9 Fiziksel ve Ruh Sağlığı için Fasulye Özellikleri



özellikleri ve faydaları Fasulyelerden birkaçı: kalp sağlığını arttırır, hafızayı arttırır, oksijen seviyelerini arttırır hatta doyurur. Daha sonra onlar hakkında dikkatlice konuşacağım.

Fasulye Şubat ve Mart aylarında yetişen ve yaz boyunca olgunlaşmasına izin verilen sebzelerdir. Tahıllar, keskin yapraklı bitkilerde büyür ve bitki başına 25 ila 50 bakla üretir. A, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra mükemmel bir protein ve karbonhidrat kaynağıdırlar..

Kabuklar şekilli bezelye kabuğuna benzer, ancak daha büyük olma eğilimindedirler ve içindeki tohumları koruyan beyaz bir malzeme ile kaplanmıştır..

Fasulye ayrıca, hassas toprakları korumak için sık sık örtü olarak da kullanılır, çünkü hızlı büyür ve bol miktarda yeşillik sağlarlar..

Ayrıca, baklagillerin çoğu gibi, fasulye de ekin toprağını gençleştiren bir besin maddesi olan büyük miktarda azot içerir..

Bu baklagillerin kökeni bilinmemektedir ancak Orta Doğu’da Batı Avrupa’ya yayılmadan 8000 yıldan beri ekilmiştir. Ayrıca, ilk insan yerleşimlerinde bulundu. Muhtemelen Doğu'da Neolitik Dönem'de ve Tunç Çağı boyunca kuzey İtalya'ya yayılmıştır..

İsviçre ve İngiltere’deki Glastonbury’deki yerleşim yerlerinde ve ayrıca Mısır mezarlarında bulunmuştur. Eski Roma'da cenaze törenlerinde kullanıldılar.

Fasulyenin besinleri

Fasulye, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan ve şeker seviyelerini kontrol eden çok iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca folik asit, protein, B1 vitamini, ayrıca bakır, fosfor, demir, magnezyum, manganez ve potasyum içeriği yüksektir..

folat

Folate, genetik materyal üreten, yeni hücreler oluşturan ve amino asitleri metabolize eden biyokimyasal süreçlere katılır.

Yeni hücrelerin büyümesi ve gelişmesi için çok önemlidir, hamilelikten önce ve hamilelik sırasında alındığında beyin ve omurilikte doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olur..

Diyet takviyeleri ofisine göre, herkes sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmek ve anemiyi önlemek için folik aside ihtiyaç duyar. Bir fincan pişmiş fasulye, önerilen günlük folik asit alımının yüzde 44'ünü içerir.

demir

Fasulye dahil tüm baklagiller harika bir demir kaynağıdır. Bir fincan fasulyede 3 miligram demir bulunur; bu, erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 32'si ve kadınlar için yüzde 14'üdür..

Vücutta oksijen taşımaya ek olarak, demir bağımlı enzimler oksijen seviyelerinin ne zaman düştüğünü algılar ve vücudun tekrar seviyeye çıkmasına izin veren işlemleri başlatır..

Demir, bağışıklık sistemini, bakterilerin yok edilmesinden sorumlu beyaz kan hücrelerini koruyan bir antioksidan olarak işlev görerek destekler..

çinko

Enzimler, vücut içindeki kimyasal süreçleri aktive eden ve hızlandıran proteinlerdir. Linus Pauling Institute’e göre, yaklaşık 100 enzim çinko işlevlerini yerine getirmek için.

Bu nedenle, çinko insan vücudunun büyümesi ve gelişimi için hayati öneme sahiptir. Çinko eksikliği, büyüme geriliğine ve nörolojik gelişime neden olabilir. Yeterli çinko almazsanız bağışıklık sistemi de zarar görür..

Çinko seviyelerinde bir azalma, patojenlere ve enfeksiyonlara karşı savaşmak için mevcut olan daha az sayıda beyaz kan hücresiyle ilişkilidir. Bir fincan fasulye, erkekler için günlük önerilen çinko alımının yüzde 15'ini ve kadınlar için yüzde 21'ini sağlıyor.

Fasulyenin sağladığı besin özellikleri

Baklagiller besin açısından zengin, baklagiller protein, mineral, vitamin ve lif bakımından zengindir. Ayrıca, kalorileri şaşırtıcı derecede düşüktür ve doymuş yağ içermezler. Fasulye besleyici bir diyete dahil olmaları koşuluyla, kardiyovasküler faydalar sağlamaları ve kilo vermenize yardımcı olabilirler..

İşte bu lezzetli baklagilleri tüketmenin sağlığa yararlarından bazılarını listeliyoruz.

1- Kalbin sağlığını destekler

Çekirdekler, kardiyovasküler sağlığa yardımcı olan besinlerle yüklenir. Baklagiller, farklı türlerde diyet lifi içerir, çözünür ve çözünmez, fakat özellikle çözünür elyafta bol miktarda bulunur..

Çekirdekler spesifik olarak 1/4 bardak başına yaklaşık 9 g çözünür lif içerir. Bu lif, kan şekeri seviyesinin yanı sıra kolesterol seviyesinin de iyileşmesine yardımcı olur.

Çözünebilir lif, genellikle "kötü" kolesterol denilen düşük yoğunluklu, yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin (LDL) seviyesinin azaltılmasında özellikle etkilidir..

2- Vücudun sulanmasına yardımcı olur

Potasyum, su ve vücuttaki asitlik seviyesini artıran elektrolitler içerir. Elektrolitler ter içinde sürekli olarak kaybolur ve yenilenmeleri gerekir.

3- Ağırlığı kontrol etmeye yardımcı

Çekirdekler ayrıca proteinlerle doludur ve her fincan için 10 g sağlar. Bu yıl yayınlanan “Avrupa Klinik Beslenme Dergisi” nde yapılan bir araştırmaya göre, kontrollü kalorili bir diyet uygulayan obez veya fazla kilolu insanlar, yüksek protein içeren ve lif bakımından zengin, aşırı yağ azaltan.

Katılımcılar, 18 ila 65 yaş arasında 89 obez veya fazla kilolu kadını dahil etmiş ve diyet 10 hafta boyunca uygulanmıştır..

Bu diyete katılanlar sadece vücut ağırlığını kaybetmekle kalmayıp aynı zamanda kolesterol seviyelerinde bir düşüşe yol açan toplam yağları da kaybetti. Fasulyelerin içerdiği protein ve lif karışımı, böylece ağırlığı azaltmaya yardımcı olabilir.

4- Kalsiyum kaynağı

Kalsiyum kemiklerin ve dişlerin gelişiminin yanı sıra bakımları için çok önemli bir mineraldir. Ayrıca, kardiyovasküler fonksiyonlar için temel bir besindir..

5- Besinler açısından zengin

"Meyve ve Sebze Maddesi" ne göre, fasulye besin bakımından zengin besinlerdir, bu da çok fazla kalori sağlamadan birçok fayda sağlar..

İçerdiği besinler arasında B fincan fasulye tüketimi ile önerilen günlük değerin yüzde 10 ila 19'una ulaşan B1 veya tiamin, demir, bakır, fosfor, potasyum ve magnezyum bulunur..

B1 Vitamini, merkezi sinir sisteminin düzgün çalışması ve enerji üretimi için esastır. Demir, kan dolaşımındaki oksijenin taşınmasından sorumlu bir proteindir ve bakır, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur.

Fosfor ve magnezyum, güçlü kemiklerin bakımı için önemlidir ve potasyum ile birlikte kan basıncı seviyelerinin kontrolüne yardımcı olur.

6- Oksijen seviyesini arttırın

Demir hemoglobinin temel bir elementidir. Hemoglobin öncelikle oksijeni akciğerlerden diğer birçok hücreye taşımaktan sorumludur..

7- Hafıza ve beyin fonksiyonlarını geliştirir

B Vitamini (tiamin) enerji üretiminin merkezi enzimatik reaksiyonlarına katılır ve aynı zamanda beyin / bilişsel hücrelerin işlevi için temeldir.

Bunun nedeni, hafıza için gerekli olan bir nörotransmitter olan asetilkolinin sentezi için tiaminin gerekli olması ve eksikliğinin zihinsel fonksiyonun (yaşlılık) ve hastalığın yaşa özgü olarak bozulmasına katkıda bulunan bir faktör olduğu gösterilmiştir. Alzheimer. Alzheimer hastalığı klinik olarak asetilkolin seviyelerinde bir azalma ile karakterize edilir.

Ek olarak, fasulyeler sizi gülümsetebilir, çünkü ruh halinizi iyileştirmeye ve depresif rahatsızlıkları azaltmaya yardımcı olan bir kimyasal olan L-Dopa (dopamin) tipinde çok sayıda amino asit içerir..

8- Tatminkar bir besindir

Tek bir porsiyon fasulye porsiyonu 200'den az kalori içerir, bu da yiyecekleri düşük kalorili, lif yüklü bir seçenek yapar.

Sizi gün boyu doygun ve tatmin etmenize yardımcı olacak, böylece öğünler arasındaki gagalamayı önleyecek bir mezedir.

9- Demir yüklü

Bir fincan pişmiş fasulye, erkeklere günde önerilen günlük demir dozunun yüzde 32'sini ve kadınların günlük ihtiyaçlarının% 14'ünü veriyor. Demir tüketimi vücudun kırmızı kan hücreleri oluşturması için esastır.

Diyetin düşük olduğu insanlar genellikle anemi ve sinir problemleri, dikkat eksikliği hiperaktivite bozuklukları geliştirir..

Menünüze fasulye nasıl dahil edilir

İşte size bu besleyici baklagilleri diyetinize ekleyebileceğiniz basit tarifler bırakıyoruz:

Sahanda yumurta

İhtiyacın var:

  • 500 g fasulye
  • 3 yumurta (Boyut L)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 Soğan
  • Yağ ve tuz

Üç sarımsak dişini ve daha önce dilimlere ayırdığımız soğanı kızartırız. Soğan altın rengini almaya başladığında fasulyeleri ekleyip birkaç dakika sote ederiz..

Daha sonra bir bardak su ekleyin ve su tamamen buharlaşana kadar fasulyelerin düşük ateşte pişmesine izin verin. Şimdi, üç yumurtayı ekleyin ve kurumaya başladıklarında, bütün bileşenler bir araya gelinceye kadar hareket edeceğiz. hazır!

Jambonlu Fasulye

İhtiyacın var:

  • 500 g fasulye
  • 100 g jambon (taquitos içinde)
  • 1 Soğan
  • 4 Ekmek dilimleri
  • Yağ, tuz ve karabiber

Soğanı 5 dakika yağ ile sote edin, jambon ve fasulyeyi ilave edin ve bir dakika daha eritin. Şimdi bir bardak su ekleyin ve 10 dakika boyunca veya fasulye çok yumuşayıncaya kadar pişirin (bu, fasulyelerin taze veya tencerede olmasına bağlı olacaktır).

Bu arada eşlik etmek için her iki taraftaki ekmek dilimlerini kızartın. Fasulyeler yumuşak olduğunda, tuz noktasını düzeltin ve servis yapın.

Fasulye ile erişte

İhtiyacın var:

  • 1 paket erişte
  • 300 g fasulye
  • 200 gr domuz pastırması
  • 3 diş sarımsak
  • To litre çorba
  • 75 gram rendelenmiş peynir
  • Yağ ve tuz

Sarımsak karanfilini azaltın ve fasulyeleri ekleyin. Et suyu ekleyin ve 10 dakika pişirin. Pastırma yağsız bir tavada küçük parçalar halinde kızartılır (pastırma kendi yağını bırakır, böylece yağ eklemek gerekmez).

Erişteyi üreticinin önerisine göre pişirin ve tavaya fasulyeyle ekleyin. Pastırma ekleyin ve karıştırın. Sıcaktan alın ve derhal rendelenmiş peynirin üzerine serperek servis edin. lezzetli!

Fasulye püresi

İhtiyacın var:

  • 1 kg fasulye
  • 3 Patates
  • 1 litre çorba
  • Yağ, tuz ve karabiber

Patatesleri soyun ve kesin. Fasulyeleri ve patatesleri bir tencereye koyun ve kaynamaya başlayana kadar et suyuyla kaplayın. Tuz ve karabiber ekleyip patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve pürenin dokusunu alana kadar bir çatalla ezin. Ana yemek için mükemmel bir arkadaştır..

Fasulye salatası

İhtiyacın var:

  • 800 g bebek fasulyesi
  • 100 g jambon
  • Tatmak için 1 adet marul (hindiba, kanonlar, ıspanak, vb.)

Önceki tariflerin prosedürünü izleyerek fasulyeleri pişirin. Marulları temizleyip doğrayalım. Marulları, fasulyeleri ve doğranmış jambonu koyarak fasulyeleri boşaltın. Bu salataya çok özel bir dokunuş veren yağ, sirke ve soya sosu bazlı salata sosu hazırlamanızı öneririz.

Gördüğünüz gibi, fasulyemiz vücudumuzda bazı ilginç faydalara sahip olsa da, sindirim işlemi yavaş olduğu için bunları küçük miktarlarda tüketmek en iyisidir. Ek olarak, özellikle pürenin reçetesini, bu yemeği evin en küçük diyetine dahil etmenin eğlenceli bir yolunu öneriyoruz..