Pay:
20 Amino Asit ve Fonksiyonları
amino asitler karboksiller ve aminler tarafından oluşturulan organik bileşiklerdir. Bu bileşikler proteinler ve diğer makromoleküller oluşturmak için bağlanır. İki gruba ayrılırlar: temel ve temel olmayan.
Esansiyel amino asitler, insan vücudu tarafından özerk olarak sentezlenemeyen asitlerdir. Bu sebepten, söz konusu amino asit tipinin gıdalardan alınması gerekir..
Temel amino asit içeriği en yüksek yiyecekler et (balık dahil), yumurta, süt ürünleri, fındık ve bazı sebzelerdir..
Öte yandan, esansiyel olmayan amino asitler, dış ajanların yardımı olmadan insan vücudu (özellikle karaciğer tarafından) tarafından üretilebilenlerdir..
Genel olarak, amino asitlerin işlevleri şunlardır:
1-Uyku ve uyanıklık döngüsünü düzenler.
2-Sentezlenen hormonlar.
3-Kas proteinlerinin sentezini uyarır.
4-Kaslardaki oksijen dolaşımını iyileştirir.
5-Beyin aktivitesini düzenler (uyanıklık ve depresyon hissi gibi)
6-Enerji üretmek ve depolamak.
7-Esansiyel amino asitler sekizdir: fenilalanin, triptofan, lisin, metiyonin, treonin, izolösin, lösin ve valin.
Solda, amino grubu. Sağ tarafta asit grubu.
Temel olmayan amino asitler 12'dir: glisin, alanin, serin, sistein, aspartik asit, glutamik asit, asparajin, glutamin, arginin, tirozin, prolin ve histidin.
20 amino asit ve ana fonksiyonları
1- Fenilalanin
Fenilalanin, üç biçimde bulunan bir amino asittir: L-fenilalanin (doğal olarak sentezlenmiş), D-fenilalanin (yapay olarak sentezlenmiş) ve DL-fenilalanin (yukarıdaki ikinin bir karışımı).
Fenilalanin, dopamin, noradrenalin ve adrenalin gibi beyin tarafından kullanılan (nörotransmiterler ve hormonlar) kimyasalların oluşumu için gereklidir. Benzer şekilde fenilalanin, tiroid hormonlarının oluşumunda rol oynar.
Fenilalanin eksikliği, diğerleri arasında depresyon, iştahsızlık, bilişsel problemlere (karışıklık, hafıza kaybı), enerji eksikliğine, azalmış uyanıklığa neden olabilir..
Bu amino asit yönünden zengin yiyecekler arasında sığır eti, domuz eti ve balık, yumurta, yoğurt, peynir, soya ürünleri ve bazı fındıklar yer almaktadır..
2- Triptofan
Triptofan, uyku döngüsünü düzenleyen maddeler olan serotonin ve melatonin oluşumunda yardımcı olur. Bu nedenle söz konusu amino asit, antidepresan ilaçlarda ve sedatif ve hipnotik haplarda kullanılır..
Aynı zamanda ağrıya tolerans gösterilmesine müdahale eder, bu yüzden yoğun fiziksel aktiviteler yapan sporcular tarafından kullanılır. Ek olarak, konsantrasyonu iyileştirir. Bu amino asidin açığı uykusuzluk, depresyon ve kilo kaybı oluşturur..
Triptofan bakımından zengin yiyecekler hindi, tavuk, sığır eti, balık, soya fasulyesi, pirinç, bazı fındık ve peynirdir.
3- Lisin
Lizin, kas dokularında oksijen dolaşımını sağlayan bir bileşik olan L-karnitin oluşumuna müdahale eder. Lizin, lipitlerin metabolizmasına müdahale eder ve bunları bir enerji kaynağı olarak kullanır..
Aynı şekilde, bağışıklık sisteminin gelişimini kolaylaştırır (antikorların yaratılması sayesinde), hormon, enzim ve kollajen oluşumuna müdahale eder (kemikler, kıkırdak ve bağ dokusu oluşturan bir protein).
Lizin yönünden zengin besinler balık, yumurta, peynir, soya fasulyesi, patates, maya ve süt ürünleridir..
4- Metiyonin
Metionin metabolizmaya müdahale eder ve yağın yanmasına ve sistein ve glutamin gibi diğer amino asitlerin oluşumuna yardımcı olur. Bazı patojenik bakterilerin kontrolünde ve böbreklerdeki taşların tedavisinde kullanılır..
Bu amino asidin diğer işlevleri, cildi ve tırnakları sağlıklı tutan karaciğerdeki ve kasdaki dejenerasyondaki yağın azaltılmasıdır. Metioninin açığı karaciğerde yağ birikmesine neden olabilir.
Bazı metiyonin kaynakları mercimek, kırmızı et, balık, sarımsak, soğan, yumurta, yoğurt, soya fasulyesi ve bazı tohumlardır..
5- treonin
Treonin, B12 vitamini oluşumuna müdahale eder. Öte yandan, sindirimi artırır ve karaciğer hastalıklarını önler (çünkü bahsedilen organdaki ve kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur)..
Kolajen proteinlerinin yenilenmesinde rol oynar ve vücudun kas seviyesindeki yaralardan iyileşmesine yardımcı olur.
Bir treonin kaynağı olan yiyecekler et, tahıl, süt ürünleri, mantar ve yer mantarı ve sebzelerdir..
6- İzolösin
Lösin ve valinin yanı sıra izolösin, proteinlerin gelişimi ve enerjinin depolanması için önemlidir. Yoğun fiziksel aktiviteler yaptıktan sonra vücudun iyileşmesine yardımcı olur..
Ek olarak, izolösin hemoglobinin sentezi için gereklidir ve kırmızı kan hücrelerinin ana elementlerinden biridir. İzolösin açığı, hipoglisemininkine benzer semptomlar oluşturur.
İzolösin kaynağı olan besinler tohumlar, kabuklu yemişler, kırmızı etler (kuzu eti, domuz eti ve sığır eti), balıklar (özellikle ton balığı), mercimek, soya fasulyesi, süt ürünleri (başlıca pecorino peyniri ve parmesan) ve yumurta.
7- Lösin
Lösin, kas dokusu oluşumunda önemlidir, kurulduktan sonra dokunun korunmasına yardımcı olur ve vücuttaki azot dengesini korumak için gereklidir..
Ek olarak, lösin, kas, cilt ve kemik dokularının rekonstrüksiyonuna yarar sağlar.
Lösin bakımından zengin besinler; tahıllar (soya, mercimek ve nohut), fındık (yer fıstığı, ceviz ve badem), kırmızı et (özellikle domuz eti ve sığır eti), deniz ürünleridir (başlıca somon, kabuklular ve karides), yumurta ve süt ürünleri.
8- Valina
Valin, dokuların onarımını destekleyen amino asittir. Enerjinin depolanmasına dahil olan, kan şekeri seviyesini düzenler ve insan vücudunun büyüme ve gelişme sürecine katkıda bulunur.
Yenileme ve enerji depolama özellikleri nedeniyle valin, sporcular için en önemli amino asitlerden biridir, bu yüzden onu takviye olarak tüketir (sallar halinde, haplarda, diğerleri). Vücuttaki valinin fazlalığının halüsinasyonlar ürettiği not edilmelidir..
Valinin en yüksek olduğu yiyecekler et, süt ürünleri, soya fasulyesi, yerfıstığı ve mantardır..
9- Glisin
Glisin, insan vücudunda ikinci en yaygın amino asittir. Bu hemoglobin yapısının bir parçasını oluşturur ve insan vücudunun ana inhibitör nörotransmiterlerinden biridir..
Öte yandan, glikojen üretimi ile ilgilidir ve şeker alma arzusunun baskılanmasına müdahale eder ve enerji üretiminden sorumlu enzimlerin bir parçasıdır.
Son olarak, glisin vücuttaki toksik maddeleri zararlı olmayan maddelere dönüştürür.
Bu amino aside hipoglisemi, anemi, kronik yorgunluk sendromu ve viral enfeksiyonlara sahip kişiler eksiktir..
10- Alanina
Alanin, kaslar için ana enerji kaynaklarından ve şeker metabolizmasında rol oynayan en önemli amino asitlerden biridir..
Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudun bağ dokusunun bir parçası olan antikorların yapımında yardımcı olur..
Alanogin eksikliği hipoglisemi, yorgunluk, viral enfeksiyon düzeyleri ve yüksek insülin düzeyleri olan kişilerde görülür..
11- Serina
Serin kan şekeri seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antikorların oluşturulmasında rol oynar, kas dokusunun büyümesini teşvik eder ve korunmasına yardımcı olur..
Diğer fonksiyonlar yağ metabolizması ve beyin proteinlerinin oluşumu.
12 - Sistein
Sistein bir antioksidandır. İnsan vücudunu ultraviyole ışınlarına, radyasyona ve kirlenmeye karşı korur. Ayrıca, bu amino asit bazı enzimlerin metabolizmasında önemli bir rol oynar.
Öte yandan, cilt dokusunun onarımına müdahale eder ve sağlıklı tutar. Saçın ana bileşenlerinden biridir..
13- Aspartik asit
Aspartik asidin temel işlevi direnç üretmektir. Bu amino asit, deoksiribonükleik asit (DNA) ve ribonükleik asit (RNA) metabolizmasında rol oynar.
Diğer fonksiyonlar karaciğeri korumak (fazla amonyumu ortadan kaldırmak) ve bağışıklık sistemini güçlendirmektir (antikorların oluşturulması yoluyla).
İnsan vücudunda aspartik asit eksikliği kalsiyum ve magnezyum seviyelerinin düşmesine neden olur.
14- Glutamik asit
Glutamik asit, esansiyel olmayan amino asitler arasında en önemli amino asitlerden biridir. Bu, kandaki glutamamin ve diğer amino asitlerin taşınmasından sorumludur..
Bu molekülün varlığı, şeker ve alkollü içecek tüketme ihtiyacını azaltır. Aynı zamanda insan vücudundaki enerji seviyesini arttırır..
Diğer fonksiyonlar, yaraların ve ülserlerin iyileşme sürecini hızlandırmak ve DNA sentezine yardımcı olmaktır..
Beyin dokusunda bu amino asidin fazlası hücre hasarına neden olabilir. Kardiyovasküler kazalar sırasında beynin bu asitten büyük miktarda saldığı ve böylece nöronlara zarar verdiği düşünülmektedir..
15- Asparajin
Asparajin, amonyağın vücuttan atılmasına yardımcı olur, dayanıklılığı arttırır, yorgunluğu azaltır, zararlı kimyasalların vücudunu detoksifiye eder ve DNA sentezine müdahale eder.
Hipokampusta ve hipotalamusta büyük konsantrasyonlarda bulunur. Sinir sistemindeki homeostatik dengeyi korumak gerekir ve kısa süreli hafızada önemli bir rol oynar..
16- Glutamin
Glutamin önemlidir, çünkü kandaki şeker seviyesini korur. Kasların gücünü korur ve yoğun fiziksel aktivitelere dayanmalarını sağlar.
Öte yandan, glutamin sindirim sisteminin işleyişi için önemlidir. İnce bağırsak, insan vücudundaki tek organ olan birincil enerji kaynağı olarak glutamin kullanır. Bu amino asit ayrıca DNA sentezinde rol oynar.
Glutamin eksikliği, kronik yorgunluk sendromu, alkolizm ve endişe olan kişilerde görülür..
17- Arginin
Arginin bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Ayrıca, yaraların iyileşmesine, karaciğerin yenilenmesine de müdahale eder ve insülin salınımını arttırır..
Bu amino asit, büyüme hormonlarının üretimi ve salımı için gereklidir..
Bu amino asidin açığı kas zayıflığı, saç dökülmesi, cilt tahrişleri ve yavaş yara iyileşmesi oluşturur.
18- Tirozin
Tirozin iştahı azaltır, böylece yağ dokusunu azaltmaya yardımcı olur. Enerji seviyelerini arttırın ve zihinsel süreçlere müdahale ederek konsantrasyon ve akıl yürütme yeteneğini geliştirin.
Bu amino asit, nötrotransmiterler dopamin, adrenalin, noradrenalin ve melaninin bir öncüsüdür. Bir antidepresan olarak kullanılır.
Tirozin eksikliği, depresyon, kronik yorgunluk sendromu ve hipotiroidizme yol açabilir. Parkinson hastalığı ve ilaç bağımlılığı da bu amino asidin eksikliği ile ilişkilidir..
19- Prolin
Prolin insanlarda beslenmeyi etkiler ve kıkırdak oluşumuna müdahale eder. Bu amino asidin bir azot kaynağı olarak hareket ettiğine inanılmaktadır.
Bu nedenle, eklem, tendon ve bağların sağlığını korumak önemlidir.
Bu amino asidin başka bir işlevi kalbi güçlü ve sağlıklı tutmaktır. Ayrıca cildi korumak için C vitamini ile birlikte hareket eder..
20- Histidin
Bu amino asit, insan gelişiminin bazı aşamalarında esastır, örneğin: çocukluk döneminde. Bu nedenle, sadece özel durumlarda gerekli olduğundan yarı-temel olarak adlandırılır..
Histidin, hemoglobin oluşumunda rol oynar, bu yüzden anemiyi tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca romatoid artrit ve bazı alerjileri tedavi etmek için kullanılır. Benzer şekilde, kandaki pH'ın korunmasına yardımcı olur..
Histidin eksikliği çocuklarda cilt hastalıklarına, bilişsel ve konuşma problemlerine neden olabilir. Onun için, bu amino asidin fazlalığı çinko seviyesini azaltır.
referanslar
- Esansiyel Amino Asitler: Tanım ve İşlevler. Diettaryfiberfood.com adresinden 4 Eylül 2017 tarihinde alındı
- 8 Esansiyel Amino Asitler ve Vücudunuzdaki Önemi. Caloriebee.com adresinden 4 Eylül 2017 tarihinde alındı
- Temel amino asitler nelerdir? Hangi işlevleri var? Blog.iafstore.com adresinden 4 Eylül 2017 tarihinde alındı
- 8 ESSENTIAL Amino Asitler? Aminoacidstudies.org sitesinden 4 Eylül 2017 tarihinde alındı
- Amino Asitler. 4 Eylül 2017 tarihinde medlineplus.gov'den alındı
- Esansiyel amino asit. Wikipedia.org adresinden 4 Eylül 2017 tarihinde alındı
- Sekiz Esansiyel Amino Asit Neden Önemli? 4 Eylül 2017 tarihinde livestrong.com'dan alındı