünler üretilir..

Bu tahıl, Avustralya, Kuzey Amerika, Avrupa ve Yeni Zelanda gibi ılıman bölgelerde üretilmektedir..

Buğdayla birlikte un, ekmek, yulaf, makarna, kurabiye veya müsli gibi çok çeşitli ürünler üretilir.. 

Tahıl tüketiminin sağlık açısından faydaları

Güç kaynağı

Tahıllar, insandaki ana enerji kaynağıdır, çünkü diyetteki toplam kalorinin% 30'unu sağlarlar; Bazı Asya ülkelerinde, tahılların kalorilerin% 80'ini sağladığı unutulmamalıdır.. 

Mineral içerirler

Enerji sağlamanın yanı sıra, tahıllarda mineraller bulunur: magnezyum, fosfor, potasyum ve kalsiyum büyük miktarlarda bulunurken, çinko, bakır ve manganez daha küçük miktarlarda bulunur..

Kanseri önlemek

Tam tahıl alımı, meme kanseri olma şansını azaltır. Ayrıca, bazı çalışmalar kepekli tahıllara ve yüksek lifli tahıllara dayanan ürün tüketiminin kolon kanserini önlediğini göstermektedir.

 Kolondaki kabızlığı ve diğer bozuklukları önler

Tahıllar, sindirim sistemine katkıda bulunan ve kabızlığı önleyen, sindirim sisteminin temiz tutulmasına yardımcı olan lifler içerir. Kahverengi pirinç gibi bazı taneler müshil özelliklere sahiptir. 

Kandaki şeker seviyesini korurlar

Tahıllardaki lif, yiyeceklerden glikoz salgılanmasını azaltır, bu da kandaki şeker seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur..

Protein sağlarlar

Tahıl taneleri, glüten gibi çeşitli proteinler içerir. Protein içeriği bir tahıldan diğerine değişmektedir, ancak genel olarak% 6 ile% 12 arasında protein içermektedir.. 

Vitaminlerin kaynağı

Tahıllar yüksek miktarda B vitamini içeriyor. Çok az sayıda tahıl mısır arasında öne çıkan C vitamini içeriyor. Tahıl tanelerinden elde edilen yağlar, E vitamini açısından zengindir..

İyi yemeğin özellikleri

İyi yemek tabağı, insanlara ne yiyeceğini seçerken yardımcı olmak için ayrıntılı bir rehber sağlar. Bu kılavuzda, yiyecekler üç gruba ayrılmıştır:

  • Sebzeler ve meyveler: vitamin kaynağı. Bolca ve bolca tüketilmeleri gerekir. varyete.
  • Bakliyat ve hayvansal kökenli gıdalar: Bu iki element, her ikisinin de yüksek protein içeriğinden dolayı aynı gruba aittir. Kırmızı et, işlenmiş et, domuz pastırması ve peynir tüketimini sınırlamanız önerilir. Bunun yerine fasulye, fındık ve balık tüketimini arttırır..
  • Hububat ve yumrular: enerji kaynağı Bu kılavuza göre, kahverengi pirinç, ekmek ve tam buğdaylı makarna gibi kepekli tahılların ve bunlardan elde edilen ürünlerin tüketimi arttırılmalıdır. Aksine, işlenmiş pirinç ve beyaz ekmek gibi rafine tahılların tüketimi azaltılmalıdır..

Ayrıca, sağlıklı yağlar ve su dahildir. İyi yemek tabağı, zeytin veya kanola gibi bitkisel yağların kullanılmasını önerir; ayrıca, tereyağı ve trans yağ tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye eder.

referanslar

  1. Sağlıklı Beslenme Plakası ve Sağlıklı Beslenme Piramidi. 26 Mayıs 2017 tarihinde hsph.harvard.edu'den alındı.
  2. Sağlıklı Beslenme Plakası. 26 Mayıs 2017 tarihinde, health.harvard.edu sitesinden alındı..
  3. Sağlıklı Yeme Tabağı vs. USDA'nın MyPlate'i. 26 Mayıs 2017 tarihinde hsph.harvard.edu'den alındı.
  4. Eatwell Rehberi. 26 Mayıs 2017 tarihinde nhs.uk'den alındı.
  5. Sağlıklı Tabağım. 26 Mayıs 2017 tarihinde, healthhub.sg'den alındı.
  6. Sağlıklı Beslenme Plakası. 26 Mayıs 2017'de alınan takecharge.chs.umn.edu.
  7. 6 Sabahları Tahıl Yeme Yararları. 26 Mayıs 2017 tarihinde natureword.com'dan alındı.
  8. Tahılların Sağlığa Faydaları. Organicfacts.net adresinden 26 Mayıs 2017 tarihinde alındı.
  9. Tahılların Faydaları. Snaaz.org sitesinden 26 Mayıs 2017 tarihinde alındı.
  10. Tahıl Diyette Neden Önemli? 26 Mayıs 2017 tarihinde livestrong.com'dan alındı.