15 Sağlığımıza Yararlanan Tofu Özellikleri

tofu özellikleri Tip 2 diyabetle savaşmak, sizi osteoporozdan korumak, vücut hücrelerini yenilemek veya saç kalitesini yükseltmek için göze çarpıyorlar. Ancak, bu yiyeceklerden elde edilen ve sağlığımız için mükemmel bir müttefik olarak sunulan 15 faydayı sayabiliriz..

Tofu ("fermente" anlamına gelen Japonca kelime) Çin menşeli bir besindir. Soya fasulyesi tohumları, su ve katılaştırıcı veya pıhtılaştırıcı ile hazırlanır.

Hazırlanmasına gelince, sıvının katı maddeden ayrılması için preslenen "soya sütü" adı verilen pıhtılaşma yoluyla yapılır. Bundan sonra, hazırlık geleneksel peynirinkine eşittir.

Bu yiyecek, sert ve kremsi beyaz bir yapıya sahiptir ve sıklıkla küp şeklinde gelir. Japon mutfağının karakteristik özelliği olduğundan, suşi restoranlarında, Batı ülkelerinde görmek şaşırtıcı değil. Çin ve Asya'da da popüler olmasına rağmen.

Sağlığımıza yarar sağlayan 15 tofu özelliği

1- Kavga tipi 2 diyabet

Tip 2 diyabet hastaları sıklıkla böbrek rahatsızlığı yaşar, bu da vücudun idrarda aşırı miktarda protein salgılamasına neden olur..

Çalışmaya göre günlük beslenmesinde tofu ya da tofu tüketen (takip edilen) bu kronik hastalığı olan insanlar, yalnızca hayvansal protein tüketenlerin daha az proteinini elimine ettiler..

Çalışmanın yazarları, "İzole edilmiş soya proteini tüketiminin, nefropatili tip 2 diyabetik hastalar (böbrek hasarı) için faydalı olabilecek bazı belirteçleri iyileştirdiğini göstermektedir.".

2- Osteoporozdan korur

Tofuda bulunan izoflavonlar, kadınlarda menopoz sırasında, kemik kaybına karşı savaşmak ve kemik mineral yoğunluğunu arttırmak için bilinen kimyasallar olarak kemik sağlığına katkıda bulunur..

Ayrıca, araştırmaya göre, bu yiyeceğin menopoz semptomlarının diğer semptomlarını azaltmada faydaları olduğu bildirilmiştir.

3- Karaciğer hasarını önler

Uzmanlaşmış siteye göre, Medical News Today, bazı bilimsel araştırmalar, serbest radikallerin neden olduğu karaciğer hasarını önlemek için soya tofusunun kullanılabileceğini göstermiştir..

Bu radikaller, organizmanın kendisi tarafından üretilen ve yeterli antioksidan koruma olmadan sağlığa zararlı olabilecek diğerlerini yok eden atomlar veya atom gruplarıdır. Soyada bulunan antioksidanlar radikallerle savaşıyor.

4- Alzheimer'ı önler

Yüksek miktarda soya tüketen popülasyonlar, genel olarak, Alzheimer gibi yaşlanmaya bağlı zihinsel bozuklukların daha düşük görülme sıklığına sahiptir..

5- Kalp ve damar sağlığına dikkat edin

Endikasyonlara göre tofu, hayvansal proteine ​​alternatif olarak tüketmek, LDL kolesterol, yani "kötü" kolesterol seviyelerini azaltır. Öte yandan, bu durum ateroskleroz geçirme ve yüksek tansiyon gösterme riskini de önler..

6- Meme kanserini önleme

Soyada baskın olan izoflavon olan genisteinin, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen antioksidan özelliklere sahip olduğu belirtilmelidir..

Bu nedenle uzmanlar, bir kişinin sahip olduğu malign bir tümörün büyümesini, birisinin sahip olduğu malign bir tümörün büyümesini veya kadınlarda meme kanseri gelişme riskini etkilememek için (günde iki porsiyondan daha az) tofu tüketimini önerir. Daha fazla çalışma olmamasına rağmen, soya tüketimi düzenli olarak meme kanseri oluşumunu azaltabilir..

7- Menopozla mücadele

Yüksek dozlarda kalsiyum içeren tofu, menopoz dönemine girdiklerinde kadınlarda iyi bir katkıdır..

Bu tofu, bu durumla ilişkili kemik kaybı riskini önlemenin yanı sıra sıcak basmaları azaltmaya yardımcı olur.

Öte yandan, romatoid artritin önlenmesinde etkilidir ve kadınlarda östrojen seviyelerinde bir dengesizlik olduğu zaman, manopoz öncesi dönemde yararlıdır..

8- Saç dökülmesini azaltır

İnsan saçı temel olarak keratin denilen bir proteinden oluştuğu ve tofu peyniri içerdiği için tüketimi daha uzun saçların korunmasına, daha uzun süre korunmasına ve daha sağlıklı olmasına yardımcı olur..

Aynı nedenle, pahalı tedavilerde para harcamak yerine, günlük diyetinize saç dökülmesini önlemek için tofu eklemek, uzmanlar tarafından onaylanan iyi bir alternatiftir..

9- Ağırlığı kontrol etmeye yardımcı olun

Soya proteini, hiperglisemi ve kilo kaybının kontrolünde faydalıdır. Diyabet ciddi bir tıbbi durum olduğundan, diyete tahıl veya tofu eklenmesi yalnızca obeziteyi kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda vücuttaki şeker seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Bu nedenle, bu gıda diyabetik hastalar için etkilidir..

10- Doğal enerji verici

Tofu peyniri bir diğer yararı, iyi bir doğal enerji verici olmada yatıyor. Bu nedenle, yorucu bir çalışma gününden sonra spor yapan veya pillerini şarj etmek isteyenler için tavsiye edilir..

Soya proteinleri soya peyniri ve soya sütündeki amino asitleri içerir. Bu bileşenler vücut tarafından etkili bir şekilde kullanılır ve spor yapan ya da kas kütlesinin sürekli hareketliliğini gerektiren kişiler için enerji haline gelir.

11- Vücudun hücrelerini yeniler

Hem tofu peyniri hem de soya yağı, epidermise nüfuz edebilen küçük moleküler yapıya sahip, zengin bir vitamin kaynağıdır..

Stil Craze'e göre soya hücresel yapının içine yuva yapabilir. Bu şekilde, kollajen ve elastin sentezinin uyarılmasına katkıda bulunur. Hücre büyümesi ve anormal hücre oluşumunun ters çevrilmesi için gerekli olan özellikler.

12- Cildin pigmentasyonunu azaltır

Soya peyniri gibi soya ile bağlantılı ürünler, insan derisinin tonunu eşleştirmeye yardımcı olur ve hormonal değişiklikler ve güneşe maruz kalma nedeniyle oluşan pigmentasyonu azaltabilir.

Yukarıda soya, iyi miktarda E vitamini, yağ asitleri ve lektin içerdiğinden, topikal olarak uygulansa bile cilt için ideal bileşenlerdir. Ayrıca, antioksidan özelliği sayesinde cilt hücrelerinin iyileşmesine ve yenilenmesine yardımcı olur..

13- Yavaş yaşlanma

Tofu düzenli tüketilirse, organizmamızın yaşlanma sürecini yavaşlatmanın faydası da kazanılır..

Bu, Sağlık Sitesi tarafından açıklanmaktadır. Portala göre, tofu cildin elastikiyetini artırmaya yardımcı olur ve yaşlanmayı önleyen yüz kaslarını tonlandırır. Bu nedenle, yüz derisini beslemenin iyi bir yolu olduğundan tofu ezmesi yapıp yüze uygulamanızı önerirler..

14- Akciğer hastalıklarını önler

Whfoods sayfasına göre, bazı araştırmalar soyanın Kronik Obstrüktif Hastalık (KOAH), periodontal ve nörodejeneratif hastalıklarla mücadele ettiğini gösteriyor.

Tofanın bu hastalıklar üzerindeki derhal etkisine dair kesin bir çalışma olmamasına rağmen, gelecekte bilim adamları tofanın vücudun bu alanlarındaki yararları hakkında daha fazla bilgi edinmeyi umuyorlar.

15- Et ikamesidir

Yukarıda bahsedildiği gibi, soya proteini, et tüketmekten elde edilen protein yerine iyi bir ikame edici görevi görür..

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre: "Soya proteini ürünleri, hayvansal ürünler için iyi bir alternatif olabilir, çünkü diğer bazı tahılların aksine, soya tam bir protein profili sunar".

Bu nedenle, uzmanlar soya peyniri tavsiye eder, ancak orta derecede, benzer şekilde vücuda zararlı doymuş yağlar içerdiğinden.

Günde en fazla 8 masaya tofu tüketilmesi tavsiye edilir. Bu, tüketicinin damakına göre soslar veya diğer beslenme biçimleriyle birlikte verilen 200 gramlık bölünmüş ürüne eşdeğerdir..

Önerilen Günlük Ödenekten (CDR) fazla yemek, sağlığımıza zarar verebilir ve daha sonra bahsettiğimiz bazı hastalıklara neden olabilir.

Besin değeri

Soya peyniri için besin değerleri (100 gr'da):

[Kaynak: standart başvuru için usa USDA veritabanı]

Sunulan Besinler

Beslenme profili olarak, tofu, bu soya besininde yer alan çok çeşitli benzersiz proteinlere, peptidlere ve bitki besin maddelerine sahiptir..

WhFoods sitesi bunları tarif eder: flavonoidler ve izoflavonoidler (daidzein, genistein, malonylgenistin ve malonyldaidzin); fenolik asitler (kafeik, kumarik, ferulik, gallik ve sinapik); fitoaleksinler (gliseollin I, II ve gliseollin gliseollin III); fitosteroller (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, kampestrol); proteinler ve benzersiz peptitler (defensinler, glisin, konglisin ve lunasin); ve saponinler (grup A ve grup B'deki soyasaponinler ve soya fasulyesi sapogenolleri).

Ek olarak, tofu bir kalsiyum kaynağı ve çok iyi bir manganez, bakır, selenyum, protein ve fosfor kaynağıdır. Öte yandan, tofu iyi bir omega-3 yağ asidi kaynağı, demir, magnezyum, çinko ve B1 vitamini kaynağıdır..

Tofu zevk nasıl

Wh Foods'da bazı hazırlık fikirlerinden bahsedilir:

• Soya peyniri daldırma yapmak için soya suyunu zeytinyağı, sarımsak ve limon suyuyla karıştırın..
• Kızarmış tofu en sevdiğiniz sebzelerle karıştırılır ve sarı renkli "yumurta şeklindeki" bir renk vermek için zerdeçal eklenir. Bu yemek olduğu gibi servis edilebilir veya omlet (fajita veya burrito) ile sarılmış ve siyah fasulye ve salsa ile servis edilecek bir baz olarak kullanılabilir..
• Sebzelerle ve en sevdikleri çeşni ile sağlıklı bir soya peyniri sote edilir..
• Kahvaltıda veya tatlıda servis edilen bir blender veya mutfak robotunda yumuşak tofuyu en sevdiğiniz meyvelerle (ve bal veya diğer doğal tatlandırıcılar ile tatlandırın) karıştırın.
• Miso çorbası veya kuşkonmaz tofu küplerini ekleyin.

tavsiyeler

• Tofu ve tüm soya ürünleri büyük miktarda oksalat içerir.
• Renal oksalat taşı öyküsü olan bireyler, soya ürünlerinin fazla tüketilmesinden kaçınmalıdır..
• Östrojene duyarlı meme tümörü olan veya sahip olan kadınlar soya alımlarını haftada dört porsiyondan fazla tutmamalıdır.

Tofu'nun yan etkileri

Cure Joy'a göre soyada yüksek bir diyetle ilgili sağlık sorunları arasında, şu öne çıkıyor:

• Kilo alımı, uyuşukluk, halsizlik, halsizlik, saç dökülmesi ve libido kaybı gibi tiroid problemleri.

• Aşırı tüketim nedeniyle kansere neden olabilir.

• Parçalama yaparsanız beyine zarar verebilir.

• Üreme sistemi bozuklukları.

• Cildinize, soya fasulyesiz alımından kaynaklanan alerjilere neden olabilir.

referanslar

1. "Tofanın performans özellikleri ve kalitesi üzerine çalışmalar" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS ve CHEN. Gıda Bilimi Dergisi, Güney Carolina (1981), Amerika Birleşik Devletleri.
2. “Soya bilimi: Gerçekten ne biliyoruz?” (2006). Julia R. Barrett. Çevre Sağlığı Perspektifi. Amerika Birleşik Devletleri.
3. “İzole soya proteini tüketimi, albümin idrar atılımını azaltır ve tip 2 diabetes mellitus ve nefropatili erkeklerde serum lipid profilini iyileştirir” (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones ve John W. Erdman Jr. Beslenme Bilimleri Bölümü, Urbana-Champaign (UIUC), Illinois Üniversitesi, ABD.
4. “Genetiği değiştirilmiş ürünlerin güvenliği konusunda son 10 yıllık araştırmaya genel bir bakış” (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Perugia Üniversitesi Ziraat Fakültesi Uygulamalı Biyoloji Bölümü, Perugia, İtalya.