8 Sağlık için Somon Değerli Özellikleri

somonun özellikleri sağlık için sayısızdırlar: kalp-damar sağlığını ve zihin durumunu iyileştirir, güçlü bir antienflamatuardır, eklemleri korur, kanseri önler, cildin durumunu ve diğerlerini size açıklayacağım.

Somon, vücudumuza daha fazla besin katkısı alabilen deniz balıklarından biridir. Özellikleri arasında yaşam beklentisini uzatma, kalp krizlerini önleme ve kanserle savaşma yeteneği vardır..

Somonun beslenme katkısı

• B12 Vitamini (günlük önerilen değerin% 236)
• D Vitamini (% 127)
• Selenyum (% 78,3)
• B3 Vitamini (% 56.3)
• Omega-3 yağ asitleri (% 55)
• Proteinler (% 53.1)
• Fosfor (% 52,1)
• B6 Vitamini (% 37,6)
• İyot (% 21,3)
• Tepe (% 19.2)
• B5 Vitamini (% 18.4)
• Biyotin (% 15,1)
• Potasyum (% 14)

Gördüğümüz gibi, somonun besin bileşenleri çeşitlidir ve bu da onu dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri yapar..

Kapsamlı fayda listenizi sipariş etmek için, bunları beslenme katkısına göre gruplayacağız..

Omega 3 yağ içeriği ile ilgili yararları

Somon, omega-3 yağ asitlerinin zengin içeriği nedeniyle, sağlığı destekleyen bir gıda olarak ün kazandı..

Bu, sıradışı bir şey çünkü yalnızca 115 gram pişmiş veya ızgara somondan, en az 2 gram daha fazla omega-3 yağı alabiliyorsunuz..

Önemini anlayabilmeniz için, bu, tüm yiyeceklerden birkaç gün boyunca ortalama bir yetişkin tarafından elde edilen miktardır..

Günlük 2.000 kalori tüketen bir kişi için 4 gram omega-3 yağ asidi almayı düşünürsek, bu hedefin yaklaşık% 50'sini oluşturur..

Bu omega-3 yağının yaklaşık yarısı EPA (eicosapentaenoic asit) formunda ve biraz daha düşük bir miktar DHA (docosahxaenoic acid) formunda sağlanmıştır.

Somonda bulunan EPA ve DHA miktarları, yaygın olarak tüketilen yiyecekler arasında olağandışıdır. Bu yüksek konsantrasyondaki omega-3 yağlarına ek olarak, az miktarda omega-6 yağları sağlar..

Keten tohumu ve ceviz gibi diğer omega-3 yağ kaynakları mevcutken, omega-3 yağları alfa-linolenik asit (ALA) formunda olduklarından, somon ile eşit koşullarda karşılaştırılamazlar. EPA veya DHA’nın.

Omega-3 yağları, iltihabi tepkinin modülasyonu (vücuttaki anti-enflamatuar bileşiklerin oluşumunu kolaylaştırır), hücre zarının iyileştirilmesi, bir hücreden hücreye bilgi iletmek için daha iyi bir hücre kapasitesi olan birçok faydaya sahiptir. başka ve beyin hücrelerinin sağlığında bir gelişme.

Bu nedenle omega-3 asitleri tüm vücudumuzun çalışmasını etkiler. Avantajlarınızı aşağıdaki gibi özetleyebiliriz:.

1- Kardiyovasküler sağlığı iyileştirir

Derin sulardan veya somon gibi mavi balıklardan (omega-3 asitleri bakımından zengin olan) balık tüketimi, aralarında akut miyokard enfarktüsü, aritmi, hipertansiyon ve hipertrigliseridinin (kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riski düşüktür). kandaki trigliserit seviyesi 150 mg / dl'den yüksek).

Omega-3 yağ asitlerinin tüketimi aynı zamanda kardiyovasküler hastalığın metabolik parametrelerinin iyileştirilmesi ile de ilgilidir..

Potansiyeli kalp için bazı yararları haftada somon ile tek bir öğün ile elde edilebilecek şekildedir. Her durumda, faydaların çoğu, haftada 2-3 kez tüketilen, biraz daha fazla miktarda balık bulunan araştırma çalışmalarında gözlenmeye başlar..

Somon alımı ve kardiyovasküler risk ile ilgili yapılan çalışmaların bazılarında, günlük diyette elde edilen toplam omega-3 yağ gramına dayalı faydaları sıklıkla ölçmektedirler..

Bu çalışmalarda, düşünülebilir bir kardiyovasküler koruma sağlamak için günde en az 2 gram omega-3 gerekir.

Çalışmalara bahis koyanlar için 2 gram elde etmek için somonun yenmesi gereken miktar yaklaşık 115 gramdır..

2- Ruh hali ve bilişin iyileştirilmesi

Birçok araştırmacı DHA'nın insan beyninde bulunan en önemli yağ olduğuna inanmaktadır ve bu omega-3 yağ asidinin somondaki olağandışı konsantrasyonu, bilişin belgelenmiş faydalarının ve azalmış risklerin bazılarının açıklanmasına yardımcı olmaktadır. beyin ile ilgili bazı problemlerde.

Balıklardaki omega 3 yağlarının alımı, düşük depresyon riski, ergenlerde düşmanlık riskinin azalması ve yaşlılarda bilişsel azalma riskinin azalması ile ilişkilidir..

Buna karşılık, bazı çalışmalar IQ ve balık tarafından sağlananlar da dahil olmak üzere omega-3 yağ asitlerinin alımı arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir.. 

3- Güçlü anti-enflamatuar

Balık alımı ve bu araştırma alanındaki özel ilgi alanlarına bağlı olarak, protectinlerden bahsetmeliyiz. Bunlar DHA ile zenginleştirilmiş özel biyoaktif bileşiklerdir.

Ön araştırma çalışmaları, özellikle sinir dokusu tarafından üretildiklerinde, düzenleyici ve anti-enflamatuar moleküller olarak potansiyel olarak önemli bir rolleri olduğunu göstermiştir..

4- Eklemlerin korunması

Somon tüketimi ve eklemler üzerindeki koruyucu etkisi üzerine yapılan araştırmalar, somondan EPA'nın vücut tarafından istenmeyen iltihaplanmayı önlemeye çalışan üç yakın ilişkili bileşiğe dönüştürülebileceğini göstermiştir..

Bir grup bileşik, prostaglandinler seri-3'tür. İkinci tip ise tromboksan serisi-3'tür. Kısa süre önce keşfedilen üçüncü tipte, çözücüleri oluşturan tür olmuştur. Bu omega-3 yağ türevlerinin tümü, aşırı ve istenmeyen iltihabın önlenmesine yardımcı olabilir.

Özellikle somon balığı için ilginç olan, omega-3 yağ asitlerinin içeriği ile ilgili bu anti-enflamatuar faydaları, yağ ile ilgili olmayan, fakat protein ile olan anti-enflamatuar faydalarla birleştirmesidir..

Son yıllarda somonda küçük biyoaktif protein moleküllerinin (biyoaktif peptitler adı verilen) olduğu gösterilmiştir. Bunlar eklemin kıkırdak için özel destek sağlar.

Kalsitonin adı verilen özel bir biyoaktif peptid, bu çalışmalarda özel ilgi alanı olmuştur. Bunun nedeni, vücutta kalsitoninin, kemik dokusu ve çevresindeki kollajen ve mineral dengesini düzenlemeye ve dengelemeye yardımcı olan kilit bir hormon olan tiroid bezi tarafından oluşmasıdır..

Kalsitonin içeren somon peptidleri, eklemler için benzersiz anti-enflamatuar faydalar sağlayan somon omega-3 yağları ile etkilerini artırabilir

5- Göz sağlığını iyileştirin

Somondan omega-3 yağlarının tüketimi iki gözle ilgili problemin daha düşük bir riskiyle ilişkilendirilmiştir: maküler dejenerasyon ve kronik kuru göz.

Maküler dejenerasyon, göz küresinin arkasındaki retinanın merkezindeki malzemenin bozulmaya ve görme kaybına neden olmaya başladığı kronik oküler bir problemdir. Haftada iki porsiyon balık bu riski önemli ölçüde azalttığı gösterilen miktardır.

Kronik kuru göz riskini azaltmak için, balıktan (haftada 2-4 porsiyon) biraz daha yüksek miktarda omega-3 yağ asidi gerekli minimum miktardı. Haftada 5-6 porsiyona kadar uzatıldığında, daha büyük risk azalması gösterirler..

Balık ve beyinden omega-3 yağ alımının yaptığı çalışmalar gibi, kronik kuru göz ile ilgili çalışmalar da DHA'dan oluşturulan nöroprotektinlerin rolünü spesifik olarak analiz etmeye başlamıştır..

Omega-3 yağlarından türetilen bu moleküller, gözdeki iltihaplanma seviyelerini azaltarak kronik göz kuruluğunun önlenmesine yardımcı olabilir..

6- Kanser riskinde azalma

Omega-3 yağları bakımından zengin balık tüketimi aynı zamanda kolorektal, prostat kanseri veya meme kanseri gibi çeşitli kanser türlerinin riskini azaltır..

Kanser riskinde daha büyük bir düşüş elde etmenin en güçlü sonuçları, lösemi, multipl miyelom ve Hodgkin olmayan lenfoma dahil nodül veya globül hücrelerine bağlı kanserlerde ortaya çıkar..

Kardiyovasküler çalışmalarda olduğu gibi, kanser riski çalışmaları genellikle haftada en az bir kere omega-3 yağ içeren balık tüketimi yapıldığında önemli faydalar göstermeye başlar..

7- Derinin iyileştirilmesi

Somonun sahip olduğu olağanüstü omega-3 yağları sayesinde daha parlak ve esnek bir cilde sahip olmak için yardımcı olabiliriz..

Dünyaca ünlü bir dermatolog olan Dr. Perricone, hastalarına parlak bir cilde sahip olmak için haftada yaklaşık 3 kez yabani somon tüketmelerini tavsiye ediyor..

Proteinler ve amino asit içeriği ile ilgili faydalar

Somon omega-3 yağlarının yararları, bu gıdada öne çıkan sadece değildir. Somonun sağlığa faydalarının yeni bir alanı, bu balığın protein ve amino asit içeriğini ifade eder..

Son zamanlarda yapılan birkaç çalışma, somonun eklem kıkırdağı, insülinin etkinliği ve sindirim sistemindeki iltihaplanma kontrolü için özel bir destek işlevi görebilecek küçük biyoaktif protein molekülleri (biyoaktif peptitler olarak adlandırılmış) içerdiğini bulmuştur..

Örneğin somon peptidleri ve ülseratif kolit tedavisi üzerine yeni çalışmalar yapılmıştır..

Somon peptidlerinin alımı, kolorektal kanser riskinin azaltılması ile ilgili olabilir, kalsitonin, somon amino asitleri arasında en fazla ilgi çeken ilaçtır..

İnsan vücudu, daha önce de belirttiğimiz gibi, kemik ve çevresindeki dokudaki kollajen ve mineral dengesini düzenlemeye ve dengelemeye yardımcı olan kilit bir hormon olan kendi kalsitonini üretir..

Araştırmacılar, somon kalsitonini (SCT) ve insan kalsitonini ile ilişkisi dahil olmak üzere peptidler hakkında daha fazla bilgi edindikçe, bu balığın tüketiminden daha fazla fayda görmeyi umuyoruz..

Selenyum ile ilgili faydalar

Somon içinde yoğunlaşan ve belirtilmeye değer başka bir besin selenyumdur. Mutlak selenyum miktarına bakıldığında, 115 gram somon, bu mineralin günlük değerinin yaklaşık% 62'sini sağlar.

Selenyum alımı, eklem iltihabı riskindeki güçlü bir azalmayla ve ayrıca kolorektal kanser de dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin önlenmesiyle ilişkilidir..

Antioksidan bir besin maddesi olarak selenyumun, glutatyon molekülünün bakımı yoluyla kardiyovasküler korumada da özellikle önemli olduğu gösterilmiştir..

Görüldüğü gibi, söz konusu selenyum yararlarının her biri, daha önce tedavi ettiğimiz besin katkılarını güçlendirir (omega-3 yağları, proteinler ve amino asitler). 

D vitamini ile ilgili faydalar

8- Kurumsal refahın artması

Tek bir porsiyonda yüksek D vitamini içeriği ile yabani somon yemek en iyi sağlığın korunmasına yardımcı olabilir. D vitamini eksikliği, kanserden multipl skleroz, romatoid artritten kalp hastalığına kadar her şeyle ilişkilendirilmiştir..

Florida'daki Mayo Clinic'te epidemiyoloji ve üroloji profesörü olan Doktora Alexander Alexander, yaklaşık dörtte bir Amerikalıların düşük D vitamini seviyelerinden muzdarip olduğunu ve hepimizin ek ihtiyaç duyduğunu vurgulamaktadır. veya düzenli olarak D vitamini açısından zengin somon yiyin.

Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Anketi tarafından yapılan bir başka çalışmada ABD genelinde 7.6 milyon çocuğun bulunduğunu tespit ettik. D vitamini eksikti. Bu, 15 ng / ml'den az kan konsantrasyonu olarak tanımlandı..

Ve başka hangi somon özelliklerini biliyorsunuz??

referanslar

1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Stereokimyasal atama, antienflamatuar özellikler ve omega-3 lipit mediatörü resolvin E1 için reseptör. J Exp Med 2005 Mar 7; 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond K, Folsom AR. Plazma n-3 yağ asitleri ve yaşlı erişkinlerde bilişsel düşme riski: Topluluklarda Ateroskleroz Riski Çalışması. Am J Clin Nutr. 2007 Nisan; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
3. ATTICA çalışmasında, Akdeniz'deki sağlıklı insanlarda Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. Uzun süreli balıklar, aritmiye karşı korunma ile ilişkilidir. Am J Clin Nutr. 2007 Mayıs; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
4. Chua B, Sel V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Diyetteki yağ asitleri ve 5 yıllık yaşa bağlı makülopati insidansı. Arch Oftalmol. 2006 Temmuz; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
5. Connor W. Balığın diyetle alınması diyabetik kadınlarda aterosklerozu önler mi? Am J Clin Nutr. 2004 Eylül; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
6. Connor BİZ, Connor SL. Alzheimer hastalığında balık ve docoheksaenoik asidin önemi. Am J Clin Nutr. 2007 Nisan; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
7. 8 Kanıtlanmış Somon Sağlığının Yararları ve Besin Değerleri
8. Yabani Alaskan Somonu, Daha Uzun Yaşamanıza Yardımcı Olabilecek Bir Beslenme Gücüdür.