Mekanik Sindirim Nedir?

mekanik sindirim kimyasal sindirim ile birlikte vücudumuzdaki gıda sindiriminin genel işlemini oluşturan bir işlemler grubudur..

Kimyasal bileşiminin değiştirilmesinde yer almaksızın, sindirim sistemi boyunca gıdanın ezilmesi, taşınması ve karıştırılmasından özel olarak sorumludur..

İnsanlarda sindirim sistemi esas olarak ağız, farenks, yemek borusu, mide, ince bağırsak ve kalın bağırsaktan oluşur.

Mekanik ve kimyasal sindirim işlemleri bu organların her birinde meydana gelir ve bu da genel sindirim ile sonuçlanır..

Mekanik sindirim kimyasalların kendine özgü ve farklılaştırılmış alt işlemlerinden oluşan bir kümedir..

Mekanik sindirim fonksiyonları gönüllü ve istemsiz kasılmalar ve kas gevşemeleri üretir.

İstemsiz hareketler, diğer sindirim hareketlerinin neden olduğu reflekslere veya hem hormonal hem de nörolojik uyarıcılara cevap olarak oluşur..

Mekanik sindirimde temel olarak üç fonksiyon gerçekleştirilir. Birincisi, gıdanın mekanik bölümüdür..

Öte yandan, mekanik sindirim içerisinde iki etkiye neden olan farklı kas ve sfinkter hareketleri vardır: bentent bolusun sindirim sistemi boyunca hareketi ve bentum bolusun farklı sindirim salgıları ile karışımı.

Mekanik sindirim içindeki işlemler

Mekanik sindirim aşağıdaki işlemleri içerir:

çiğneme

Çiğneme işlemi, "ağız boşluğu" olarak da adlandırılan ağızda gerçekleşir. Çene kasları, yanaklar ve dudaklar arasındaki hareketlerin ek bir koordinasyonunun yardımı ile dişlerin, özellikle de azı dişlerinin ve dilin içinden ezilmesidir..

Bu ezme işleminin sonucu, aynı zamanda çiğnendiklerinde aynı zamanda tükenmez hale gelme sürecinde tükürük ile nemlendirilen çok daha küçük parçalara parçalanan gıdadır. Üretilen bu kitleye bolus denir.

Bu şekilde, su kaybı ve çiğnemeden yutulması kolay olan gıda bolusu oluşur. Çiğneme hareketleri isteğe bağlıdır ve gıdanın varlığı ile aktive edilir.

Yutma işlemi

Yutma işlemi, yiyecek bolusunun ağızdan mideye, farenks ve yemek borusundan geçtiği bir süreçtir. Üç aşamada gerçekleşir:

İlk aşamada, dili kullanan kişi, besin bolusunu gönüllü olarak farenks içine itmektedir..

Daha sonra, önceki adımın dürtüsü sayesinde, gıda bolusu yemek borusuna geçmek için farenksi tamamen geçer.

Özofagusun girişinde "üst özofagus sfinkteri" adı verilen bir sfinkter gevşer ve yemek bolusunun özofagusa girmesini sağlar. Zaten özofagusta, peristalsis işlemi sayesinde yiyecek bolusu aşağı iner..

Peristalsis, yemek borusu boyunca yiyecek iten kasılmaların ve gevşemelerin (ayrıca "peristaltik dalgalar" olarak da adlandırılır) dalga hareketlerinin ilerlemesini koordine bir şekilde üretir. Peristaltik dalgalar da bolusun geri dönmesini önler.

Son olarak, yemek borusunun sonunda, alt yemek borusu sfinkteri gevşer ve yiyecek bolusunun mideye geçişine izin verir ve düzenler.

Midede gastrik meyve suları ile karışık gıda bolus

Midede yemek bir kez, mide kas duvarlarının peristaltik hareketleri, yani kasılma ve gevşeme hareketlerinde peristaltik hareketler haline getiren enterik mide refleksleri aktive edilir.

Bu aşamada, mide bu hareketlerine "karıştırma dalgaları" da denir, çünkü temel işlevi gıda-gıda sembolünü mide salgıları veya mide sularıyla karıştırmaktır..

Bu karışımdan, kekik, sindirilmiş gıdalardan oluşan yarı katı bir hamur oluşturulur.

Birkaç saat sonra, tüm gıda bolusları kekime dönüştürüldüğünde, karışım dalgaları, çimi, midenin sonu ile ince bağırsağın başlangıcı arasında bulunan pilorik sfinkterden geçirir..

Bu şekilde, kekik bir anda mideyi terk etmez, fakat azar azar karıştırarak tekrar tekrar hareket hareketi sayesinde diklorik sfinkterden geçer..

Bütün-gastrik refleks, aşırı miktarda kekikin ince bağırsağa girmesini önleyen bir mekanizmadır ve bu, kekikte mevcut abartılı bir mide asidi akışı nedeniyle bağırsak hücrelerini yıpratabilir.

İnce ve kalın bağırsakta besin maddelerinin emilimi

Kekik ince bağırsağa girdikten sonra, yiyeceği hareket ettiren peristaltik hareketlere ek olarak başka bir hareket türü daha ortaya çıkar..

Bunlara "kasılmalar veya segmentasyon hareketleri" denir ve karışım ince ve kalın bağırsakların farklı bölümlerinde daralmalar şeklinde meydana gelir. Başlıca işlevi, emilimini artırmak için yiyeceği karıştırmaktır..

Segmentasyon kasılmaları, kekenin tek yönlü bir yer değiştirmesini sağlamaz, ancak ileri ve geri, bu yüzden kekenin iki bağırsak boyunca geçişini geciktirebilir..

Tek bir "ileri" hareket üreten peristaltik hareketler ritmik ve uzunlamasına kaslarda meydana gelirken, segmentasyon hareketleri ince ve kalın bağırsakların etrafındaki dairesel kaslarda gerçekleşir, bu nedenle iki farklı hareket tipidir. bu sindirimin son aşamasında gerçekleşir.

Segmentasyon kasılmaları sayesinde besinler emildikten sonra, bu aşamanın peristaltik hareketleri, "göçmen motilite kompleksleri" olarak adlandırılır ve bu arada chimi, ince bağırsağından kalın bağırsağa, sonradan rektuma götürür..

Sonuç

Bu şekilde, genel sindirim sürecinde, sadece mekanik olmakla, yani, sadece tüm fazları boyunca yutduğumuz gıdaların mekanik dönüşümünden sorumlu olmakla karakterize edilen bir dizi alt işlemin tanımlandığı sonucuna varılmıştır. sindirim.

Bu mekanik süreçlerde, farklı kaslar ve sfinkerler, gönüllü olarak ve istemeden çalışırlar; ikincisi, hormonal ve nörolojik kaynaklı uyarıcılara cevap verir..

Yemeğin ilk ezilme aşamasına ek olarak, tek gönüllü aşama, "peristaltik" ve "segmentasyon" olan iki istemsiz hareket türü vardır..

Peristaltik hareketler, her organda, doğalarına göre farklıdır, ancak gıdaları tüm sindirim sistemi boyunca iten bir yönde hareket üreten ritmik bir şekilde farklı kasların kasılmaları ve gevşemeleri ile karakterize edilirler..

Öte yandan, segmentasyon hareketleri sadece yiyeceğin ince ve kalın bağırsaklarda karıştırılmasından sorumludur, besinlerin her iki bağırsakta mukoza ile temas etmesini sağlayarak emilim işlemini kolaylaştırır..

referanslar:

1. DAZ, E. (2005). Eğitimciler için beslenme [Online]. 23 Ağustos 2017'de World Wide Web'den alındı: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Beslenme / Beslenme Tedavisi: Beslenmenin Fizyolojik ve Biyokimyasal Temelleri / Beslenmenin Fizyolojik ve Biyokimyasal Temelleri [Online]. 23 Ağustos 2017'de World Wide Web'den alındı: books.google.com.
3. John Wiley ve Oğulları (2008). Sindirim Sistemi. Gastroinestinal Kanalda Mekanik Sindirim. 24 Ağustos 2017 tarihinde World Wide Web'den alındı: johnwiley.net.au.
4. Vikipedi, özgür ansiklopedi. Erişim tarihi 23 Ağustos 2017 tarihinde World Wide Web'de: wikipedia.org.