Tarihin En Ünlü 30 Şefi ve Şefi

Var tarihin ünlü aşçılar Diğer meslektaşları ve evrensel gastronomi üzerindeki etkileri için dünya çapında bir etkisi oldu. Birçoğu, gastronomik sektördeki en büyük ayrım olan, kendi restoranları için Michelin yıldızlarının ödülünü aldı..

Mutfağın tarihi çok çeşitlidir ve yeni katkılar, yeni fikirler ve yenilikçi kreasyonlar dahil yüzyıllar boyunca değişmiştir. Restoranlar, on sekizinci yüzyılın Fransız Devrimi için olmasalar, bugün oldukları gibi olmazdı. İlk büyük şeflerin Antonie Careme doktrinleri, chef de reyes ve Fransız haute mutfağı hazırlayanlardan biri tarafından etkilenmiş olması..

Auguste Escoffier, Careme tarafından önerilen kural ve teknikleri iyileştirmeyi ve devrim yapmayı önerdi. Mutfaklar yeraltından kaldırıldı ve ilk reçete kitaplarını yaratarak ilk hijyen ve gıda işleme standartlarını belirledi.

Tarihteki en ünlü 30 şef

1- Alain Ducasse

Ünlü Fransız şef, 1956'da doğdu. Şöhretine erişimi mutfakta kullanılan ileri çalışma yöntemleri ve çok düşük sıcaklıkta yemek pişirerek sağlandı..

Juan Les Pins'teki Hotel Juana'da, La Terrasse restoranında ve üç Michelin yıldızını alan bir otelin ilk restoranı olan Le Louis XV'de prestijli bir iş yaptı..

Resmi web sitesi burada

2- Andoni Luis Aduriz

1971 yılında İspanya'da doğdu. O ülkedeki ve dünyadaki en ünlü şeflerden biridir. Ferran Adriá'nın ünlü şefi El Bulli'de çalıştı..

1998'den beri Ulusal Ödül ve Euskadi de Gastronomía ile vurgulanan Mugaritz adlı bir restoranı var. Dünyanın en iyi restoranları listesinde üçüncü sırada olmak.

Resmi web sitesi burada

3- Anne-Sophie Pic 

1969'da Fransa'da doğdu. İki Michelin yıldızıyla üç Michelin yıldızlı bir restoranı olan tek Fransız kadın..

Restoranının adı Valence'de bulunan ve büyük büyükannesi tarafından açılan Mison Pic. Michelin yıldızına sahip olan Helene Darroze'li tek kadın..

Resmi web sitesi burada

4- Bobby Flay

Tam adı Robert William Flay, ancak Bobby takma adıyla ünlü oldu..

1964 yılında Manhattan'da doğdu. Kendisini 17 yaşında yemek yapmaya adamaya başladı ve 2004'te New York'taki American Bar'da görev aldı. Çalışmaları New York Times da dahil olmak üzere çeşitli medya tarafından büyük övgüler aldı.

Bobby, ticari anlamda ve fikir iletme, 4'ten fazla kitap yayınlama ve çeşitli TV programlarının kahramanı olma yeteneğinden yararlandı.

Resmi web sitesi burada

5- Carme Ruscalleda

1952 yılında Barselona'da doğdu. İspanya'nın gastronomi alanındaki en seçkin Katalan aşçılarından biri. Ve dünyanın en ünlü aşçılarından biri olan Barselona'daki Sant Pol de Mar'daki Sant Pau restoranının sahibi, üç Michelin yıldızı aldı. Tokyo’daki iki restorandan ikisinin ödülleri.

Resmi web sitesi burada

6- Daniel García

1975 yılında Malaga, Marbella'da doğdu. Dani García olarak biliniyor. Avant-garde tarifleri yapmak ve sıfırın altında 196 derecenin altındaki sıcaklıklarda sıvı azotla yemek yapmak, Uluslararası Gastronomi Akademisi tarafından verilen bir ödül olarak, Avrupa'nın en iyi genç aşçısı olarak Chef L'Avenir ödülünü aldı..

Resmi web sitesi burada

7- Donato de Santis

1964 yılında İtalya'nın Milan kentinde doğdu. Şef olarak kariyerinde, Amerika Birleşik Devletleri'nin Los Angeles'taki en ünlü restoranlarında çalıştı..

Yaratıcılığı ünlüleri bilmesinin nedeni oldu ve Gianni Versace onu kişisel şef olarak işe aldı..

2000 yılında, kendi kitabını yayınladığı ve ünlü El Gourmet kanalının tüm Latin Amerika'ya ulaşan sayısız TV programının kahramanı olduğu Arjantin'e yerleşti..

Resmi web sitesi burada

8- Escoffier Auguste

Fransız şef, 1846 doğumlu ve 1935'te öldü. Ülkesinde yemek pişirme yöntemlerini popülerleştirip güncellediği için şeflerin imparatoru oldu..

En büyük tanımaları arasında, Fransız mutfağını benimseyen Macar mutfak mirasını Fransız yönergelerine uyarlayarak Fransa'daki gastronomi efsanesi La Cuisinehongroise kitabındaki bu gastronomik derlemeyi dile getirdi..

Onun tarafından icat edilen yemekler şu anda çeşitli restoranlarda sunulmaktadır..

9- Ferran Adriá Acosta

1962 yılında İspanya'nın Barselona kentinde doğdu. Halen moleküler mutfağında öne çıkmasına neden olan yaratıcı ve devrimci karakteriyle dünyadaki en ünlü şef..

2011'den beri, kar amacı gütmeyen bir temeli var..

10- Giada de Laurentiis

1970 yılında Roma'da doğdu, İtalya, ünlülerin dünyasına ait bir İtalyan şef. Film yönetmeni Agostino de Laurentiis'in kızı, antropolog, tüccar, kitap yazarı, şef, çeşitli televizyon programlarının yıldızı, çocukluktan beri ünlülerin dünyasına aittir..

Resmi web sitesi burada

11- Gordon Ramsay

1966'da İskoçya'da doğdu. Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'ta yemek ve televizyon sunucusu olarak tanındı..

Ramsay, genelinde 12 Michelin yıldızı alan başarılı bir kariyere sahip. Ve 8 yıldan fazla bir süredir Londra'da en iyi restoranı olmak.

Resmi web sitesi burada

12- Heston Blumenthal

1966 yılında Londra'da doğdu, Ferran Adrià ile birlikte moleküler mutfağın en yenilikçilerinden biri..

1995'den beri açılan restoranı The Fast Duck, bugün dünyanın en prestijli restoranlarından biri..

13- Jacques Pepin

1935'te Fransa'da doğdu, 81 yaşında, en deneyimli Fransız aşçılarından biri. Ve ortada en saygın biri.

Kariyeri boyunca, Amerikan mutfağını önemli ölçüde etkileyen yirmiden fazla gastronomi kitabı yazdı..

Resmi web sitesi burada

14- Jamie Oliver

Tam adı James Trevor Oliver. 1975'te İngiltere'nin Essex kentinde doğdu. Oradaki en etkili şeflerden biri olmak..

Onu programlarından birinin medya karakterlerinden birine dönüştüren BBC tarafından keşfedildi. Onu yıldızlığa sürükleyen neydi?.

Profesyonel kariyeri boyunca çeşitli televizyon programlarına katıldı ve birçok yemek kitabı yazdı..

Resmi web sitesi burada

15- Jean Pierre Clause

1757'de kuzey Fransa'da doğdu. Şöhreti, Paté de Contades'in başarılı bir şekilde yaratılması nedeniyle oldu (Strazburg'daki pate de foie gras). Hangi üretim ve satışa başladı.

16- Joan Roca

1964 yılında İspanya'da doğdu, dünyanın en ünlü şeflerinden biri. Girona'daki restoran Celler de Can Roca'nın sahibi Ferran Adriá'nın öğrencisi. Dünyanın en tanınmış restoranlarının en prestijli listelerinin birinci konumunda olmak.

Resmi web sitesi burada

17- Marie Antonie Careme

1784 yılında Paris'te doğdu ve 1833'te öldü, Fransız mutfağında ilk Avrupa sosları öğrencisi olarak biliniyordu..

Şef olmasının yanı sıra bir mimardı ve mimari çizimlerini onu meşhur eden keklerine aktardı. Eserleri sayesinde dünyanın dört bir yanındaki gazetelerde görünmek.

18- Mario Batali

1960 yılında Washington şehrinde doğdu. İlk restoranı 1998'de, o yılın en iyi restoranı ödülünü aldığı Babbo adlı New York'ta açıldı..

Başarısı, aynı şehirde dokuz restoran ve Las Vegas ve Los Angeles'ta başka restoranlar açmasına izin verdi..

Yemek pişirme hakkında birkaç kitap yazdı ve İspanya'yı gezdiği bir televizyon programına katıldı..

Resmi web sitesi burada

19- Martín Berasategui

1960 yılında İspanya'nın San Sebastian şehrinde doğdu. Yeni Bask mutfağının en büyük referanslarından biri..

Mesleki kariyerinde yeni ürünler ve lezzetler yaratma ile dikkat çekiyor. 26 yaşında ilk Michelin yıldızını aldı. En ünlü restoranı, üç yıldızlı olan Lasarte'de bulunuyor..

2016 yılının dünyanın en iyi 100 şefi olan Le Chef adlı bir Fransız dergisinin listesine göre, Martín Berasategui yedinci sırada.

Resmi web sitesi burada

20- Massimo Bottura

İtalyan şefi 1962'de doğdu. Modena kentinde, üç Michelin yıldızına sahip olan ve dünyanın en iyi restoranlarından biri olan The Worlds 50 En İyi Restoran Ödülleri 2016'da düzenlenen Osteria Francescana restoranının sahibi. dünyadaki en ünlü İtalyanlar.

Resmi web sitesi burada

21- Michel Bras

1946'da Fransa'nın Gabriac şehrinde doğdu. Popülerliği, yemeğin doğasını nasıl ele aldığıyla genişletildi..

Laguile'de bulunan restoranı, 2008 yılında, dünyanın en iyi restoranlarını içeren listedeki yedinci sıradaki Restaurant Top 50 dergisi tarafından seçildi ve yerleştirildi..

Resmi web sitesi burada

22- Paul Bocouse

1926'da Fransa'da dünyaya gelen Fransız şef, nouvelle mutfağının kurucusu olarak dünya çapında tanındı..

1975 yılında, mesleğini bu ilk elde eden ilk kişi olan Onur Lejyonu ile ayırt edildi..

Resmi web sitesi burada

23- Pedro Subijana

1948 yılında San Sebastian İspanya'da doğdu. Geleneksel Bask gastronomisinin ustalarından biri olarak kabul edildi.

Akelarre adlı restoranında, hazırlamadan önce tüm tarifleri incelemeye adanmış bir araştırma ve geliştirme departmanı var. Aroma, doku ve lezzet gibi elementlere azami özveri ile basit yemekler oluşturarak karakterize edilir.

Resmi web sitesi burada

24- Pierre Gagnaire

Fransız şefi 1950 yılında Apire, Loire'de doğdu. Mutfaktaki füzyon için ve geleneksel Fransız mutfağı anlayışını azaltmayı başardığı için tanındı. Mutfaktaki etkisi, moleküler gastronomi ile ilgili kavramları tanıtmak suretiyle uluslararası kabul görmüştür..

Resmi web sitesi burada

25- Quique Dacosta

1972 yılında İspanya'nın Cáceres eyaletinde doğan İspanyol aşçı. Restoranı Quique Dacosta, dünya mutfağının en büyük referanslarından biri olarak kabul ediliyor. Valencia'nın popüler kültürüyle ilgili tekniklerin, ayrıntıların, uluslararası ürünlerin ve güncellenmiş bir menü kombinasyonu ile dikkat çekiyor.

Resmi web sitesi burada

26- Rachael Ray

1968’de New York’ta doğdu. Sayısız TV şovunda gösterdiği sempati ve varlığıyla tanınıyor..

Oldukça tecrübesi nedeniyle, Rachael bir kursta yemek kurslarına ders verdi, beklenmedik bir başarıya ulaşan 30 dakikalık yemekler aradı ve CBS televizyon ağının dikkatini çekti.

İşe alındı ​​ve çalışmalarından Emmy Ödülleri'ne aday gösterildi. 2006 sezonunun televizyon programlarından biri olan hızlı bir şekilde Rachael Ray adlı kendi yapımcılığını yapana kadar çeşitli programlara katıldı..

Aynı yıl En İyi Lider seçildi ve ertesi yıl, yılın kişiliği olarak kabul edildi. Basın ona en iyi televizyon yıldızı diyor.

Resmi web sitesi burada

27- Sandra Lee

1966 yılında Los Angeles, California'da doğdu. Önceden paketlenmiş ürünlerle daha fazla ve daha az oranda taze gıdalarla çalışmakla tanınmaktadır. Bu teknik Yarı Ev yapımı denir. Çeşitli programlara katıldı ve birkaç kitap yazdı..

28- Santiago Santamaria ve Puig

1957'de İspanya'nın Barselona kentinde doğdu ve 2011 yılında öldü. Restoranında Michelin Rehberinin Can Fabes tarafından ödüllendirildiği İspanyol bir şefdi..

Dünyanın en saygın şeflerinden biri olarak çok sayıda kitap yazdı. Mutfağının tarzına dikkat çeken ve yabani bitkileri ve yenilebilir çiçekleri yemeklerinde ilk kez kullananlardan biri olduğun için.

29- Thomas Keller

Amerikan şefi 1955'te doğdu. Bugün ABD'deki en iyi şeflerden biri olarak tanınıyor..

Restoranlarıyla New York Michelin Guide tarafından art arda üç kez en iyi şeflerden biri olarak ödüllendirilen dünya mutfağının standardını belirledi..

Resmi web sitesi burada

30- Wolfgang Puck

1949 yılında Avusturya'da doğdu, 'Füzyon Kralı' olarak tanınan bir şef. 1982'de açılan Spago adlı ilk restoranı, Hollywood'da bulunuyordu, bu yüzden ünlüler için bir buluşma noktası haline geldi..

Bundan faydalanan Puck, farklı şehirlerde aynı isimde başka restoranlar açtı.

Şu anda art arda 16 yıldan fazla bir süredir Oscar yemeklerinin ardından gala yemeklerini hazırlayan kişi olarak tanınmaktadır..

Resmi web sitesi burada

referanslar

1. BASILDON, P. (2015, 30 Ocak). LE ŞEF DÜNYANIN EN İYİ ŞEFİ 100'ÜNÜN LİSTESİ. 
2. kavya.vidyarthi. (N.D.). Bugün Dünyanın En İyi 10 Şefi. Listovative'den alındı.
3. MAG, C. (2015, Şub 2012). Kompleks. En Başarılı 15 Ünlü Şeften Alındı.
4. MOULTON, S. (n.d.). Word'ün En İyi Şefleri. Delish'ten alındı.
5. Myers, D. (2015, 12 Mayıs). 2015 yılının dünyanın en başarılı şefleri. Foxnews'den.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 Eki). Hayatımın En Önemli 10 Şefi. Forbes'den alındı.
7. Shondell. (2015, 10 Kasım). Therichest. 
8. Sonkar (2016, 30 Ekim). Dünyanın en yaprak dökmeyen ünlü ilk 10 şefi. Scottlog'dan alındı.
9. Staff, P. (n.d.). Dünyanın En İyi 10 Şefi. Peimag'den alındı.
10. Vidyarthi, K. (n.d.). Bugün Dünya'nın En İyi 15 Şefi. Listelerden Alındı.
11. Şeflerin ilgili resmi web sitelerinden alınan görüntüler