Yaquis Food nasıl? Ana özellikleri



Yaquis'nin beslenmesi tarım ve hayvancılık faaliyeti ile ilgilidir. Yaquis, hayvancılık, balıkçılık ve özellikle tarıma adanmıştır, bu nedenle diyetlerindeki temel karbonhidratlar buğday, mısır, fasulye ve nohuttur..

Buna ek olarak, köylerin Yaqui Nehri'ne yakınlığı, ekili alanların sulanması için tatlı suya erişimi kolaylaştırıyor.

Yaqui popülasyonunun% 95'inin biber, acı biber, yonca, soya fasulyesi, aspir ve limon ve portakal gibi meyveler ekimi ile ekonomik bir faaliyet olarak tarımla uğraştığı tahmin edilmektedir..

Kitabında Sonora tarihinin kavramları, yazar Laureano Calvo Berber, Yaquis hakkında şunları söyledi: “Temel olarak mısır tarımı, avcılık, balıkçılık ve böcekleri, tohumları ve spontan meyveleri toplamadan yaşadılar”.

Yaquis'nin en tipik 6 yemeği

1- Wakabaki

Yaqui etnik grubunun tipik ana yemeklerinden biri wakabaki (veya guacavaqui) olarak bilinir ve nohut, patates, lahana, havuç ve balkabağı gibi dana kaburgalardan oluşan bir et suyu içerir..

Geleneksel olarak kömür ateşi veya yakacak odun olarak açık havada yapılır ve lezzetleri arttırmak için mısır koçanı ve acı biber veya acı biber içerebilir.

2- Mısır ekmeği

Meksika genelinde geleneksel olan mısır ekmeği aynı zamanda Yaqui mutfağının bir parçasıdır.

Ünlü tacolarda olduğu gibi sığır eti dolmasıyla ve aynı zamanda herhangi bir yemeğin arkadaşı olarak yeniyorlar. Boşuna değil, Meksika ekmeği olarak bilinir..

3- Kuşlar ve küçük memeliler

Yaquis aynı zamanda avcı-toplayıcıdır, bu nedenle mutfağında çeşitli çöl kuşlarından yapılmış yemekler bulunması yaygındır..

Soğan, sarımsak, limon ve avokado ile yapılan çorbada yapılmış tavşan, tavşan, porsuk ve hatta istiridye bazlı yemekler de var..

Porsuk eti (ya da coati, bir çeşit rakun) Yaqui yemeğinde kraker gibi kavrulmuş ya da kızartılmış biçimde sunulur..

4- Garambullo tohumları

Çoğunlukla çöl bölgelerinde yaşarken kaktüsler, Yaquis'nin günlük yaşamında yaygındır. Özellikle garambullo olarak bilinen bir kaktüs türü de diyetlerinin bir parçasıdır.

Tohumları mor renktedir ve şekerlemeler, konserveler ve hatta dondurma yapmak için kullanılır, bununla birlikte, garambullo suyunu bir infüzyon olarak görmek yaygındır. Bu tohumlar ayrıca işlenir ve jöle veya marmelat olarak paketlenir..

5- Guacaponi

Tanınmış guacapoponi, geleneksel olarak fasulye ve mısır ekmeği ile servis edilen ezilmiş ve kızartılmış sığır eti güveçtir.

Bu iki kontür, ayrıca nohut ve pilav ile pişirilmiş etle yapılan bir başka yemek olan guacavaqui'ye eşlik ediyor..

6- Mezcal ve kahve

Geleneksel Meksika mezrası, Yaquis'nin tercih ettiği içecekler arasında da mevcuttur..

Bunlar aynı zamanda kahveyi güçlü bir kültürel unsur olarak içerir. Bu yerli grubun tarım ürünlerinden biridir.

referanslar

  1. Berber, Laureano Calvo. (1958) Sonora tarihinin kavramları. Meksika Şehri: Libreria de Manuel Porrua, S A.
  2. Wikipedia - Yaqui en.wikipedia.org
  3. SIC Mexico - Yaqui mutfağı, Sonora'dan sic.cultura.gob.mx
  4. Mükemmellik için Yaqui Tipik Tabak, "Wakabaki" obson.wordpress.com
  5. Tecnológico de Monterrey - Yaquis Instagram Hesabındaki Resim ve Videoları mty.itesm.mx