Pay:
En Önemli 3 İnek Türevi
İnek türevleri süt, et ve deri gibi ineklerden alınan ürünlerle hazırlanan veya hazırlanan ürünlerdir..
Bunlardan ilki erkek diyetinde temeldir, üçüncüsü hem kişisel kullanım hem de ev, endüstri ve ticaret için çeşitli aksesuarların geliştirilmesi için önemlidir..
Besinlerin vücuda katkılarını vurgulamaktadır: protein, kalsiyum, vitaminler ve mineraller; Deri ile yapılabilecek, kullanılmış ve tercih edilen ürünlerin sunabileceği hastalıkların önlenmesinde yardımcı olan ve çok kullanımlı.
Hindistan hariç, hemen hemen hiçbirisinde ineklerden neredeyse hiçbir şey israf edilmez. Doğurganlığın ve anneliğin sembolü olarak kabul edilen kutsal bir hayvan var; yasalarca korunurlar ve kimse onları taciz edemez, kötü muamele edemez ve daha az öldürür.
En seçkin inek türevleri
1- Süt
Evcil memelilerin meme bezlerini, memelerini sağmak suretiyle elde edilen doğal ve eksiksiz bir besindir. Süt ineğe ait üründür. Başka bir memeliden olduğunda, türlerin adını eklemek gerekir, örneğin: keçi sütü, koyun sütü veya manda sütü.
Dünyada en çok tüketilen inek sütüdür ve diyet, ırk ve mevsim gibi faktörlerin yanı sıra süt yapısını da değişken kılar. Su, protein, lipid, karbonhidrat, mineral tuz (sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, klorür ve sitrik asit) içerir.
Ayrıca, suda çözünür vitamin (C, B1, B2, B6, B12, niasin, pantotenik asit, folik asit, biotin, kolin ve inositol), yağda çözünen vitaminler (A, E, D ve K) ve enzimler (laktenin) içerir. laktoperoksidaz, katalaz, redüktaz, lipaz, fosfataz, proteaz, amilaz ve lizozim).
Kompozisyonu ve PH (6.5 ila 6.7 arası asitlik derecesi) nedeniyle, süt mikrobiyal gelişim için mükemmel bir ortamdır: bakteri, küf ve mayalar. Bu, alternatif işlemlere ve faydalı işlemlere (peynir ve yoğurt gibi diğer ürünlerin hazırlanması) izin veren bir dizi kimyasal modifikasyona neden olur..
Süt, bulaşıcı bakterilerin insan vücuduna oldukça bozulabilir ve bulaşıcı bir ürünüdür. Bu nedenle, sağımdan sonra, süt, düşük (30 dakika boyunca 62 ° C) veya yüksek (72 ° C) olabilen, pastörizasyonun (sıvının bileşimini ve kalitesini değiştirmeden yüksek sıcaklıklarda saflaştırma) ısıl işlemine tabi tutulur. 15 dakika için).
Piyasada çok çeşitli süt elde edilir: doğal olan ve bütün (UHT), buharlaştırılan (tüketiciye verilen aynı kapta, mikropları yok eden ısıl işleme tabi tutulan), laktozsuz süt, süt yoğunlaştırılmış, süt kreması ve süt tozu, diğerleri arasında.
Ayrıca peynir, yoğurt ve tereyağı gibi zengin bir süt ürünleri çeşitleri de bulunmaktadır..
Yoğurt, mikroorganizmaların etkisiyle fermantasyondan elde edilen pıhtılaşmış (koyulaştırılmış) süt ürünüdür. Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus. Doğal aromalar veya meyveler var.
Taze veya olgun peynir, katı veya yarı katı, doğal sütün pıhtılaşmasından sonra peynir altı suyunu veya peynirden elde edilen malzemelerin peynir mayası veya diğer uygun pıhtılaştırıcıların etkisiyle ayrılmasıyla elde edilir..
Tamamen saflaştırılmış süt veya inek kreminden elde edilen tereyağı, margarinlerden veya diğer çeşitlerden daha sağlıklıdır. Ot beslenen ineklerden süt ile yapıldığında, konjuge linoleik asit (CLA) bakımından zengindir, bu da kanser ve diyabetle savaşmaya yardımcı olur.
2- Et
İnek eti, hayvansal tüketim diyetinde temel bir üründür ve iyi bir diyetin temelidir. Bununla birlikte, uzmanlar vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda yemeyi önerir..
Bunun nedeni, çok yüksek miktarlarda yapılması zararlı olabilir. Pişirme yöntemleri geniş: kızartma, kızartma, güveç, ter ve fırında yapabilirsiniz.
Kesimler arasında, bazılarından bahsetmek gerekir: fileto veya bonfile ve filetodan oluşan, T şeklinde bir kemikle ayrılmış fileto veya T-Bone; Merkeze ait ince fileto, lezzet açısından daha pahalı ve zengindir. Kaliforniya rostosunun favorisi olan Cuadril'in kuyruğu ve birçok lezzet, meyve suyu ve dokuya sahip churrasco veya sığır filetosu.
Kaburgalarda geniş biftek, çok yağlı ve çok yumuşak ve lezzetli kılan yumuşak bir et; kemik şeklinde geniş, palet şeklinde ve çok sulu; ve bol miktarda yağ ile uzamış, orta kemikli kavrulmuş şerit.
"Arrachera" veya "sobrebarriga" olarak bilinen etek, çok fazla tada sahiptir ve dana bonfilesinden, dana bonfilesinin de çıkarıldığı yerden, yoğun bir tada sahip, yağsız bir kesime sahiptir. Arka bacak ve göğsün üstünde bulunan kalça, az yağlı, ön bacağın arkasında bulunan sert bir şey.
3- Deri ve diğer kullanımlar
Bir kez temizlenip işlendiğinde, ineğin derisinin birçok kullanımı vardır. Cüzdanlar, cüzdanlar, portföyler, ayakkabılar ve ceketler gibi günlük kıyafetleri tamamlayan aksesuarların yapımında kullanılır..
Ayrıca sandalyeler, kanepeler, yatak arkalıkları, paspaslar ve perdeler gibi evin dekorasyonu ve konforu için ürünler üretiyorlar.
Donyağı veya yağ sabun yapmak için kullanılır, kuyruğun saçları fırça yapmak için, tenis raketi ipinin bağırsakları, kıkırdaklar ve kemikler jelatinin üretildiği kollajeni çıkarmak için kullanılır. gübreler yapmak için düğme ve organik atık üretmek.
referanslar
- Gıda Mikrobiyolojisi: Yiyecek ve içecekler için analitik yöntem Rosario Maria Pascual Anderson, Vicente Calderón ve Easter'dan.
- Kitchen Hermann Grüner tarafından Reinhold Metz süreçleri.
- Sütün ve türevlerinin üretken ve ticari küreselleşmesi Luis Arturo García Hernández.
- Eğitimciler için beslenme José Mataix Verdú tarafından.
- İspanya'da et ürünlerinin alışkanlıkları ve talepleri. Samir Mili, Mario Mahlau, Heinrich P. Furitsch.
- Harris, Marvin-inekleri, domuzlar, savaşlar ve cadılar.
- Sığır eti eti kesmesi: Greyza Baptista'nın et sevenler için bir rehber, 10 eylül 2010.