20 Disakkarit Örneği



Disakaritler, iki monosakarit (basit şekerler) glikosidik bağ ile bağlandığında oluşan şekerlerdir. Monosakaritler gibi, disakaritler de suda çözünür. Üç yaygın örnek sakaroz, laktoz ve maltozdur..

Disakaritler, dört kimyasal grup karbonhidrattan (monosakaritler, disakaritler, oligosakaritler ve polisakaritler) biridir. En yaygın disakaritler-sukroz, laktoz ve maltoz tipleri, C12H22O11 genel formülüyle on iki karbon atomuna sahiptir..

Disakarit örnekleri

sakaroz

Rafine formunda yaygın olarak sofra şekeri olarak bilinen sukroz, birçok bitkide bulunan bir disakkarittir. Monosakaritler glikoz ve fruktozdan oluşur.

Şeker şeklinde, sükroz bir tatlandırıcı olarak insan diyetinin çok önemli bir bileşenidir. Şeker ilk olarak MÖ 8. yüzyılda Hindistan'da şeker kamışından ekstrakte edildi ve saflaştırıldı..

Aslında, karamel kelimesi ismini kısmen Sanskritçe şeker kristallerinin ismi olan "khanda" kelimesinden alır..

Bugün, her yıl yaklaşık 175 ton şeker üretilmektedir. Konjenital sukraz-isomaltaz eksikliği olan insanlar sukroza karşı toleranssızdırlar ve sukroz-izomaltaz enziminden yoksun oldukları için iyi sindiremezler.

Sakaroza karşı toleranssız olan bir kişi sakarozu mümkün olduğu kadar sınırlamalı ve takviyeler veya ilaçlar almalıdır.

maltoz

Malt şekeri olarak da bilinir, iki glikoz molekülünden oluşur. Malt, taneler yumuşadığında ve suda büyüdüğünde oluşur ve bira, tahıllar, makarnalar ve patatesler gibi nişastalı yiyecekler ve birçok işlenmiş yiyecek.

Bitkilerde maltoz, nişasta yiyecek için parçalandığında oluşur. Tohum çimlendirmek için kullanılır.

laktoz

Laktoz veya süt şekeri, galaktoz ve glikozdan oluşur. Memelilerden gelen süt laktoz oranı yüksektir ve bebekler için besin sağlar.

Çoğu memeli laktozu sadece bebek olarak sindirebilir ve bu kapasiteyi olgunlaştıkça kaybedebilir. Aslında, süt ürünlerini yetişkinlikte sindirebilen insanlar, aslında bunu yapmalarına izin veren bir mutasyona sahiptir..

Bu yüzden birçok insan laktoz intoleranssızdır; Diğer memeliler gibi insanlar da, bu mutasyonun yaklaşık 10.000 yıl önce bazı popülasyonlarda bulunmasına kadar çocuklukta laktozu sindirme kapasitesine sahip değildi..

Bugün, laktoz intoleransı olan insanların sayısı, kuzey Avrupa'da% 10'dan Afrika ve Asya'nın bazı bölgelerinde% 95'e kadar olan nüfuslar arasında geniş ölçüde değişmektedir. Farklı kültürlerden gelen geleneksel diyetler bunu tüketilen süt ürünleri miktarına yansıtmaktadır..

trehaloz

Trehaloz ayrıca maltoz gibi iki glikoz molekülünden oluşur, ancak moleküller farklı şekilde bağlanır. Bazı bitkilerde, mantarlarda, karides ve böcek gibi hayvanlarda bulunur..

Arılar, çekirgeler ve kelebekler gibi birçok böceğin kan şekeri trehalozdan oluşur. Bunu, ayrıldığında uçuş için hızlı enerji sağlayan verimli bir depolama molekülü olarak kullanırlar..

Chitobiosa

Glukozamine bağlı iki molekülden oluşur. Yapısal olarak, sellobiyozun bir hidroksil grubuna sahip olduğu bir N-asetilamino grubuna sahip olması dışında, sellobiyoza çok benzer..

Bazı bakterilerde bulunur ve enzim aktivitesini incelemek için biyokimyasal araştırmalarda kullanılır.

Ayrıca mantar duvarlarını oluşturan böceklerde, böcek dış iskeletlerinde, eklem bacaklılarda ve kabuklularda bulunan ve ayrıca ahtapot ve kalamar gibi balık ve kafadanbacaklılarda da bulunur..

Cellobiose (Glikoz + glikoz)

Çellobiyoz, selülozun hidrolizi veya kağıt veya pamuk gibi selüloz bakımından zengin malzemelerin bir ürünüdür. İki beta-glukoz molekülünü bir β bağ (1 → 4) ile bağlayarak oluşur.

Lactulose (Galactose + fruktoz)

Lactulose, vücut tarafından emilmeyen ancak kolonda suyu emen ve dışkıyı yumuşatan ürünlerdeki kolonda ayrışan sentetik (yapay) bir şekerdir. Birincil kullanımı kabızlığı tedavi etmektir..

Ayrıca, karaciğer hastalığı olan kişilerde kan amonyak seviyelerini azaltmak için kullanılır, çünkü lakküloz kolondaki amonyağı emer (vücuttan atılır).

İzomaltoz (Glukoz + glukoz İzomaltaz)

Nişasta sindirimi sırasında üretilir (ekmek, patates, pirinç) veya yapay olarak üretilir..

İzomaltüloz (Glukoz + fruktoz İzomaltaz)

Şeker kamışı şurubu, bal ve ayrıca yapay olarak üretilir.

trehaluloz

Trehalulosa, yapay bir şeker, bir alfa (1-1) glikosidik bağ ile bağlanmış glikoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarit.

Sükrozdan izomaltuloz üretimi sırasında üretilir. İnce bağırsakta, enzim izomaltaz, trehalulosa içine glikoz ve fruktoz olarak parçalanır ve bunlar daha sonra ince bağırsakta emilir. Trehalulosa'nın diş çürümesine neden olma potansiyeli düşüktür.

Chitobiosa

Chitin içindeki tekrarlayan disakarit birimi olup, hidroksil grubu yerine sadece karbon-2 üzerindeki bir N-asetilamino grubunun varlığında sellobiyozdan farklıdır. Bununla birlikte, asetillenmemiş forma genellikle chitobiosa da denir..

laktitol

Laktozun hidrojenlenmesi ile elde edilen bir kristalimsi C12H24O11'dir. Tatlandırıcı olarak kullanılan bir lakuloz disakkarit analoğudur. Aynı zamanda bir müshil ve kabızlık tedavisinde kullanılır.

turanozun

Bakteriler ve mantarlar tarafından bir karbon kaynağı olarak kullanılabilecek bir indirgeyici organik disakarit bileşiği.

centiyobiyoz

Rafinozun kısmi hidrolizi ile oluşan bir disakkarit şekeri (C12H22O11).

xylobiose

İki ksiloz tortusundan oluşan bir disakarit.

soforoz

Bir sophorolipidde bulunan bir disakarit.

jansiyobiyoz

Gentiobioz, β tipi glikosidik bağ ile bağlı iki D-glikoz ünitesinden oluşan bir disakkarittir (1 → 6). Gentiobiose, iki glikoz ünitesini birbirine bağlayan glikozidik bağın yapısına göre farklılık gösteren birçok izomere sahiptir..

leucrose

D-fruktopiranoza bir bağ (1 → 5) ile bağlı bir a-D-glikopiranosil artığından oluşan bir glikosilfruktozdur. Sükrozun bir izomeri.

rutinoz

Glikozitlerde bulunan bir disakkarittir.

Caroliniaside A

Bir glikosidik bağ ile bağlanmış iki ünite monosakarit içeren oligosakaritler.

referanslar

  1. NutrientsReview Editors. (2016). Disakkaritler Örnekleri. 03-11-2017, nutrientsreview.com adresinden alındı
  2. IvyRose Bütünsel Sağlık. (2003-2017). Şeker çeşitleri 03-11-2017, ivyroses.com adresinden alındı.
  3. Miller-Keane Ansiklopedisi ve Tıp Sözlüğü (2003), Hemşirelik ve Müttefik Sağlık, Yedinci Baskı. 03-11-2017, the freedictionary.com adresinden alındı
  4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobioz. 11-3-2017, dictionnaire.sensagent.leparisien.fr adresinden alındı.
  5. EMBL-EBI. (2014). Leucrose. 03-11-2017, ebi.ac.uk adresinden alınmıştır.
  6. . (n.d.) Webster'ın Revize Kısaltılmamış Sözlüğü. (1913). 11 Mart 2017 tarihinde alındı. Thefreedictionary.com sitesinden alındı
  7. NCI Editörleri. (2016). Disakkarit. 03-11-2017, ncim.nci.nih.gov adresinden alındı