Mavi votka nedir?



mavi votka Esas olarak votka liköründen oluşan, ancak markaya bağlı olarak diğer bazı bileşenlerle birleştirilen alkollü bir içecektir: meyvelerin seçimi, ahududu vs. Bunlar fantastik bir renge sahip olmasının yanı sıra klasik orijinal şeffaf votkaya eşsiz ve farklı bir lezzet verir..

Adından da anlaşılacağı gibi, parlak mavi ve sıradışı votka meyvelerinden yapılmış, genellikle bu likörün rengi çok iyi ve farklı bir lezzet ve renk sağlayan daha ayrıntılı içeceklerle karıştırmak için mükemmel.

Genellikle ferahlatıcı bir dokuya sahip yumuşak bir tada sahiptir. Bu likörün alkol içeriği genel olarak yaklaşık% 18.

indeks

  • 1 votka Kökeni
  • 2 Diğer Votka türleri
    • 2.1 Nötr votka
    • 2.2 Aromalı votka
  • 3 İşleme süreci
    • 3.1 Broth hazırlanması
    • 3.2 Damıtma
    • 3.3 Filtreleme
    • 3.4 Çözünme
  • 4 Kaynakça

Votka'nın Kökeni

Genelde tahılların ve çavdar, buğday veya patates (patates) gibi nişastalı bitkilerin fermantasyonu ile üretilen, Polonya kökenli, muhtemel damıtılmış bir içecektir..

Saf votkanın alkol içeriği, üreticiye bağlı olarak çok değişebilir, ancak% 37 ile% 50 arasında olabilir.

"Votka" adı, su ve kimyasal bileşiminin alkol ve sudan oluştuğu anlamına gelen Lehçe olan "woda" kelimesinden gelir.2O + CH3-CH2Nötr lezzeti için onu kokteyller için mükemmel kılan bir özellik olan OH.

Diğer votka türleri

Tarafsız votka

Başlangıçta menşe ülkeleri olan Rusya ve Polonya'da yaratılmış olanıdır. Bu votka, esasen su ve alkolden oluşmuş, yüksek kalitede ve alkol hacminde,% 50'den daha fazla alkole ulaşma özelliğine sahiptir..

Amerika Birleşik Devletleri gibi bazı ülkelerde, bu nötr votka kompozisyonu nedeniyle belirli aromalar içermez, bu nedenle markaları, markaya ve fiyatlarına bağlı olarak alkol seviyelerini dikkate almak çok önemlidir..

Aromalı votka

Bu nispeten yeni bir trend. Son zamanlarda, votka üreticileri, onları bu liköre katmak için yeni tatlar yaratmak için yenilikler yapmaya çalıştı.

Votka'nın üretilmeye başladığı zamandan beri, dünya birçok değişikliğe uğramıştır. Bunların arasında iyi bir lezzet şimdi takdir edilmekte ve daha da değerlenmektedir..

Bu nedenle, ilk Rus ve Polonyalı votka üreticileri, tatsız olan lezzetleri biraz gizleyebilmek için ürünlerine lezzetler eklemeye başladılar..

Zamanla bu çalışma, damıtıcının kalitesini ve becerisini ortaya çıkaran bir şeref rozeti haline geldi.

Lezzeti olan bu votka türünü yaratma teknikleri ve prosedürleri çok gelişti ve her gün çok çeşitli votkaların dahil olduğu daha fazla çeşitlilik ve yeni lezzetler var..

Bunların çoğu Rusya ve Polonya’dan “Limonnaya Vodka (limon)”, “Pertsovka Vodka (karabiber ve acı biber)” olarak geliyor..

Günümüzde, eklenen lezzet ile bu votka türü, dünyadaki tüm tüketiciler arasında en popüler biridir.

Meyve aromalı votka

Meyve aromalı kokteyllerin gerçekleştirilmesinde son derece faydalıdır. Bunlardan çok çeşitli var; kızılcık, tutku meyvesi, kayısı, şeftali, nar, böğürtlen, siyah frenk üzümü, armut, çilek, karpuz, kavun, kara kiraz, muz, üzüm, ananas, portakal, ahududu, limon, limon, mandalina vb..

Karakteristik ve çok konsantre bir tada sahip daha güçlü bir içecek için, içiciler bu votkaları eşlik etmeden kullanırlar..

Yenilikçi lezzetleri ile votka

Şu anda espresso, kahve, çay gibi diğer popüler içeceklerin tadını taklit eden votkadan geniş bir çeşitlilik var..

Tatlıların lezzetlerini bal, çikolata, vanilya, tarçın, nane, krem ​​şanti vb. İle taklit etmek. Diğer istisnai tatlar zencefil, karabiber, patates vb..

  • Siyah votka: Meyvemsi tadı ve çok koyu renkte nötr votka varyasyonu elde etmek zordur, mükemmel tada sahiptir ve genellikle dili boyar.
  • Üzüm votkası: Geleneksel malzemelerden farklı olarak, bu votka beyaz üzümlerden yapılır, alkollü yükleri yaklaşık 40 derecedir, lezzet ve vücudu güçlüdür..
  • Köpüklü votka: veya köpüklü votka, sadece karbonatlı bir votka türünü ifade eder..

İşleme süreci

Et suyu hazırlanması

İlk adım, kullanılacak tahılları un haline getirilinceye kadar öğütmek, daha sonra su ilave etmek ve basınç altında karıştırmaktır..

Tahıllarda bulunan nişasta, bir tür jelatinimsi kütleye ve daha sonra maya etkisi altında mayalanma işlemi sırasında alkole dönüştürülecek şekere dönüştürülür..

Bu işlem yaklaşık 40 saat sürer ve damıtılması gereken ortalama bir ölçü olarak% 90 çok güçlü bir içeceğe yol açar..

damıtma

İzole tellerden oluşan sürekli bir damıtma sistemi veya "pot hala" sistemi tarafından üretilir, ayrıca bu iki önceki işlemin kombinasyonu ile de üretilebilir..

Genellikle 2 ila 5 kişilik gruplara yerleştirilmiş ve 20 ila 40 metrelik bir büyüklüğe sahip alambrişler, endüstriyel üretimlerde, ancak küçük damıtımlarda, küçük ebatları nedeniyle "hala saksı" sistemini kullanırlar.

Her telin bir işlevi vardır; ilk "pompada", alkolün közlerden ayrılmasına neden olur, bu alkol, alttan gelen sıcak buhar akımıyla, ikinci "doğrultucu" tel, alkol ile tepeye yükselir. üstüne yoğunlaşarak gücünü arttırır.

Genellikle en fazla iki veya üç kez damıtılırlar ancak bu tamamen markaya ve kaliteye bağlıdır, hatta 9 kez damlatabilecek şirketler de vardır..

süzme

Damıtma işleminden sonra, sıvı içinde bulunabilecek her türlü safsızlığı ortadan kaldırmak için filtrasyon gerçekleştirilir..

Bu işlem, üreticiye göre bulabileceğimiz en yaygın yöntemler arasında değişiklik göstermektedir: organik karbon filtreleri, huş ağacı veya elma ağacı, kuvars kumu, değerli metaller, vb..

Diğer durumlarda, soğutma, artıkların süzülmesini kolaylaştırmak ve süzmeyi kolaylaştırmak için çok düşük sıcaklıklarda da gerçekleştirilir..

çözünme

Tüm bu işlemin sonucu% 96 alkol içeren bir sıvı üretir, bu nedenle bugün bildiğimiz içeceği elde etmek için suda erir ve bu nedenle toplam alkol hacminin konsantrasyonu değişebilir.

referanslar

  1. "Votka hakkında genel bilgi". Alimentos.org.es sitesinden alınmıştır..
  2. "Dünyanın en iyi votka markaları ve kökenleri". Verema.com'dan alındı.
  3. "Votka yapma işlemi". Coctelesycopas.com dan alınan.
  4. "İzlandalı Mavi Votka". Tiendalicoressinc.com sitesinden alınmıştır..