Torus Testis Besin İçeriği ve Tarifler



boğa testisleri çok çeşitli mutfak isimleri altında, dünyanın birçok yerinde yeniyorlar. Çin, İspanya veya Arjantin’de büyük beğeni topluyorlar.

Hayvan üreme organları, sağlıklı bir hayvanın organını yemenin hastalıkları düzeltebileceğine ve sağlık yararları sağlayabileceğine inanıldığı zaman, eski Roma dönemlerine dayanır..

İspanya'da Kral Ferdinand Katolik, 53 yaşında, 17 yaşında Germana de Foix'le ikinci evliliğinde evlendi ve bekaretinde fayda sağlamak için boğa ya da criadillas testislerini kullandı..

Bütün bu inançlar nedeniyle, uygulama, özellikle hayvanların cinsel organlarının afrodizyak olarak kabul edildiği Asya'da, günümüze kadar devam ediyor..

Boğa, dana, kuzu, horoz, hindi ve diğer hayvanların testisleri, dünyanın birçok yerinde, çok çeşitli mutfak isimleri altında yenir. Arjantin ve İspanya'da criadillas, Türkiye'de ise "billur" ve Çin, İran ve Yunan gastronomi alanında çok popüler bir yemek..

Genel olarak ve farklı kültürlerde, boğa testislerinin yemek yemesinin hem erkeklerde hem de kadınlarda afrodizyak etkisi olduğuna inanılmaktadır, ancak bunun bilimsel olarak kanıtlanmadığı.

Boğa testislerinin beslenme içeriği

100 gramlık bir kısmı baz alan besin maddeleri

  • Kalori: 135
  • Protein: 26 g
  •  Yağ: 3 g
  •  Kolesterol: 375 mg
  •  Karbonhidratlar: 1 gram

Mineral bileşenler

  • Sodyum: 171 mg
  • Potasyum: 380 mg
  • Demir:% 6
  • Fosfor:% 26
  • Magnezyum:% 3
  • Çinko:% 13

Testisler bir afrodizyak olarak terfi ederler çünkü testosteron da içermeleri beklenir. Ancak, afrodizyak fayda sağlamak için çiğ tüketilmesi gerekirdi.

Boğa testisleri, çok yüksek bir kolesterol içeriğine sahip olmalarına rağmen, iyi bir yağsız protein kaynağıdır. Ayrıca iyi bir çinko kaynağıdır ve karbonhidratı düşüktür..

Boğa üreme organları ile yapılan yemekler

Rocky Dağları veya Prairie İstiridye İstiridye

Bu yemek Rocky Mountain bölgesindeki çiftçiler tarafından yaratıldı. Batı'da yaşayan ilk çiftçilerden bazıları ucuz gıda kaynaklarına ihtiyaç duyduğundan, farklı et kesimleri denemişlerdi..

Hayvanın hiçbir bölümünü boşa harcamamak için boğa testislerini kömüre pişirmeye başladılar. Ham olduklarında viskoz görünümleri nedeniyle yaygın olarak istiridye olarak bilinmesine rağmen, testisleri tanımlamak için diğer isimler kullanılır..

Örnekler şunlardır: kovboy havyarı, kır istiridye, sığır eti salınması, Montana tendergroin, serpilir somun, bollock veya domuz eti tavuğu.

Bununla birlikte, Rocky Dağları'nın İstiridyeleri, kalan tüm örtmece kalmaları sona erdiren bir örtmecedir..

Bu tür "istiridye" tipik olarak, genç hayvanların hadımının üremeyi kontrol etmek, et için iskelet kası büyümesini teşvik etmek ve mizaç düzenlemek için yaygın olarak kullanıldığı Amerikan Batı ve Batı Kanada'da bulunur. , hayvanı daha az vahşi hale getirmek.

Her ne kadar "Rocky Mountain Oysters" sote edilmiş, pişirilmiş, kavrulmuş olarak servis edilebilse de, genellikle soyulmuş, un, tuz ve biber ile kaplanmış ve kızartılmış. Kanada'da, boğanın testisleri tipik olarak bir demi-glace ile servis edilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde kokteyl sosu eşlik etmesi yaygındır.

Bazıları, empanadalara hizmet veren kayalık dağların istiridyelerinin kalamarınkine çok benzer bir tadı olduğunu söylüyor..

Ekmekli boğa testislerinin tarifi

  • kırıntıları
  • yumurta
  • un
  • Zeytinyağı
  • sarımsak
  • kırmızı biber
  • Tuz ve karabiber

Criadillas dilimler halinde kesilmiş, tuz ve karabiber ile baharatlanmış yumurta ile kaplanmıştır. Sonra kırmızı biber, sarımsak ve biber ile tatlandırılması gereken ekmek kırıntılarından geçerler. Yağda kızartılır, çok sıcak olmalıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde patates kızartması ve patates püresi ile servis edilir.

Salsa verde içinde Criadillas de toro

  • 1 kilo boğa testisleri
  • Bir kilo domates
  • Tat vermek için tuz
  • Tat vermek için biber
  • 5 diş sarımsak
  • Bir defne yaprağı
  • 6 kişniş dalı
  • 2 soğan
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı

Criadillas kilosunu orta-düşük ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın. Daha sonra kaynar sudan çıkarılır ve tatlı su ile yıkanır. Orta parçalara kesin.

Criadillas haşlanırken, domatesler doğranmış ve tadı sarımsaklı ve kişnişli ızgara. Ardından kavrulmuş domatesleri düzgün bir sos elde edene kadar sıvılaştırmalısınız..

Bir tencereye criadillas ile soğan, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve criadillas altın kahverengi olduğunda, silantro ile domates sosu ekleyin. Biraz beyaz şarap veya tekila ekleyebilirsiniz..

Boğa testislerine hizmet etmenin diğer yolları

ABD'de dediğim gibi, boğanın testisleri genellikle "Kayalık Dağ İstiridyeleri" adı altında ekmekli ve kızarmış olarak servis edilir..

Ek olarak, Denver Colorado'da şerbetçiotu, kavrulmuş arpa ve çeşitli malt türleriyle karıştırılmış kızarmış boğa testislerinden yapılmış bir bira bile var..

Kanada'da bir demi-glace ile servis edildiğini ve Fransızların “animelles de moutons frites” adlı bir tarifi var; burada testislerin pişirme ve kızartma öncesi tarhun sirkesi, otlar ve soğanlarla marine edildiği.

Normalde yaz aylarında kutlanan Dünya Testis Aşçılık Şampiyonası var.

Bolivya'da, yayla ve boğa testisleriyle bir çorba yapılır, canlandırıcı özelliklere sahip olduğuna ve "Viagra de Los Andes" olarak adlandırıldığına inanılır..

İspanya'da, criadillas gerçek bir incelik olarak kabul edilir, kuzeyde tapas olarak servis edilirler ve genellikle taşlık olarak veya gerçekten baharatlanmış bir salata sosu ile ya da gerçekten baharatlanmış bir sosu ile hazırlanırlar..

Çin'de köpek, tilki, domuz ve boğa gibi çeşitli hayvanların testislerini yer. Çok iştah açıcı bir yemektir ve hatta bazı yerlerde, yemek yiyenlere ham testislere kalitelerini göstermek için hazırlanmadan önce gösterirler..

referanslar

  1. Anderson, S. (2015). Rocky Mountain Oysters Hakkında Bilmediğiniz 11 Şey. 25-2-2017, thrillist.com adresinden kurtarıldı.
  2. (2016). Hayvan Testislerinin Beslenmesi. 25-2-2017, diet-blog.com adresinden alındı.
  3. N, Gadnim. (2015). Boğa Testis Sağlığı Faydaları. 25-2-2017, nogym.ne'den kurtarıldı.
  4. Stradley, L. (2004). Rocky Mountain Oysters Tarih ve Tarif. 25-2-2017, What's Cooking America'dan Elde Edildi, whatscookingamerica.net.
  5. Cárdenas, J. (2014). Bolivyalılar kendi doğal "viagra" larına sahipler: boğanın aşiret üyesi olan bir çorba. 25-2-2017, Recuperado de losandes.com.ar.
  6. Gates, T. (2010). Top yemeye dürtüsünce gideceğin 5 yer. 25-2-2017, matadornetwork.com adresinden alındı.
  7. Guillermo, R. (2016). Yeşil soslu criadillas. 25-2-2017, allrecipes.com adresinden kurtarıldı.